Мусс в домашних условиях

Мусс в домашних условиях


Ниже узнаете о 12 пошаговых рецептах, приготовления вкуснейших муссов.

Яблочный мусс

Мусс в домашних условиях
Очень вкусный десерт с нежным вкусом, который обязательно стоит попробовать приготовить.

Ингредиенты:

  • Яблоки свежие — 1 кг.
  • Вода — 1 л.
  • Сахарный песок — 150 г.
  • Манка — 150 г.

Приготовление:

  1. Яблоки очистите, нарежьте. Положите в отдельную емкость и полностью залейте водой.
  2. Поставьте емкость на плиту, варите на умеренном огне до размягчения яблок. Не забывайте мешать.
  3. Измельчите фрукты с помощью блендера. Должно получиться пюре. Положите туда сахар, воду.
  4. Снова поставьте на огонь. Когда начнется кипение — добавьте манную крупу.
  5. Уменьшите огонь. Варите пару минут. Мешайте. Снимите с плиты.
  6. Смесь должна немного остыть. Поставьте в миску, наполненную холодной водой.
  7. Взбейте блендером.
  8. Готовый мусс подавайте на стол. Желательно охладить его перед подачей.

Клубничный мусс

Мусс в домашних условиях
Клубничный мусс — нежное и ароматное лакомство, созданное из взбитых сливок и свежих ягод клубники.

Ингредиенты:

  • Клубничные ягоды — 450 г.
  • Сливки жирные — 300 мл
  • Желатин — 15 г.
  • Питьевая вода — 5 ст. ложек.
  • Сахарный песок — 75 г.
  • Мята — для украшения готового блюда.

Приготовление:

  1. Для приготовления ароматного и нежного клубничного мусса вам понадобятся спелые и сочные клубники без повреждений. Их нужно тщательно вымыть под проточной водой и обсушить.
  2. Заранее замочите в холодной воде листовой желатин, чтобы он набух. Это займет всего несколько минут. Желатин обеспечит консистенцию десерта и позволит муссу застыть.
  3. Измельчите клубнику в блендере до однородной массы. Добавьте в пюре сахар по вкусу и тщательно перемешайте. Сахар придаст сладость и подчеркнет ягодный вкус.
  4. Растопите набухший желатин на медленном огне, постоянно помешивая. Как только желатин станет прозрачным и однородным, снимите с огня и немного остудите.
  5. Порциями введите растопленный желатин в ягодное пюре, всё время аккуратно перемешивая. Отложите часть пюре для украшения готового десерта.
  6. Взбейте холодные жирные сливки до пышной устойчивой консистенции. Затем медленно, снизу вверх, введите во взбитые сливки часть клубничного пюре. Аккуратно перемешайте.
  7. Осторожно, чтобы не сбить, добавьте оставшееся ягодное пюре в сливки и снова медленно перемешайте. Разложите массу по формочкам или креманкам. Сверху добавьте отложенное пюре, сделав разводы.
  8. Поставьте клубничный мусс в холодильник минимум на пару часов. Перед подачей украсьте свежими ягодами и мятой. Приятного аппетита!

Шоколадный мусс

Мусс в домашних условиях
Шоколадный мусс — изысканное удовольствие для настоящих гурманов. Насыщенный вкус горького шоколада и кремовая текстура делают этот десерт идеальным завершением обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • Кипяченая вода — 50 мл.
  • Желатин — 10 г.
  • Коровье молоко — 150 мл.
  • Черный шоколад — 1 плитка весом 100 г.
  • Сахарный песок — стопка.
  • Сливки жирные — 350 мл.
  • Шоколадная крошка — для украшения.

Приготовление:

  1. Для приготовления шоколадного мусса вам понадобится желатин. Возьмите пакетик желатина (в зависимости от объема десерта). Если у вас быстрорастворимый желатин, замочите его в холодной кипяченой воде на 10 минут. Если обычный желатин — оставьте набухать на 30 минут. Желатин должен полностью раствориться.
  2. В небольшую кастрюльку налейте молоко и подогрейте его на медленном огне, но не доводите до кипения. Молоко должно быть теплым.
  3. Возьмите плитку темного шоколада и разломайте ее на мелкие кусочки. Высыпьте шоколад в подогретое молоко и, помешивая, дождитесь пока он полностью растает, и масса станет однородной. Снимите кастрюльку с шоколадным молоком с огня и дайте ему немного остыть.
  4. Теперь нужно подогреть набухший желатин, чтобы он полностью растворился. Сделать это можно в микроволновке, нагревая его на небольшой мощности. После этого хорошенько размешайте желатиновую массу вилкой или ложкой, чтобы она стала однородной. Ни в коем случае нельзя кипятить желатин!
  5. Взбейте жирные сливки с сахарным песком или ванильного сахара. Для этого перелейте сливки в чашу блендера и взбивайте на высокой скорости пару минут до появления пышной и густой пены.
  6. Не выключая блендер, аккуратно влейте в сливки сначала остывший шоколадный сироп, а затем желатин. Продолжайте взбивать еще пару минут, пока масса не станет однородной и воздушной.
  7. Разложите полученный шоколадный мусс по формочкам или стаканчикам и уберите в холодильник минимум на пару часов для застывания. Перед подачей можете украсить мусс взбитыми сливками, шоколадной крошкой, ягодами или другими сладостями. Приятного аппетита!

Творожный мусс

Мусс в домашних условиях
Творожный мусс с желатином — диетический и полезный вариант мусса, который понравится тем, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Нежный и мягкий, с легкой кислинкой творога, он обязательно придется по вкусу всем, кто его попробует.

Ингредиенты:

  • Домашний творог — 250 г.
  • Коровье молоко — 100 мл.
  • Сахарный песок — 3 ст. ложки.
  • Желатин — 7 г.
  • Спелые ягоды клубники — 200 г.

Приготовление:

  1. Для приготовления нежного творожного десерта понадобится желатин. Выбирайте желатин высокого качества, чтобы он хорошо растворялся и придавал блюду приятную консистенцию. Положите листы желатина в миску и залейте холодным молоком. Оставьте желатин набухать на 30-40 минут.
  2. Пока желатин набухает, приготовьте основу для десерта. Для этого взбейте в блендере или венчиком нежирный творог до однородной массы без комков. Творог должен быть свежим и не слишком сухим. Можно добавить немного сливок для вкуса и крепкого крема.
  3. Теперь приготовьте ягодную начинку. Возьмите указанное количество ягод — клубники, черники, малины или смесь ягод по вкусу. Ягоды моют, нарезают и измельчают блендером в пюре. Для сладости добавьте сахар.
  4. Когда желатин набухнет, аккуратно подогрейте его на медленном огне или в микроволновке, чтобы он полностью растворился. Не доводите до кипения! Готовый раствор процедите через мелкое сито и остудите.
  5. Соедините творожную массу с остывшим желатином и тщательно перемешайте до однородности. Затем аккуратно добавьте ягодное пюре и снова перемешайте.
  6. Разложите получившуюся массу в формочки для застывания, желательно небольшого размера. Уберите формочки в холодильник минимум на 3-4 часа.
  7. Когда десерт застынет, осторожно выньте его из формочек. По желанию украсьте свежими ягодами.
  8. Подавайте нежный творожный десерт охлажденным. Он прекрасно подойдет в качестве легкого сладкого блюда на завтрак или полдник. Приятного аппетита!

Мусс из облепихи

Мусс в домашних условиях
Вкусный, а главное полезный десерт, который вы можете приготовить буквально за несколько минут.

Ингредиенты:

  • Вода питьевая — 800 мл.
  • Сахар — 200 г.
  • Облепиха — 0,5 кг.
  • Желатин — 30 г.

Приготовление:

  1. Промойте ягоды. Обсушите. Затем измельчите с помощью блендера.
  2. Влейте туда половину воды. Пропустите сквозь сито.
  3. Остальной жмых в кастрюлю. Залейте водой, поставьте на плиту.
  4. Дождитесь кипения. Процедите. Положите сахар, желатин.
  5. Снова поставьте емкость на плиту. Помешайте. Доведите до кипения.
  6. Остудите смесь. Смешайте с ягодным пюре.
  7. Поместите емкость в ледяную воду. Взбейте.
  8. Распределите десерт по формочкам.
  9. Поставьте в холодильник на пару часов.
  10. Подавайте на стол.

Ягодный мусс

Мусс в домашних условиях
Ягодный мусс из замороженных ягод — быстрый и доступный способ приготовить вкусный десерт. Замороженные ягоды сохраняют свою свежесть и полезные свойства, делая этот мусс не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты:

  • Ягоды — 1 стакан.
  • Вода питьевая — 600 мл.
  • Сахар — 3 ст. ложки.
  • Манная крупа — 60 г.

Приготовление:

  1. Достаньте из морозилки стакан любых замороженных ягод — клубники, малины, черники или смеси ягод. Оставьте ягоды на 10-15 минут при комнатной температуре для размораживания. Также приготовьте другие ингредиенты для рецепта: сахар, манную крупу, ложку и миксер.
  2. Поместите размороженные ягоды в глубокую миску. Разомните их вилкой или толкушкой до мягкого состояния. Затем отожмите сок при помощи сита или через марлю. Отложите сок в отдельную емкость.
  3. Жмых из размятых ягод залейте горячей водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите пару минут.
  4. Процедите получившийся отвар через сито в небольшую кастрюлю. Добавьте в отвар немного сахара, перемешайте и поставьте на слабый огонь.
  5. Как только сироп закипит, всыпьте туда манной крупы. Помешивая, варите мусс около четверти часа до загустения.
  6. Снимите кастрюлю с огня и дайте муссу немного остыть. Затем добавьте отложенный ягодный сок, хорошо перемешайте при помощи миксера.
  7. Разложите получившуюся однородную массу по креманкам или формочкам.
  8. Уберите мусс в холодильник минимум на пару часов до полного застывания. Перед подачей по желанию полейте мусс оставшимся ягодным сиропом.

Приятного аппетита!

Манный мусс

Мусс в домашних условиях
Мусс из манки с ягодами — оригинальный рецепт, который удивит своей простотой и изысканностью. Нежная и воздушная текстура мусса прекрасно сочетается со свежестью ягод, создавая неповторимый вкус.

Ингредиенты:

  • Манная крупа — 4 ст. ложки.
  • Черная смородина и малина — по 120 г.
  • Сахар — 5 ст. ложки.
  • Питьевая вода — 0,5 л.

Приготовление:

  1. Для приготовления ягодного мусса подойдут любые ягоды — клубника, малина, черника, ежевика. Главное, чтобы они были спелыми и сочными. Свежие ягоды тщательно промойте, замороженные — разморозьте при комнатной температуре.
  2. Выложите ягоды в небольшую кастрюлю, добавьте воду (в зависимости от количества ягод) и сахар. Варите на медленном огне до размягчения ягод. Процедите ягодный сок через сито, удалив косточки.
  3. В получившийся ягодный отвар всыпьте манную крупу. Тщательно перемешайте и варите еще некоторое время, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
  4. Как только масса загустеет, снимите кастрюлю с плиты. Взбивайте получившийся мусс венчиком или миксером до пышности.
  5. Разложите готовый ягодный мусс с манкой в небольшие порционные емкости или формочки. Уберите в холодильник для застывания.
  6. Перед подачей по желанию украсьте мусс взбитыми сливками, кокосовой стружкой, свежими ягодами или мятой. Приятного аппетита!

Банановый мусс

Мусс в домашних условиях
Банановый мусс — яркий и солнечный десерт, который поднимет настроение и подарит заряд бодрости на весь день.

Ингредиенты:

  • Спелые бананы — 250 г.
  • Вода питьевая — 50 мл.
  • Жирные сливки — 200 мл.
  • Пудра сахарная — 50 г.
  • Свежий лимонный сок — 2 ст. ложки.
  • Черный шоколад — 10 г.
  • Желатин — 8 г.

Приготовление:

  1. Для приготовления идеального бананового мусса выбирайте только спелые бананы без единого пятнышка. Они должны быть мягкие и сладкие на вкус. Заранее замочите в холодной воде желатин, чтобы он набух. Также приготовьте сливки, сахарную пудру, лимонный сок и тертый шоколад.
  2. Снимите кожуру с бананов и нарежьте их небольшими кусочками. Сбрызните лимонным соком, чтобы бананы не потемнели. Затем измельчите их в однородное пюре с помощью блендера.
  3. Взбейте охлажденные сливки в пышную пену вместе с сахарной пудрой. Начинайте взбивать на минимальной скорости, чтобы сахар равномерно распределился, затем увеличивайте скорость для взбивания.
  4. Аккуратно выложите банановое пюре во взбитые сливки и тщательно перемешайте до однородной массы.
  5. Разогрейте набухший желатин в микроволновке, пока он полностью не растворится. Затем остудите его и влейте в бананово-сливочную смесь.
  6. Тщательно перемешайте желатин с остальными ингредиентами при помощи венчика. Масса должна стать однородной, без комочков.
  7. Разложите готовый мусс в креманки или другие емкости для хранения и подачи десерта. Уберите в холодильник минимум на 2 часа.
  8. Перед подачей посыпьте мусс тертым шоколадом. Используйте шоколад с высоким содержанием какао для более насыщенного вкуса.
  9. Подавайте банановый мусс охлажденным в качестве легкого и нежного десерта. Он отлично дополнит любой стол и порадует ваших гостей. Приятного аппетита!

Малиновый мусс

Мусс в домашних условиях
Малиновый мусс — необычное и красивое блюдо, которое станет украшением любого стола. Яркий цвет и тонкий аромат малины превратят этот мусс в настоящий шедевр кулинарного искусства.

Ингредиенты:

  • Свежие малиновые ягоды — 400 г.
  • Сахарная пудра — 60 г.
  • Сливки жирные — 160 мл.
  • Желатин — 10 г.
  • Яичные белки — 2 шт.

Приготовление:

  1. Для приготовления малинового мусса используйте спелые сладкие ягоды малины без пятен. Тщательно переберите ягоды, удалив листья и плодоножки. Затем хорошо промойте малину под проточной водой.
  2. Поместите малину в чашу блендера и измельчите до однородной массы. Для более тонкой консистенции протрите малиновое пюре через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек.
  3. Приготовьте желатин, следуя инструкции на упаковке. Обычно желатин разводят в небольшом количестве холодной воды и оставляют набухать на 5-10 минут.
  4. Перелейте приготовленное малиновое пюре в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Добавьте разведенный желатин, всё время помешивая, чтобы он полностью растворился.
  5. Взбейте сливки в пышную воздушную массу при помощи миксера или венчика. Взбивайте до загустения и увеличения объема в несколько раз раза.
  6. Отдельно взбейте яичные белки с сахарной пудрой до появления густых и устойчивых пиков. Белки должны увеличиться в объёме в 3-4 раза.
  7. Когда малиновая масса с желатином немного остынет, аккуратно вылейте её во взбитые сливки. Лопаткой аккуратно перемешайте.
  8. Затем добавьте взбитые в пену белки и ещё раз перемешайте до однородности. Разложите мусс по ёмкостям и уберите в холодильник на пару часов до застывания. Подавайте, украсив ягодами и мятой.

Сырный мусс

Мусс в домашних условиях
Сырный мусс — пикантный и изысканный десерт, который обязательно придется по душе любителям необычных вкусов. Тонкий аромат и нежная текстура делают сырный мусс идеальным сочетанием для благородных напитков и закусок.

Ингредиенты:

  • Сгущенное молоко — 300 мл.
  • Коровье молоко — 2 ст. ложки.
  • Сливки жирные — 150 мл.
  • Филадельфия сыр — 50 г.
  • Перепелиные яйца — 1 шт.
  • Свежий лимон — 1 шт.
  • Ягоды и разные фрукты — по вашему вкусу.

Приготовление:

  1. Для приготовления нежного фруктового мусса заранее подготовьте ингредиенты. Выберите спелые ягоды или фрукты, лучше всего подойдут клубника, малина, персики или абрикосы. Тщательно вымойте их и измельчите до однородной массы с помощью блендера.
  2. В глубокой миске смешайте полученное фруктовое пюре с холодным молоком в пропорции 1:1. Добавьте в смесь сливочный сыр с высоким содержанием жирности, например маскарпоне или филадельфию. Сыр придаст муссу нежный кремовый вкус.
  3. Разбейте в миску одно свежее перепелиное яйцо. Перепелиные яйца обогатят десерт питательными веществами, витаминами и минералами. Их можно заменить на куриные.
  4. Выдавите сок из одного свежего лимона и добавьте пару чайных ложек в смесь. Лимонный сок придаст муссу свежести и подчеркнет вкус фруктов.
  5. Затем добавьте в миску сгущенное молоко и тщательно взбейте все ингредиенты венчиком или миксером до однородной консистенции.
  6. Для дополнительной воздушности и кремовой текстуры введите во фруктовую массу взбитые жирные сливки. Используйте 33-35% жирности.
  7. Еще раз хорошо перемешайте получившийся мусс и разложите его по порционным стеклянным или керамическим емкостям.
  8. Для декора можно посыпать мусс тертой цедрой лимона или других цитрусовых.
  9. Поставьте заготовки в холодильник минимум на 20 минут. Это позволит муссу немного застыть и сгуститься. После охлаждения можно подавать десерт к столу. Приятного аппетита!

Кофейный мусс

Мусс в домашних условиях
Кофейный мусс — бодрящий и ароматный десерт для истинных ценителей кофе. Нежная текстура и насыщенный вкус этого мусса помогут проснуться и настроиться на новый день.

Ингредиенты:

  • Сахарная пудра — 150 г.
  • Растворимый кофейный порошок — 20 г.
  • Холодная питьевая вода — стопка.
  • Холодное молоко — стопка.
  • Черный шоколад — для украшения готового блюда.

Приготовление:

  1. Заблаговременно охладите молоко и воду. Вода должна быть предварительно заморожена в морозильной камере на полчаса до ледяного состояния.
  2. В глубокую миску вылейте охлажденное молоко и ледяную воду. Добавьте растворимый кофе и сахарную пудру по вкусу.
  3. Взбивайте ингредиенты миксером в течение нескольких минут. Уже через пару минут масса начнет светлеть и густеть. Если процесс идет медленно, поставьте миску в морозилку на несколько минут, затем продолжайте взбивать.
  4. В результате кофейная масса должна увеличиться в объеме в и сильно загустеть.
  5. Готовый кофейный мусс аккуратно разложите по бокалам на ножке или мисочкам.
  6. По желанию можете украсить каждую порцию тертым темным шоколадом, какао-порошком, кокосовой стружкой или другими декоративными элементами.
  7. Для аромата добавьте в мусс немного ванильного экстракта или ликера.
  8. Подавайте мусс охлажденным, можно дополнительно посыпать сверху свежей мятой или другими листьями.
  9. Храните готовый десерт в холодильнике не более суток.
  10. Приятного аппетита! Наслаждайтесь этим легким и вкусным лакомством!

Полезный ПП мусс

Мусс в домашних условиях
Для сторонников правильного питания существует вкусный и полезный мусс, главное отличие которого — использование растительного молока.

Ингредиенты:

  • Молоко растительное — 150 мл.
  • Творог — 100 г.
  • Пчелиный мед — 30 г.
  • Желатин — 5 г.
  • Свежий банан — 1 кг.

Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые продукты.
  2. Залейте желатин питьевой водой в соотношении 1 к 6.
  3. Доведите смесь до кипения.
  4. Остудите желатиновую воду.
  5. Тем временем взбейте банан, творог и мед. Должна получиться полностью однородная смесь. Все это залейте молоком.
  6. Перелейте готовый мусс в форму. Отправьте в холодильник.
Поделиться с друзьями
Оцените рецепт
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.