Отличный вариант ягодного мармелада.
Ингредиенты:
- Клубника — 250 г.
- Желатин — 20 г.
- Пудра сахарная — 250 г.
- Вода — 250 г.
- Кислота лимонная — 2,5 г.
- Сахар — 60 г.
Приготовление:
- Начнем с подготовки желатина. В большой миске отмеряем необходимое количество желатина и добавляем холодную воду, следя за тем, чтобы вода полностью покрывала желатин. Затем дайте желатину настояться не менее получаса, чтобы он полностью напитался влагой и размягчился.
- Пока желатин замачивается, мы подготавливаем клубнику. Мы тщательно перебираем ягоды, удаляя испорченные, заплесневелые или недозрелые. Когда наберется партия свежей, спелой клубники, промойте ее под холодной водой и дайте немного обсохнуть.
- Затем мы добавляем клубнику в блендер вместе с сахарной пудрой и лимонной кислотой. Сахар помогает подсластить смесь, а лимонная кислота придает терпкий вкус, который дополняет сладость клубники. Взбиваем смесь до тех пор, пока она не станет абсолютно гладкой и однородной, без кусочков или фрагментов.
- После того как желатин замочен, осторожно нагреваем его на плите или в микроволновой печи, периодически помешивая, пока все кристаллы желатина не растворятся. Затем добавляем теплый желатин в клубничную смесь, перемешивая все вместе до полного объединения.
- Чтобы сделать мармелад, разлейте смесь в силиконовые формы, заполнив каждую форму до нужного уровня. Затем помещаем формы в холодильник для охлаждения как минимум на час, или пока желе полностью не застынет и не станет твердым на ощупь.
- Когда мармелад застынет, аккуратно выньте его из форм, используя нож или лопаточку, чтобы ослабить края, если это необходимо. Затем мы обсыпаем лакомство сахаром, катая его, пока оно не будет полностью покрыто. Это придает желе сладкую, хрустящую корочку, которая дополняет мягкую, однородную текстуру самого желе.
Теперь, когда наша партия вкусного клубничного мармелада готова, мы можем наслаждаться сладким фруктовым лакомством, которое идеально подходит для перекуса или десерта.
