Морковное суфле

Бытует распространенное заблуждение, что морковь – это не вкусный овощ. На самом деле из нее можно приготовить изысканные и ароматные блюда, которые порадуют даже самых придирчивых гурманов. А уж если речь идет о десерте, то морковь просто незаменима. Представляем вашему вниманию рецепт нежного морковного суфле – идеального лакомства для всей семьи.

Этот воздушный десерт покорит своей неповторимой текстурой, привлекательным ароматом и ярким, сочным вкусом. Даже дети с удовольствием съедят такое суфле – ведь морковь в нем практически незаметна. Зато как много пользы получит ваш ребенок, если хитростью спрятать в любимом десерте этот ценный овощ.

Рецепт морковного суфле

1. Итак, для начала нужно хорошо вымыть морковь щеткой, очистить и нарезать небольшими ломтиками или кольцами одинакового размера. Это важно, чтобы все куски сварились равномерно. Опустите морковь в кипящую подсоленную воду и варите до мягкости несколько минут. Лучше всего установить на посудку металлическое сито, чтобы овощи не касались дна. Проверить готовность можно вилкой – морковь должна быть мягкой, но не разваренной.
2. Пока морковь варится, приготовьте тесто. Взбейте венчиком яйца с сахаром до пышной и воздушной массы. Добавьте размягченное сливочное масло комнатной температуры и разрыхлитель, продолжайте взбивать. Потом постепенно всыпьте просеянную муку. Не забудьте щепотку соли, корицу и молотый имбирь – они придадут изысканный аромат. Взбивайте до однородного состояния.
3. Как только морковь сварится, добавьте ее в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой. Взбейте повторно. Выложите получившуюся массу в разъемную форму, смазанную маслом. Выпекайте суфле в разогретой духовке около 45-50 минут. Готовое суфле должно подняться и подрумяниться сверху. Подавайте морковное суфле горячим, по желанию с зеленью.