Довольно любопытный способ приготовления мармелада из мандарина.
Ингредиенты:
- Агар-агар — 1,5 ч. ложки.
- Мандарины — 10 шт.
- Сахар — 100 г для посыпки.
- Сахар для мармелада — стакан.
Приготовление:
- Начните с очистки мандаринов от кожуры и извлечения из них сока — должно получиться около 400 граммов жидкости. Затем перелейте 100 грамм сока в миску или стакан, размешайте в нем агар и оставьте смесь на 10 минут. В отдельной чашке соедините оставшиеся 300 грамм мандаринового сока.
- В небольшой кастрюле нагрейте 300 грамм сока на среднем огне, добавьте сахар и постоянно помешивайте до полного растворения сахара. После растворения доведите смесь до кипения и добавьте сок и смесь агара, хорошо перемешивая. Дайте смеси недолго прокипеть, а затем снимите с огня.
- Затем разлейте мандариновую смесь в силиконовые формы и дайте ей остыть, после чего поместите формы в холодильник. Для достижения оптимального результата дайте мармеладу застыть как минимум два часа, хотя рекомендуется оставить его в холодильнике на ночь для получения более твердой текстуры.
- После того как мармелад застынет, выньте формы из холодильника и аккуратно извлеките мармелад из форм. Разрежьте мармелад на прямоугольные куски и обваляйте каждый кусочек в сахаре, чтобы придать ему дополнительную сладость.
Наслаждайтесь домашним мандариновым мармеладом в качестве вкусной закуски или вкусного дополнения к вашим любимым рецептам.
