Ниже узнаете о 12 пошаговых рецептах, приготовления вкуснейших муссов.
Содержание
Яблочный мусс
Очень вкусный десерт с нежным вкусом, который обязательно стоит попробовать приготовить.
Ингредиенты:
- Яблоки свежие — 1 кг.
- Вода — 1 л.
- Сахарный песок — 150 г.
- Манка — 150 г.
Приготовление:
- Яблоки очистите, нарежьте. Положите в отдельную емкость и полностью залейте водой.
- Поставьте емкость на плиту, варите на умеренном огне до размягчения яблок. Не забывайте мешать.
- Измельчите фрукты с помощью блендера. Должно получиться пюре. Положите туда сахар, воду.
- Снова поставьте на огонь. Когда начнется кипение — добавьте манную крупу.
- Уменьшите огонь. Варите пару минут. Мешайте. Снимите с плиты.
- Смесь должна немного остыть. Поставьте в миску, наполненную холодной водой.
- Взбейте блендером.
- Готовый мусс подавайте на стол. Желательно охладить его перед подачей.
Клубничный мусс
Клубничный мусс — нежное и ароматное лакомство, созданное из взбитых сливок и свежих ягод клубники.
Ингредиенты:
- Клубничные ягоды — 450 г.
- Сливки жирные — 300 мл
- Желатин — 15 г.
- Питьевая вода — 5 ст. ложек.
- Сахарный песок — 75 г.
- Мята — для украшения готового блюда.
Приготовление:
- Для приготовления ароматного и нежного клубничного мусса вам понадобятся спелые и сочные клубники без повреждений. Их нужно тщательно вымыть под проточной водой и обсушить.
- Заранее замочите в холодной воде листовой желатин, чтобы он набух. Это займет всего несколько минут. Желатин обеспечит консистенцию десерта и позволит муссу застыть.
- Измельчите клубнику в блендере до однородной массы. Добавьте в пюре сахар по вкусу и тщательно перемешайте. Сахар придаст сладость и подчеркнет ягодный вкус.
- Растопите набухший желатин на медленном огне, постоянно помешивая. Как только желатин станет прозрачным и однородным, снимите с огня и немного остудите.
- Порциями введите растопленный желатин в ягодное пюре, всё время аккуратно перемешивая. Отложите часть пюре для украшения готового десерта.
- Взбейте холодные жирные сливки до пышной устойчивой консистенции. Затем медленно, снизу вверх, введите во взбитые сливки часть клубничного пюре. Аккуратно перемешайте.
- Осторожно, чтобы не сбить, добавьте оставшееся ягодное пюре в сливки и снова медленно перемешайте. Разложите массу по формочкам или креманкам. Сверху добавьте отложенное пюре, сделав разводы.
- Поставьте клубничный мусс в холодильник минимум на пару часов. Перед подачей украсьте свежими ягодами и мятой. Приятного аппетита!
Шоколадный мусс
Шоколадный мусс — изысканное удовольствие для настоящих гурманов. Насыщенный вкус горького шоколада и кремовая текстура делают этот десерт идеальным завершением обеда или ужина.
Ингредиенты:
- Кипяченая вода — 50 мл.
- Желатин — 10 г.
- Коровье молоко — 150 мл.
- Черный шоколад — 1 плитка весом 100 г.
- Сахарный песок — стопка.
- Сливки жирные — 350 мл.
- Шоколадная крошка — для украшения.
Приготовление:
- Для приготовления шоколадного мусса вам понадобится желатин. Возьмите пакетик желатина (в зависимости от объема десерта). Если у вас быстрорастворимый желатин, замочите его в холодной кипяченой воде на 10 минут. Если обычный желатин — оставьте набухать на 30 минут. Желатин должен полностью раствориться.
- В небольшую кастрюльку налейте молоко и подогрейте его на медленном огне, но не доводите до кипения. Молоко должно быть теплым.
- Возьмите плитку темного шоколада и разломайте ее на мелкие кусочки. Высыпьте шоколад в подогретое молоко и, помешивая, дождитесь пока он полностью растает, и масса станет однородной. Снимите кастрюльку с шоколадным молоком с огня и дайте ему немного остыть.
- Теперь нужно подогреть набухший желатин, чтобы он полностью растворился. Сделать это можно в микроволновке, нагревая его на небольшой мощности. После этого хорошенько размешайте желатиновую массу вилкой или ложкой, чтобы она стала однородной. Ни в коем случае нельзя кипятить желатин!
- Взбейте жирные сливки с сахарным песком или ванильного сахара. Для этого перелейте сливки в чашу блендера и взбивайте на высокой скорости пару минут до появления пышной и густой пены.
- Не выключая блендер, аккуратно влейте в сливки сначала остывший шоколадный сироп, а затем желатин. Продолжайте взбивать еще пару минут, пока масса не станет однородной и воздушной.
- Разложите полученный шоколадный мусс по формочкам или стаканчикам и уберите в холодильник минимум на пару часов для застывания. Перед подачей можете украсить мусс взбитыми сливками, шоколадной крошкой, ягодами или другими сладостями. Приятного аппетита!
Творожный мусс
Творожный мусс с желатином — диетический и полезный вариант мусса, который понравится тем, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Нежный и мягкий, с легкой кислинкой творога, он обязательно придется по вкусу всем, кто его попробует.
Ингредиенты:
- Домашний творог — 250 г.
- Коровье молоко — 100 мл.
- Сахарный песок — 3 ст. ложки.
- Желатин — 7 г.
- Спелые ягоды клубники — 200 г.
Приготовление:
- Для приготовления нежного творожного десерта понадобится желатин. Выбирайте желатин высокого качества, чтобы он хорошо растворялся и придавал блюду приятную консистенцию. Положите листы желатина в миску и залейте холодным молоком. Оставьте желатин набухать на 30-40 минут.
- Пока желатин набухает, приготовьте основу для десерта. Для этого взбейте в блендере или венчиком нежирный творог до однородной массы без комков. Творог должен быть свежим и не слишком сухим. Можно добавить немного сливок для вкуса и крепкого крема.
- Теперь приготовьте ягодную начинку. Возьмите указанное количество ягод — клубники, черники, малины или смесь ягод по вкусу. Ягоды моют, нарезают и измельчают блендером в пюре. Для сладости добавьте сахар.
- Когда желатин набухнет, аккуратно подогрейте его на медленном огне или в микроволновке, чтобы он полностью растворился. Не доводите до кипения! Готовый раствор процедите через мелкое сито и остудите.
- Соедините творожную массу с остывшим желатином и тщательно перемешайте до однородности. Затем аккуратно добавьте ягодное пюре и снова перемешайте.
- Разложите получившуюся массу в формочки для застывания, желательно небольшого размера. Уберите формочки в холодильник минимум на 3-4 часа.
- Когда десерт застынет, осторожно выньте его из формочек. По желанию украсьте свежими ягодами.
- Подавайте нежный творожный десерт охлажденным. Он прекрасно подойдет в качестве легкого сладкого блюда на завтрак или полдник. Приятного аппетита!
Мусс из облепихи
Вкусный, а главное полезный десерт, который вы можете приготовить буквально за несколько минут.
Ингредиенты:
- Вода питьевая — 800 мл.
- Сахар — 200 г.
- Облепиха — 0,5 кг.
- Желатин — 30 г.
Приготовление:
- Промойте ягоды. Обсушите. Затем измельчите с помощью блендера.
- Влейте туда половину воды. Пропустите сквозь сито.
- Остальной жмых в кастрюлю. Залейте водой, поставьте на плиту.
- Дождитесь кипения. Процедите. Положите сахар, желатин.
- Снова поставьте емкость на плиту. Помешайте. Доведите до кипения.
- Остудите смесь. Смешайте с ягодным пюре.
- Поместите емкость в ледяную воду. Взбейте.
- Распределите десерт по формочкам.
- Поставьте в холодильник на пару часов.
- Подавайте на стол.
Ягодный мусс
Ягодный мусс из замороженных ягод — быстрый и доступный способ приготовить вкусный десерт. Замороженные ягоды сохраняют свою свежесть и полезные свойства, делая этот мусс не только вкусным, но и полезным.
Ингредиенты:
- Ягоды — 1 стакан.
- Вода питьевая — 600 мл.
- Сахар — 3 ст. ложки.
- Манная крупа — 60 г.
Приготовление:
- Достаньте из морозилки стакан любых замороженных ягод — клубники, малины, черники или смеси ягод. Оставьте ягоды на 10-15 минут при комнатной температуре для размораживания. Также приготовьте другие ингредиенты для рецепта: сахар, манную крупу, ложку и миксер.
- Поместите размороженные ягоды в глубокую миску. Разомните их вилкой или толкушкой до мягкого состояния. Затем отожмите сок при помощи сита или через марлю. Отложите сок в отдельную емкость.
- Жмых из размятых ягод залейте горячей водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите пару минут.
- Процедите получившийся отвар через сито в небольшую кастрюлю. Добавьте в отвар немного сахара, перемешайте и поставьте на слабый огонь.
- Как только сироп закипит, всыпьте туда манной крупы. Помешивая, варите мусс около четверти часа до загустения.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте муссу немного остыть. Затем добавьте отложенный ягодный сок, хорошо перемешайте при помощи миксера.
- Разложите получившуюся однородную массу по креманкам или формочкам.
- Уберите мусс в холодильник минимум на пару часов до полного застывания. Перед подачей по желанию полейте мусс оставшимся ягодным сиропом.
Приятного аппетита!
Манный мусс
Мусс из манки с ягодами — оригинальный рецепт, который удивит своей простотой и изысканностью. Нежная и воздушная текстура мусса прекрасно сочетается со свежестью ягод, создавая неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- Манная крупа — 4 ст. ложки.
- Черная смородина и малина — по 120 г.
- Сахар — 5 ст. ложки.
- Питьевая вода — 0,5 л.
Приготовление:
- Для приготовления ягодного мусса подойдут любые ягоды — клубника, малина, черника, ежевика. Главное, чтобы они были спелыми и сочными. Свежие ягоды тщательно промойте, замороженные — разморозьте при комнатной температуре.
- Выложите ягоды в небольшую кастрюлю, добавьте воду (в зависимости от количества ягод) и сахар. Варите на медленном огне до размягчения ягод. Процедите ягодный сок через сито, удалив косточки.
- В получившийся ягодный отвар всыпьте манную крупу. Тщательно перемешайте и варите еще некоторое время, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
- Как только масса загустеет, снимите кастрюлю с плиты. Взбивайте получившийся мусс венчиком или миксером до пышности.
- Разложите готовый ягодный мусс с манкой в небольшие порционные емкости или формочки. Уберите в холодильник для застывания.
- Перед подачей по желанию украсьте мусс взбитыми сливками, кокосовой стружкой, свежими ягодами или мятой. Приятного аппетита!
Банановый мусс
Банановый мусс — яркий и солнечный десерт, который поднимет настроение и подарит заряд бодрости на весь день.
Ингредиенты:
- Спелые бананы — 250 г.
- Вода питьевая — 50 мл.
- Жирные сливки — 200 мл.
- Пудра сахарная — 50 г.
- Свежий лимонный сок — 2 ст. ложки.
- Черный шоколад — 10 г.
- Желатин — 8 г.
Приготовление:
- Для приготовления идеального бананового мусса выбирайте только спелые бананы без единого пятнышка. Они должны быть мягкие и сладкие на вкус. Заранее замочите в холодной воде желатин, чтобы он набух. Также приготовьте сливки, сахарную пудру, лимонный сок и тертый шоколад.
- Снимите кожуру с бананов и нарежьте их небольшими кусочками. Сбрызните лимонным соком, чтобы бананы не потемнели. Затем измельчите их в однородное пюре с помощью блендера.
- Взбейте охлажденные сливки в пышную пену вместе с сахарной пудрой. Начинайте взбивать на минимальной скорости, чтобы сахар равномерно распределился, затем увеличивайте скорость для взбивания.
- Аккуратно выложите банановое пюре во взбитые сливки и тщательно перемешайте до однородной массы.
- Разогрейте набухший желатин в микроволновке, пока он полностью не растворится. Затем остудите его и влейте в бананово-сливочную смесь.
- Тщательно перемешайте желатин с остальными ингредиентами при помощи венчика. Масса должна стать однородной, без комочков.
- Разложите готовый мусс в креманки или другие емкости для хранения и подачи десерта. Уберите в холодильник минимум на 2 часа.
- Перед подачей посыпьте мусс тертым шоколадом. Используйте шоколад с высоким содержанием какао для более насыщенного вкуса.
- Подавайте банановый мусс охлажденным в качестве легкого и нежного десерта. Он отлично дополнит любой стол и порадует ваших гостей. Приятного аппетита!
Малиновый мусс
Малиновый мусс — необычное и красивое блюдо, которое станет украшением любого стола. Яркий цвет и тонкий аромат малины превратят этот мусс в настоящий шедевр кулинарного искусства.
Ингредиенты:
- Свежие малиновые ягоды — 400 г.
- Сахарная пудра — 60 г.
- Сливки жирные — 160 мл.
- Желатин — 10 г.
- Яичные белки — 2 шт.
Приготовление:
- Для приготовления малинового мусса используйте спелые сладкие ягоды малины без пятен. Тщательно переберите ягоды, удалив листья и плодоножки. Затем хорошо промойте малину под проточной водой.
- Поместите малину в чашу блендера и измельчите до однородной массы. Для более тонкой консистенции протрите малиновое пюре через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек.
- Приготовьте желатин, следуя инструкции на упаковке. Обычно желатин разводят в небольшом количестве холодной воды и оставляют набухать на 5-10 минут.
- Перелейте приготовленное малиновое пюре в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Добавьте разведенный желатин, всё время помешивая, чтобы он полностью растворился.
- Взбейте сливки в пышную воздушную массу при помощи миксера или венчика. Взбивайте до загустения и увеличения объема в несколько раз раза.
- Отдельно взбейте яичные белки с сахарной пудрой до появления густых и устойчивых пиков. Белки должны увеличиться в объёме в 3-4 раза.
- Когда малиновая масса с желатином немного остынет, аккуратно вылейте её во взбитые сливки. Лопаткой аккуратно перемешайте.
- Затем добавьте взбитые в пену белки и ещё раз перемешайте до однородности. Разложите мусс по ёмкостям и уберите в холодильник на пару часов до застывания. Подавайте, украсив ягодами и мятой.
Сырный мусс
Сырный мусс — пикантный и изысканный десерт, который обязательно придется по душе любителям необычных вкусов. Тонкий аромат и нежная текстура делают сырный мусс идеальным сочетанием для благородных напитков и закусок.
Ингредиенты:
- Сгущенное молоко — 300 мл.
- Коровье молоко — 2 ст. ложки.
- Сливки жирные — 150 мл.
- Филадельфия сыр — 50 г.
- Перепелиные яйца — 1 шт.
- Свежий лимон — 1 шт.
- Ягоды и разные фрукты — по вашему вкусу.
Приготовление:
- Для приготовления нежного фруктового мусса заранее подготовьте ингредиенты. Выберите спелые ягоды или фрукты, лучше всего подойдут клубника, малина, персики или абрикосы. Тщательно вымойте их и измельчите до однородной массы с помощью блендера.
- В глубокой миске смешайте полученное фруктовое пюре с холодным молоком в пропорции 1:1. Добавьте в смесь сливочный сыр с высоким содержанием жирности, например маскарпоне или филадельфию. Сыр придаст муссу нежный кремовый вкус.
- Разбейте в миску одно свежее перепелиное яйцо. Перепелиные яйца обогатят десерт питательными веществами, витаминами и минералами. Их можно заменить на куриные.
- Выдавите сок из одного свежего лимона и добавьте пару чайных ложек в смесь. Лимонный сок придаст муссу свежести и подчеркнет вкус фруктов.
- Затем добавьте в миску сгущенное молоко и тщательно взбейте все ингредиенты венчиком или миксером до однородной консистенции.
- Для дополнительной воздушности и кремовой текстуры введите во фруктовую массу взбитые жирные сливки. Используйте 33-35% жирности.
- Еще раз хорошо перемешайте получившийся мусс и разложите его по порционным стеклянным или керамическим емкостям.
- Для декора можно посыпать мусс тертой цедрой лимона или других цитрусовых.
- Поставьте заготовки в холодильник минимум на 20 минут. Это позволит муссу немного застыть и сгуститься. После охлаждения можно подавать десерт к столу. Приятного аппетита!
Кофейный мусс
Кофейный мусс — бодрящий и ароматный десерт для истинных ценителей кофе. Нежная текстура и насыщенный вкус этого мусса помогут проснуться и настроиться на новый день.
Ингредиенты:
- Сахарная пудра — 150 г.
- Растворимый кофейный порошок — 20 г.
- Холодная питьевая вода — стопка.
- Холодное молоко — стопка.
- Черный шоколад — для украшения готового блюда.
Приготовление:
- Заблаговременно охладите молоко и воду. Вода должна быть предварительно заморожена в морозильной камере на полчаса до ледяного состояния.
- В глубокую миску вылейте охлажденное молоко и ледяную воду. Добавьте растворимый кофе и сахарную пудру по вкусу.
- Взбивайте ингредиенты миксером в течение нескольких минут. Уже через пару минут масса начнет светлеть и густеть. Если процесс идет медленно, поставьте миску в морозилку на несколько минут, затем продолжайте взбивать.
- В результате кофейная масса должна увеличиться в объеме в и сильно загустеть.
- Готовый кофейный мусс аккуратно разложите по бокалам на ножке или мисочкам.
- По желанию можете украсить каждую порцию тертым темным шоколадом, какао-порошком, кокосовой стружкой или другими декоративными элементами.
- Для аромата добавьте в мусс немного ванильного экстракта или ликера.
- Подавайте мусс охлажденным, можно дополнительно посыпать сверху свежей мятой или другими листьями.
- Храните готовый десерт в холодильнике не более суток.
- Приятного аппетита! Наслаждайтесь этим легким и вкусным лакомством!
Полезный ПП мусс
Для сторонников правильного питания существует вкусный и полезный мусс, главное отличие которого — использование растительного молока.
Ингредиенты:
- Молоко растительное — 150 мл.
- Творог — 100 г.
- Пчелиный мед — 30 г.
- Желатин — 5 г.
- Свежий банан — 1 кг.
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые продукты.
- Залейте желатин питьевой водой в соотношении 1 к 6.
- Доведите смесь до кипения.
- Остудите желатиновую воду.
- Тем временем взбейте банан, творог и мед. Должна получиться полностью однородная смесь. Все это залейте молоком.
- Перелейте готовый мусс в форму. Отправьте в холодильник.
