Пряные морковные маффины с корицей

Предлагаем вам приготовить пышные и ароматные мини-кексы, которые придутся по вкусу всей семье! Несмотря на то, что основным ингредиентом этих маффинов является морковь, вкус овоща в готовом блюде практически не ощущается. Вместо этого вы почувствуете изысканную сладость с легкими нотками корицы. Морковные маффины получаются очень мягкими и воздушными благодаря правильной консистенции замешанного теста.

Приготовление

1. Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Морковь тщательно помыть, очистить и натереть на мелкой терке. Обязательно используйте именно тертую морковь – так она равномерно распределится по тесту.
2. Включите духовку предварительно разогреться до 180 градусов. Это позволит духовке прогреться к тому моменту, когда тесто будет готово для выпекания.
3. В отдельной миске просейте вместе муку, сахар, соль, разрыхлитель и корицу. Просеивание позволяет насытить муку кислородом, благодаря чему тесто получается более пышным. Кроме того, с помощью просеивания достигается равномерное распределение сухих ингредиентов.
4. В другой миске взбейте яйцо при помощи венчика или миксера до однородной консистенции. Это займет 1-2 минуты. Взбивание позволит яйцу стать пышнее и лучше связать остальные ингредиенты.
5. Добавьте в яйцо растительное масло и хорошо перемешайте. Масло придаст маффинам сочность и нежный вкус.
6. Затем добавьте к яичной смеси тертую морковь и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Морковь обеспечит натуральный сладкий вкус и красивый оранжевый цвет готовым маффинам.
7. Далее добавьте семена льна или кунжута и снова все хорошо перемешайте. Семена обогатят маффины полезными веществами и придадут приятный хрустящий эффект.
8. Теперь соедините яично-морковную смесь с просеянной мучной смесью. Быстро и аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой до получения однородного теста без комочков.
9. По консистенции тесто должно получиться достаточно густым, чтобы медленно сползать с ложки. Если тесто слишком жидкое – добавьте еще немного муки. Слишком густое тесто – разбавьте яйцом или молоком.
10. Разложите тесто по формочкам для кексов или маффинов, заполняя их примерно на две трети высоты. Это позволит тесту подняться в процессе выпекания.
11. Выпекайте маффины в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут до появления золотистой румяной корочки. Готовность можно проверить зубочисткой – она должна оставаться сухой.
12. Готовые морковные маффины с корицей достаньте из форм и дайте остыть на решетке. Храните их в герметичном контейнере не более 3 дней или заморозьте для долгосрочного хранения.
13. Приятного аппетита! Морковные маффины с корицей готовы. Они получаются очень вкусными, ароматными и полезными. Вы можете дополнить рецепт по своему вкусу – добавить орехи, изюм, чернику или другие ингредиенты. Приятного аппетита!

Полезные советы

• Чтобы проверить готовность маффинов, воткните в центр одного из них зубочистку. Если при извлечении она остается сухой – значит маффины готовы.
• Дайте маффинам полностью остыть прямо в формочках, затем аккуратно извлеките их и разложите на решетке для дополнительного остывания. Благодаря этому совету они станут мягче.
• Благодаря наличию моркови, эти мини-кексы станут отличным перекусом для детей. Морковь в выпечке практически неощутима на вкус, зато добавляет в готовое блюдо массу полезных витаминов и минералов.