Пудинг — 20 простых и вкусных рецептов

Пудинги занимают особое место в английской кухне и являются одним из ее символов. Их разнообразие поражает – это может быть как нежный десерт, так и плотное сытное блюдо. Пудинги готовят из самых разных ингредиентов. Благодаря уникальной консистенции и богатому вкусу, они пользуются большой популярностью не только в самой Англии, но и далеко за ее пределами.

В этой статье мы хотим познакомить читателей с двадцатью самыми вкусными и простыми в приготовлении рецептами английских пудингов. Все рецепты подобраны таким образом, чтобы каждый читатель нашел для себя новые интересные идеи и смог легко воплотить их на своей кухне.

Манный пудинг

Вы наверняка помните этот нежный ванильный вкус еще со времен детского сада. Речь идет о любимом лакомстве многих – ванильном пудинге.

Ингредиенты:

• Ванильный сахар – 15 г.
• Манка – 200 г.
• Молоко – 1 л.
• Сахар – 4 ст. ложки.
• Яйца – 2 шт.

Приготовление

1. Хорошо перемешайте в миске манную крупу и сахар – и ванильный, и обычный. Когда молоко закипит, постепенно всыпьте туда эту смесь, энергично помешивая, чтобы не было комочков. Готовьте на медленном огне, пока масса не загустеет до консистенции густой каши.
2. Затем дайте немного остыть. Взбейте яйца вилкой в отдельной миске. Аккуратно введите их в остывшую манную массу и тщательно перемешайте. Выложите получившуюся однородную массу в форму для запекания.

   Поместите форму в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут. Готовый пудинг должен приобрести золотистый оттенок. Дайте ему полностью остыть, прежде чем наслаждаться этим десертом.

Приятного аппетита!

Творожный пудинг

Этот нежный творожный пудинг – отличный выбор для вкусного и питательного завтрака, десерта или перекуса в течение дня.

Ингредиенты:

• Манка – 150 г.
• Молоко – 350 мл.
• Сахар – 150 г.
• Творог – 500 г.
• Яйца – 4 шт.

Приготовление

1. Сначала приготовьте манную кашу – для этого смешайте в кастрюле манную крупу с молоком и, помешивая, доведите до загустения. Как только каша будет готова, снимите с огня и дайте полностью остыть. Тем временем взбейте миксером желтки с 100 г сахара до однородности.
2. Добавьте творог и снова тщательно взбейте. Затем аккуратно введите в эту массу остывшую манную кашу и вновь все хорошо перемешайте. В другой миске взбейте в пышную пену белки с оставшимися 50 г сахара. Осторожно смешайте их с творожно-манной массой.
3. Выложите получившееся тесто в форму для запекания и поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Готовый пудинг должен подрумяниться сверху и стать прочным на ощупь.

Рисовый пудинг с изюмом

Рисовый пудинг порадует вас превосходным вкусом.

Ингредиенты:

• Изюм – 50 г.
• Лимон – половина.
• Молоко – полтора стакана.
• Рис – 100 г.
• Сахар – 50 г.
• Сливочное масло – 50 г.
• Яйца – 4 шт.

Приготовление

1. Сначала обжарьте рис на сливочном масле в течение пары минут, чтобы он немного подрумянился. Затем залейте кипящим молоком, добавьте тертую цедру 1/2 лимона и немного поварите все вместе. В отдельной миске взбейте миксером желтки с сахаром до однородности.
2. Введите эту смесь к рису, тщательно перемешайте. Добавьте изюм и сок 1/2 лимона. В конце аккуратно вмешайте взбитые в густую пену белки.
3. Выложите полученное тесто в форму для запекания и поместите в разогретую до 160 градусов духовку на 1 час. Готовый пудинг приобретет красивый золотистый цвет.

Приятного аппетита!

Банановый пудинг

Быстрый банановый пудинг – отличный вариант, когда нет времени на приготовление в духовке.

Ингредиенты:

• Бананы – 2 шт.
• Бисквитное печенье – 100 г.
• Крахмал – 2 ч. ложки.
• Молоко – 2 стакана.
• Мука – 1 ст. ложка.
• Сахар – 70 г.
• Яичные желтки – 2 шт.

Приготовление

1. Нагрейте молоко. В отдельной миске взбейте миксером желтки. В другой миске смешайте сахар, муку и крахмал.
2. Затем влейте в желтки четверть подогретого молока, а оставшееся молоко – к сухим ингредиентам. Соедините все вместе и, помешивая, проварите на слабом огне до загустения. Дайте массе полностью остыть.
3. Подготовьте формочки – выложите на дно бисквитное печенье, сверху положите ломтики банана. Залейте остывшим пудингом. Уберите формочки в холодильник минимум на 2 часа.

Молочный пудинг

Это рецепт простого и вкусного молочного пудинга. По желанию можете добавить ванилин, корицу или какао.

Ингредиенты:

• Крахмал – 2 ст. ложки.
• Молоко – 1 л.
• Мука – 1 ст. ложка.
• Сахар – 3 ст. ложки.
• Яйца – 2 шт.

Приготовление

1. Смешайте крахмал с небольшим количеством молока. Оставшееся молоко доведите до кипения.
2. Взбейте яйца с сахаром и аккуратно добавьте муку.
3. Соедините все части, тщательно перемешайте до однородности.
4. Доведите до кипения, продолжая помешивать. Разлейте пудинг по формочкам и уберите в холодильник.

Пудинг с какао

Приготовьте этот изумительный шоколадный пудинг, который особенно хорошо сочетается с шариком мороженого.

• Какао – 25 г.
• Крахмал – 3 ст. ложки.
• Молоко – 550 мл.
• Сахар – 130 г.

Приготовление

1. Смешайте все сухие ингредиенты в миске. Затем постепенно вливайте холодное молоко, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Поставьте смесь на средний огонь и доведите до кипения, продолжая помешивать.
2. Варите 3-5 минут, пока масса не загустеет. Разлейте пудинг по формочкам и дайте остыть.

Пудинг с семенами чиа

Пудинг с семенами чиа – изысканный и питательный десерт, который прекрасно подойдет для завтрака или перекуса. Готовится он из простых и доступных ингредиентов, а семена чиа обеспечивают ему особую текстуру и пользу для здоровья. Этот рецепт станет настоящим украшением вашего стола.

Ингредиенты:

• Кефир – 500 мл.
• Мед – 3 ст. ложки.
• Овсяные хлопья – 2 ст. ложки.
• Семена чиа – 4 ст. ложки.
• Ягоды – 1 стакан.

Приготовление

1. Смешайте семена, мед и кефир. Все это оставьте настаиваться на ночь внутри холодильника.
2. Непосредственно перед подачей посыпьте овсянкой или спелыми ягодами.

Клубничный пудинг с лимонным соком

Клубничный пудинг –вкусный, ароматный десерт, который идеально подойдет для любого праздника или просто для уютного вечера в кругу семьи. Он состоит из свежих ягод клубники, нежного творога и сахара, что делает его не только вкусным, но и полезным. Пудинг подается холодным, что позволяет сохранить его свежесть и легкость. Украсить его можно свежими ягодами или листиками мяты.

Ингредиенты:

• Клубника – 250 г.
• Крахмал – 1 ст. ложка.
• Лимонный сок – 1 ст. ложка.
• Сахар – 3 ст. ложки.
• Сахарная пудра – 4 ст. ложки.
• Творог – 250 г.
• Яйца – 3 шт.

Приготовление

1. Клубнику нарежьте и полейте сверху лимонным соком. Добавьте сахар. Белки взбейте.
2. Тем временем смешайте творог с желтками, сахарной пудрой и крахмалом. Все это соедините вместе.
3. Положите в формы ягоды, ну а сверху залейте творожным слоем. Поставьте в духовой шкаф выпекаться на 30 минут при 180 градусах.

Яблочный пудинг с корицей

Этот восхитительный пудинг является идеальным лакомством для сладкоежек и тех, кто ищет что-то особенное на десерт.
Готовый яблочный пудинг обладает приятным золотистым цветом и нежным ароматом запеченных яблок. Его текстура мягкая, влажная и слегка пружинистая, с сочными кусочками яблок, утопающими в тесте.

Ингредиенты:

• Корица – 0,5 ч. ложки.
• Молоко – 100 мл.
• Мука – 100 г.
• Сахар – 100 г.
• Сливочное масло – 20 г.
• Сода – 1 ч. ложка.
• Уксус – 1 ч. ложка.
• Яблоки – 500 г.
• Яйца – 2 шт.

Приготовление

1. Яблоки нарежьте. Обжарьте на сковороде со сливочным маслом до полного размягчения. Затем взбейте яйца, сахар, корицу и молоко.
2. Положите туда соду, предварительно погашенную столовым уксусом. Всыпьте муку. Все это перемешайте с нарезанными яблоками и распределите по формам.
3. Поставьте в противень, заполненный водой. Готовьте полчаса на 200 градусах.

Сметанный пудинг

Рецепт сочетает в себе традиционную английскую технику приготовления пудинга с домашним уютом и русскими ингредиентами. Основой пудинга служит сметана – кисломолочный продукт, который придает блюду особую текстуру и сливочный вкус. Сметана богата молочным белком и жирами, что делает пудинг очень сытным и питательным.

Ингредиенты:

• Вода – 50 мл.
• Желатин – 5 г.
• Сахар – 120 г.
• Сметана – 150 г.

Приготовление

1. Сахар смешайте вместе с желатином и залейте кипятком. Оставьте настаиваться на 5 минут.
2. Хорошо размешайте и добавьте сметану. Все это распределите по формам.
3. Поставьте в холодильник.

Сливочный пудинг

Сливочный пудинг имеет форму купола или колокола, что делает его идеальным для подачи на стол в качестве основного десерта. Его часто украшают свежими ягодами, фруктами, шоколадным соусом, сахарной пудрой или взбитыми сливками, что придает блюду еще более аппетитный вид. Этот изысканный десерт станет прекрасным завершением обеда или ужина и обязательно порадует гостей своим неповторимым вкусом и ароматом. Сливочный пудинг отлично сочетается с чашечкой горячего чая или кофе, а может стать замечательным завершением романтического ужина.

Ингредиенты:

• Жирные сливки – 600 мл.
• Крахмал – 50 г.
• Сахар – 50 г.
• Ванильный сахар – 7 г.

Приготовление

1. Разведите крахмал сливками. Остальную часть сливок доведите до кипения. Положите туда оба вида сахарного песка вместе с крахмалом.
2. Варите несколько минут. Загустевший пудинг разлейте по формам. Поставьте в холодильник.

Пудинг со сгущенным молоком

Пудинг со сгущенным молоком станет прекрасным завершением обеда или ужина, а также замечательным угощением на праздничном столе. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких этим восхитительным лакомством! Подавать этот восхитительный десерт можно как в холодном, так и в теплом виде, украсив свежими ягодами, фруктами и т. д.

Ингредиенты:

• Молоко – 500 мл.
• Сгущенка – 500 мл.
• Яйца – 8 шт.

Приготовление

1. Все продукты взбейте блендером. Перелейте в форму.
2. Поставьте в духовку, нагретую до 170 градусов вместе с емкостью воды.
3. Через 40 минут лакомство будет готово.

Сырный пудинг

Идеально подходит для любителей необычных сочетаний и тех, кто хочет разнообразить свое меню.

Ингредиенты:

• Мука – 50 г.
• Сметана – 60 г.
• Соль – 1 щепотка.
• Твердый сыр – 50 г.
• Яйца – 2 шт.

Приготовление

1. Белки соедините вместе с солю и крепко взбейте. Смешайте сметану, желтки, тертый сыр. Положите туда муку.
2. Все соедините между собой. Выложите в форму.
3. Готовьте 20 минут на 190 градусах.

Шоколадный пудинг

Восхитительный десертный блюдо с насыщенным вкусом шоколада и мягкой, кремовой текстурой. Идеально сбалансированный вкус сладости и горечи делает его настоящим деликатесом. 

Ингредиенты:

• Крахмал – 20 г.
• Молоко – 500 мл.
• Сахар – 100 г.
• Сливочное масло – 20 г.
• Шоколад – 90 г.

Приготовление

1. На тихом огне доведите половину молока с сахарным песком и сливочным маслом до кипения. А остальное молоко соедините с картофельным крахмалом.
2. Потом смешайте между собой оба раствора и еще раз поставьте на плиту, чтобы довести до кипения.
3. Положите туда мелко наломанный шоколад и варите, пока плитки полностью не растворятся. Разлейте по формам. Отправьте настаиваться в холодильник.

Хлебный пудинг с цукатами

Вкусный десерт, который отлично подойдет для завтрака или полдника.

Ингредиенты:

• Молоко – 500 мл.
• Сахар – половина стакана.
• Сухари – 200 г.
• Цукаты – 1 горсть.
• Яйца – 3 шт.

Приготовление

1. Яичные желтки взбейте вместе с сахаром до пенного состояния. Влейте туда коровье молоко, положите молотые сухари.
2. Оставьте настаиваться на четверть часа. А тем временем взбейте белки до крепких пиков.
3. Положите к сухарям цукаты, белки. Разлейте смесь по формам. Готовьте полчаса на 200 градусах в духовке.

Пудинг с добавлением семян льна

Пудинг из льняных семечек – отличный выбор для приверженцев правильного питания и здорового образа жизни. Этот десерт не только вкусный, но и полезный, так как лен является источником жирных кислот, которые помогают поддерживать здоровье сердца и сосудов, улучшают состояние кожи и волос, а также способствуют снижению уровня холестерина в крови.

Ингредиенты:

• Бананы – 2 шт.
• Замороженные ягоды – 120 г.
• Мед – 1 ст. ложка.
• Растительное молоко – 800 мл.
• Семена льна – 6 ст. ложек.

Приготовление

1. Все семена измельчите. Нагрейте масло. Загрузите продукты в чашу блендера и включите прибор.
2. Готовую массу распределите по формам.
3. Отправьте настаиваться в холодильник на несколько часов.

Ягодный пудинг

Лакомство имеет нежную текстуру и приятный вкус, который идеально сочетается с ягодами. Ягодный пудинг можно приготовить в домашних условиях, используя различные ягоды по вкусу.

Ингредиенты:

• Вода – 150 мл.
• Крахмал – 2 ст. ложки.
• Сахар – 1 ст. ложка.
• Специи – по вкусу.
• Ягоды – 200 г.

Приготовление

1. Воду вместе с сахаром вскипятите. Добавьте пряности и варите несколько минут. Потом положите ягоды и варите еще 3 минуты.
2. После чего разведите картофельный или кукурузный крахмал в одной ложке воды и влейте в смесь.
3. Готовьте до загустения. После чего распределите по формам. И отправьте лакомство в холодильник.

Заварной карамельный пудинг

Карамельный пудинг обычно подают холодным, что позволяет полностью насладиться его вкусом и текстурой. Он может быть украшен свежими ягодами, орехами или взбитыми сливками, что делает его еще более аппетитным.

Ингредиенты:

• Ванильный сахар – 1 ч. ложка.
• Вода – 40 мл.
• Молоко – 400 мл.
• Сахар – 180 г.
• Яйца – 3 шт.

Приготовление

1. Молоко нагрейте на плите. Положите туда 80 г обычного сахара и немного ванильного. Грейте до полного растворения. После чего соедините воду и остальной сахар в отдельной посуде.
2. Грейте на тихом огне до появления карамели. Полученную карамель разлейте по формам.
3. И отдельно взбейте яйца, смешайте их с молоком. Тоже распределите по формам. Готовьте десерт на 160 градусах 55 минут.

Пудинг с чаем матча на желатине

Пудинг с зеленым чаем – нежный и воздушный десерт, который обладает приятным вкусом и ароматом. Поможет удивить ваших гостей.

Ингредиенты:

• Вода – 3 ст. ложки.
• Желатин – 4 г.
• Матча – 1.5 ст. ложки.
• Молоко – 150 мл.
• Сахар – 60 г.
• Сливки 33% – 100 мл.
• Яичные желтки – 3 шт.

Приготовление

1. Сливки взбейте до пиков. Разведите матчу в кипятке. Белки соедините с сахаром. Обе массы смешайте между собой. А коровье молоко нагрейте на плите и добавьте туда же.
2. Варите все это на медленном огне, непременно помешивая. В самом конце приготовления всыпьте желатин.
3. Смешайте со сливками и распределите по формам. Поставьте в холодильник – настаиваться.

Пудинг из авокадо и специями

Авокадный пудинг – это легкий и освежающий десерт, который идеально подойдет для жаркого летнего дня. 

Ингредиенты:

• Авокадо – 2 шт.
• Банан – половина.
• Киви – 7 шт.
• Лайм – 2 шт.
• Сироп агавы – 50 мл.
• Специи – по вкусу.

Приготовление

1. Очистите все плоды и взбейте. Влейте сок лимона и агавы. Добавьте цедру. Взбейте снова.
2. Распределите по формам и отправьте в холодильник.