Отличный десерт, который можно приготовить всего из нескольких простых ингредиентов – мусс из ежевики. Готовое блюдо получается очень вкусным и подходит даже для праздничного стола.
Ингредиенты
Порции: –+
- Ягоды ежевики 1 кг
- Песок сахарный 250 г
- Вода питьевая 100 мл
- Желатин 45 г
На порцию
Калории: 107 ккал
Белки: 4 г
Углеводы: 21 г
Приготовление
- Тщательно промыть ягоды, удалив все листья и веточки. Дать ягодам обсохнуть на сито или полотенце.
- Замочить желатин заранее, за 2-3 часа до приготовления. Использовать холодную воду из расчета 1 столовая ложка желатина на 1/2 стакана воды.
- Подготовить все необходимые ингредиенты и кухонную утварь – сахар, сотейник или кастрюлю, сито, марлю, деревянную толкушку.
- Высыпать ягоды в сотейник, размять деревянной толкушкой. Поставить на слабый огонь и нагреть несколько минут, чтобы ягоды слегка размягчились.
- Снять с огня и протереть ягоды через сито, отжимая сок. Оставшуюся ягодную массу завернуть в марлю и отжать руками, чтобы получить максимум сока.
- Вернуть процеженный ягодный сок в кастрюлю, добавить сахар из расчета 0,5-1 стакан на 1 кг ягод. Поставить на медленный огонь и довести до кипения, помешивая.
- Как только смесь закипит, снять с огня. Выложить предварительно замоченный желатин в небольшую миску и растопить на водяной бане или в микроволновке.
- Добавить растопленный желатин в горячий ягодный сок и тщательно перемешать до полного растворения.
- Дать смеси полностью остыть при комнатной температуре. Затем перелить в миксер или блендер и взбивать в течение 10-15 минут.
- Мусс готов, когда масса станет в 3-4 раза объемнее и приобретет пышную консистенцию. Разложить по порционным стаканчикам или креманкам, украсить ягодами и охладить для подачи.
