Чизкейк сникерс без выпечки с арахисом и карамелью

Чизкейк – это популярный и любимый десерт, который часто подают на праздничном столе. Его нежная консистенция и прекрасный вкус вызывают восхищение гостей. Существует множество разновидностей чизкейка, но особенно интересен рецепт под названием сникерс. Этот десерт получается оригинальным, красивым и очень вкусным. Он готовится без необходимости температурной обработки (выпечки), при этом готовое блюдо довольно сильно напоминает одноименные шоколадные батончики благодаря своей внутренней структуре. А также обладает превосходными вкусовыми качествами за счет добавления ореховых ядер, сливок и шоколадного печенья.

Главное преимущество данного рецепта в том, что чизкейк готовится без выпечки. Это значительно упрощает процесс приготовления. Для стабилизации начинки используется желатин, поэтому консистенция получается однородной, нежной, но в то же время достаточно плотной.
Начинка чизкейка имеет насыщенный шоколадный вкус и красивый коричневый цвет благодаря использованию шоколада. Помимо этого, в состав входят сливки и сгущенное молоко.

Такой чизкейк обязательно произведет впечатление на гостей своим незабываемым вкусом и красотой. Это отличный выбор десерта для любого торжества. Десерт достаточно прост в приготовлении, но результат превзойдет все ожидания!

Приготовление

1. Подготовьте ингредиенты для основы чизкейка – высококачественное сливочное масло без растительных жиров и печенье. Стоит отметить, что лучше всего подходит шоколадное печенье или с добавлением какао.
2. Измельчите печенье в крошку при помощи блендера, мясорубки или скалки. Добавьте в крошку порошок какао и перемешайте.
3. Растопите сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане. Следите за тем, чтобы оно не перегрелось. Вообще, размягчать масло можно несколькими способами, которые мы опишем немного позже. Выбирайте подходящий вариант по своему усмотрению.
4. Соедините растопленное масло с крошкой и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Выложите массу в форму с фольгой на дне и утрамбуйте.
5. Поместите форму с основой в холодильник на полчаса минут для охлаждения.
6. Тем временем подготовьте ингредиенты для начинки: творожный сыр, сгущенное молоко высокого качества, желатин. Замочите желатин в холодной воде.
7. Взбейте сгущенку миксером до пышной однородной массы.
8. Добавьте комнатной температуры творожный сыр ко взбитой сгущенке. Тщательно перемешайте.
9. Растопите набухший желатин и добавьте в сырную массу.
10. Тщательно перемешайте массу для равномерного распределения желатина.
11. Достаньте заготовку основы чизкейка из холодильника и выложите на нее подготовленную сырную массу. Разровняйте поверхность.
    
12. Поместите форму с чизкейком обратно в холодильник минимум на 4 часа для полной стабилизации.
13. Через 2 часа начните готовить карамель. Используйте сахар, сливки высокой жирности , сливочное масло и обжаренный арахис.
14. Растопите сахар в сотейнике на сильном огне до янтарного цвета, не допуская подгорания.
15. Как только сахар растопится, постепенно влейте подогретые сливки, осторожно перемешивая.
16. Варите карамель на медленном огне, помешивая, до получения однородной массы. Добавьте сливочное масло, перемешайте до полного растворения.
17. Всыпьте предварительно замоченный желатин, соль по вкусу. Охладите карамель до теплого состояния.
    
18. Добавьте подготовленный обжаренный арахис, тщательно перемешайте.
19. Вылейте карамель на основу чизкейка, разровняйте. Поставьте в холодильник еще на 2 часа перед подачей.
    

Несколько полезных советов

Существует несколько эффективных способов быстро растопить сливочное масло для чизкейка.

• Один из самых простых и удобных вариантов – использовать микроволновую печь. Для начала нарежьте твердое масло небольшими кусочками. Положите их в микроволновую посуду, желательно с крышкой. Это позволит избежать разбрызгивания масла при нагревании. Накройте емкость с маслом бумажным полотенцем. Включите микроволновку на минимальную мощность либо в режим разморозки на 5-10 секунд. Затем проверьте состояние масла и при необходимости повторите процесс. Таким образом можно быстро и равномерно растопить масло, не перегревая его.
• Еще один распространенный способ – использование водяной бани. Для этого понадобятся две емкости, одна из которых должна помещаться в другую. В большую емкость налейте воду и поставьте на плиту. Как только вода закипит, поместите в нее меньшую емкость с нарезанным маслом, внимательно отслеживая, чтобы уровень воды был примерно наполовину. Под воздействием горячего пара масло быстро растопится. Усердно мешайте, чтобы ускорить процесс. Как только масло полностью растает, снимите емкость с водяной бани.