Виноград — прекрасный ингредиент, который отлично подходит для создания великолепных домашних заготовок на холодное время года. Благодаря этому плоду, можно сделать невероятно вкусное, ароматное и нежное желе, которое станет настоящим украшением вашего стола и будет по достоинству оценено вашими близкими и гостями. Чтобы помочь вам в освоении секретов приготовления десерта, мы предлагаем вам некоторые проверенные и изысканные кулинарные рецепты.
В них вы найдете пошаговые фото, которые иллюстрируют каждый этап, а также подробное описание процесса, чтобы сделать его максимально понятным и доступным даже для начинающих кулинаров.
Желе из винограда Изабелла на зиму
Виноград Изабелла — это удивительный сорт популярной ягоды, который получил очень широкое применение для приготовления заготовок. Он представляет собой один из наиболее популярных сортов винограда, который произрастает во многих регионах мира.
Он отличается ярким и насыщенным вкусом, который делает его идеальным ингредиентом для приготовления вкусного желе.
Ингредиенты:
- Виноград — 1,5 кг.
- Сахар — 1 кг.
- Вода — 400 мл.
Приготовление
- Для приготовления виноградного желе следует сначала отделить ягоды винограда от веток и промыть их. Можно вымочить ягоды в холодной воде.
- Затем необходимо набрать достаточное количество воды и довести ее до кипения в кастрюле. Добавьте половину сахара и перемешайте до получения густого однородного сиропа. Для этого следует варить смесь на слабом огне с непрерывным помешиванием.
- После этого ягоды винограда помещаются в горячий сироп и варятся в течение около 10 минут на слабом огне, чтобы избежать пригорания. Затем желе необходимо процедить через марлю или растереть с помощью сита. Оставшуюся массу нужно вернуть в кастрюлю и добавить оставшийся сахар. Размешивайте, пока все сахарные кристаллы не растворятся.
- Держите виноградную смесь на огне до тех пор, пока она не загустеет. Этот процесс может занять около 30 минут. После загустения желе следует оставить остывать. После охлаждения разместите готовое желе в стерилизованные банки и храните их в прохладном месте.
- Полученное желе винограда можно использовать в качестве десерта или кондитерского украшения для пирогов, тортов и других сладких блюд.
Желе желатиновое из винограда
Для получения виноградного желе высокого качества, рекомендуется использовать желатин. Этот ингредиент обладает свойством связывать жидкость, что позволяет получить более густую и устойчивую консистенцию желе.
Приготовление виноградного желе с желатином — это простой и быстрый способ сохранить свежесть и аромат винограда на всю зиму. Желе может использоваться в качестве десерта или дополнения к различным блюдам.
Ингредиенты:
- Виноград — 1 кг.
- Сахар — 1 кг.
- Желатин — 60 г.
- Вода — стакан.
Приготовление
- Вначале необходимо тщательно промыть виноград под проточной водой, не обязательно отделяя от него ветки. Затем продукт помещают в кастрюлю и уваривают до того момента, пока не выделится достаточно сока. Далее заготовку протирают через мелкое сито, чтобы удалить ветки, кожуру и косточки.
- Для придания сладости виноградной массе следует добавить сахар и снова поставить на огонь. Кипятят смесь примерно 15 минут. В это время необходимо развести желатин в воде и добавить его в виноградную массу. После этого емкость снимают с плиты.
- Готовое желе необходимо перелить в заранее подготовленную стеклянную банку и плотно закрыть крышкой. Затем ее следует оставить до полного остывания. Когда желе станет холодным, его можно отправить в подходящее для длительного хранения место. Это может быть прохладное помещение или холодильник. Таким образом, приготовление виноградного желе является достаточно простым процессом, который позволяет получить вкусное и полезное лакомство из винограда.
Рецепт желе из винограда с косточками
Вариантом консервирования винограда на зиму с сохранением его уникального вкуса и аромата является приготовление густого и насыщенного виноградного желе с косточками. Данное действие поможет избежать необходимости тратить много времени на приготовление сладостей и обеспечит запасы вкусных лакомств на длительный период.
Отличительной особенностью рассматриваемого варианта является использование винограда с косточками, которые добавляют в продукт дополнительный вкусовой оттенок. Результатом станет настоящее удовольствие для гурманов и ценителей винограда, а также возможность наслаждаться полезным и аппетитным десертом в любое время года.
Ингредиенты:
- Виноград — 1 кг.
- Сахар — 1, 5 стакана.
Приготовление
- Сначала необходимо тщательно промыть виноград под проточной водой, отделить его от веток и перебрать. Затем, указанным в рецепте количеством сахара, требуется засыпать виноград и оставить его на два часа. В течение этого времени нужно несколько раз перемешать массу, а также можно немного разминать лопаткой.
- После этого виноградную смесь с выделившимся соком необходимо поставить на огонь и довести до начала кипения. Когда смесь закипит — понадобится уменьшить огонь и продолжить готовить продукт на слабом огне в течение получаса. В процессе приготовления желе нужно регулярно помешивать, чтобы достигнуть густой консистенции.
- Готовое горячее виноградное желе с косточками следует перелить в заранее подготовленную стеклянную банку, очень плотно закрыть крышкой и отправить на хранение. Таким образом, можно получить вкусное десертное блюдо из винограда, которое станет отличным дополнением к любому ужину или завтраку.
Желе из винограда на агар-агаре
Ингредиенты:
- Виноград — 1 кг.
- Сахар — 1 кг.
- Агар-агар — 1,5 ст. ложки.
- Вода — стакан.
Если вам необходимо приготовить вкусное домашнее лакомство, стоит обратить внимание на рецепт желе из винограда, который содержит агар — растительную замену желатина. Это природный продукт, получаемый из морских водорослей, который используется в кулинарии для загущения блюд и придания им нужной консистенции.
Вещество является заменой желатина, при этом оно имеет более высокую степень стабильности и не теряет своих свойств при воздействии кислот и сахарозы. Это позволяет использовать агар для приготовления желе из разнообразных фруктов и ягод — в том числе из винограда. Использование агара вместо желатина также делает блюдо доступным для вегетарианцев и веганов, которые избегают продуктов животного происхождения.
Приготовление
- Перед приготовлением виноградного желе необходимо тщательно обработать свежие виноградные ягоды, чтобы удалить палочки и другие остатки. После этого необходимо промыть их под проточной водой и дать высохнуть. Затем ягоды следует переместить в кастрюлю и томить на медленном огне в течение двадцати минут, чтобы получить мягкую массу.
- Полученную массу нужно пропустить через сито, чтобы удалить косточки и кожуру, а затем вернуть на плиту. Добавляем сахар и продолжаем нагревать на слабом огне в течение 15 минут, аккуратно размешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- Для придания желе консистенции используется агар-агар, который предварительно замачивают и размешивают в воде. Затем его нужно добавить в виноградную массу и тщательно перемешать.
- Готовую смесь следует перелить в подготовленную банку и дать остыть до полного застывания. После этого желе готово к употреблению и может храниться в закрытой таре.
Желе из винограда с яблочным пюре и корицей
Довольно простой способ приготовления желе.
Ингредиенты:
- Яблоки — 1 кг.
- Вода — 350 мл.
- Виноград — 3 кг.
- Сахар — 1 кг.
- Корица — 2 ч. ложки.
Приготовление
- Подготовьте яблоки.
- Перетрите их.
- Хорошо помойте виноград.
- Сделайте сок.
- Смешайте с яблочным пюре.
- Положите корицу.
- Варите смесь четверть часа.
- Оставьте остывать.
