Желе из клубники на зиму — 8 пошаговых рецептов

Желе из свежей клубники — это прекрасная альтернатива клубничному варенью, которая позволяет насладиться нежной и сладкой консистенцией, но при этом сохранить больше витаминов и аромата. Благодаря своей однородной структуре и яркому цвету, это блюдо станет украшением любого стола и станет идеальным дополнением к завтраку, обеду или ужину.

Содержание

Классическое желе из клубники с желатином
Желе из клубники с агар-агаром
Как сделать желе из клубники на зиму с пектином
Вкусное желе из клубники с лимонной кислотой
Как приготовить желе из клубники с яблоками
Желе из клубники со смородиной на зиму
Желе из клубники с желфиксом
Желе из клубники на зиму без сахара

Классическое желе из клубники с желатином

Из клубники можно приготовить невероятно вкусное желе, которое станет настоящим украшением вашего стола. А если добавить в него немного желатина, то это придаст ему еще более нежную и однородную структуру. Никто не устоит перед таким изысканным лакомством!

Преимущество желатина заключается в том, что он не только придает желе необходимую консистенцию, но и обладает многими полезными свойствами для нашего организма. В частности, желатин содержит коллаген, который является основным компонентом соединительной ткани и необходим для здоровья кожи, волос и ногтей.

Ингредиенты:

Желатин — 20 г.
Клубника — 500 г.
Сахар — 300 г.
Сок лимонный — по вкусу.

Приготовление:

Прежде всего, тщательно промойте ягоды, чтобы избавиться от песка, и удалите плодоножки.
Затем поместите клубнику в сотейник и засыпьте её сахаром. На слабом огне прокипятите ягоды с сахаром в течение 10-15 минут. В процессе варки, попробуйте массу и при необходимости добавьте лимонный сок по вкусу.
Переложите клубничное варенье в блендер и превратите его в пюре или используйте погружной блендер для этой цели. Этот процесс займет около 3-5
минут. После получения однородной массы, верните пюре в сотейник и нагрейте ещё на протяжении 5-7 минут.
В то время как клубничная масса готовится, залейте желатин горячей водой и, не переставая мешать, дайте ему полностью раствориться. Это займет около 5-7 минут.
Теперь аккуратно влейте растворенный желатин в клубничное пюре, перемешайте и снимите сотейник с плиты. Разлейте готовое клубничное желе по стерилизованным банкам и закупорьте их. Оставьте банки в теплом месте до полного остывания, после чего храните их в холодильнике.

Желе из клубники с агар-агаром

Агар-агар, натуральный гелирующий агент, используемый в кулинарии, не только добавляет уникальный оттенок вкуса, но и придает желе из клубники прочность и стабильность. Это особенно важно, когда желе нужно оставить на комнатной температуре, поскольку оно не растекается и сохраняет свою форму, оставаясь нежным и аппетитным.

Агар-агар получают из красных водорослей, что делает его 100% натуральным и безопасным для употребления в пищу. Он имеет высокую гелеобразующую способность и может заменить традиционные гелирующие агенты, такие как желатин или пектин.

Ингредиенты:

Агар-агар — 3 г.
Вода — 350 мл.
Клубника — 300 г.
Сахар — 180 г.

Приготовление:

Тщательно отберите ягоды, удалите все плодоножки и хорошенько промойте их под проточной водой.
В кастрюлю поместите клубнику и засыпьте ее сахаром, равномерно распределив его по поверхности ягод.
В небольшой емкости смешайте агар-агар с 250 мл прохладной питьевой воды и оставьте на некоторое время, чтобы агар-агар набух.
Поместите кастрюлю с ягодами и сахаром на плиту, добавьте 100 мл воды, затем варите содержимое на слабом огне в течение примерно 10 минут.
Отделите клубничный сироп от ягод, пропустив его через сито. Затем добавьте к сиропу агар-агар с водой и доведите полученную массу до кипения.
Аккуратно разлейте готовое клубничное желе по подготовленным порционным стаканчикам или тарелкам и поставьте их в холодильник, чтобы желе застыло и приобрело нужную консистенцию. Перед подачей украсьте десерт свежими ягодами клубники и листьями базилика для добавления аромата и эстетического вида.

Как сделать желе из клубники на зиму с пектином

Пектин — растворимое в воде растительное вещество, которое обладает множеством полезных свойств. Этот природный компонент содержится во многих фруктах и овощах, таких как яблоки, груши, апельсины, лимоны, морковь и свекла.

Пектин является полезным и важным элементом в нашем рационе, так как он способствует пищеварению, улучшает работу кишечника и снижает уровень холестерина в крови.

Ингредиенты:

Клубника — 1 кг.
Пектин фруктовый — 10 г.
Сахар — 330 г.
Сок лимона — 2 ст. ложки.
Тимьян — 3 ветки.

Приготовление:

Тщательно промойте клубнику, чтобы удалить песок, затем переберите и очистите ягоды от плодоножек и листвы. Если ягоды слишком крупные, их можно разрезать на половинки.
Поместите ягоды в подходящую кастрюлю, засыпьте пектином и прогревайте на среднем огне в течение 10 минут, до тех пор, пока клубника не начнет выделять сок.
В клубничную массу с пектином добавьте сахар, лимонный сок и свежие веточки тимьяна. Продолжайте нагревать смесь, периодически помешивая, до полного растворения сахарных кристаллов. Варите примерно 15 минут, чтобы клубничная масса стала густой.
Разложите готовое клубничное желе по стерилизованным банкам или стеклянным емкостям и плотно закройте крышками.
После полного охлаждения клубничное желе с пектином необходимо хранить в прохладном, темном месте, чтобы сохранить свежесть и аромат.

Вкусное желе из клубники с лимонной кислотой

Изысканный десерт из свежей клубники — желе, может стать неприятно сладким, в случае неправильного приготовления. Однако, существует способ придать ему идеальный баланс вкусовых качеств.

Ключевым ингредиентом, который помогает нейтрализовать излишнюю сладость, является лимонная кислота. Этот кислый вкус, который необходим для создания желе, не только подчеркивает аромат и вкус свежей клубники, но и придает десерту легкую кислинку, которая балансирует сладость.

Ингредиенты:

Вода — для варки сахарного сиропа.
Клубника — 3 кг.
Лимонная кислота — по вашему вкусу.
Сахар — 1,5 кг.

Приготовление:

Тщательно отбираем клубнику, промываем ее под проточной водой и аккуратно удаляем плодоножки. Затем размещаем подготовленные ягоды в кастрюлю.
Посыпаем клубнику половиной сахара и даем время, чтобы ягоды начали выделять сок. Когда это произойдет, добавляем оставшуюся часть сахара и варим на среднем огне в течение 15 минут, периодически удаляя пену с помощью деревянной ложки.
В небольшой кастрюльке смешиваем столовую ложку сахара и немного воды, доводим до кипения, чтобы приготовить сахарный сироп. Вводим в него необходимое количество лимонной кислоты и аккуратно смешиваем. Затем добавляем сахарный сироп в кастрюлю с клубничным желе и хорошо перемешиваем.
Продолжаем нагревать клубничное желе на плите на протяжении еще 5 минут, чтобы масса стала однородной.
Теперь готовое клубничное желе аккуратно разливаем в чистые стеклянные банки, плотно закрываем крышками и храним в холодном месте для сохранения свежести и вкуса.

Как приготовить желе из клубники с яблоками

Для того чтобы приготовить поистине восхитительное клубничное желе, следует уделить внимание каждой детали и не забывать о выборе качественных ингредиентов. В этом деле нет мелочей, поэтому необходимо приложить все усилия, чтобы получить идеальный результат.

Когда дело касается клубничного желе, одним из ключевых компонентов являются кислые яблоки. Они сбалансируют слишком сильную сладость и придадут желе неповторимый вкус. Кроме того, кислые яблоки содержат высокое количество пектина, что является важным фактором для создания желатиноподобной консистенции.

Ингредиенты:

Клубника — 1 кг
Сахар — 1 кг
Яблоки кислые — 500 г.

Приготовление:

Тщательно промойте клубнику, избавьтесь от плодоножек и затем отделите от яблок кожицу. Разделите яблоки на дольки и удалите семена.
Используйте блендер или другое устройство для пюрирования ягод клубники в отдельной емкости. Затем, аналогичным образом, но в другой посуде, превратите дольки яблок в гладкое пюре.
Объедините ягодное и фруктовое пюре в одной кастрюле и добавьте сахар по вкусу.
Нагревайте полученную массу на слабом огне, периодически тщательно перемешивая, до тех пор, пока она не приобретет нужную консистенцию и не станет густой.
Переложите горячее клубничное желе в стерилизованные емкости, предварительно тщательно очистив их, и надежно закройте крышками. Храните готовый десерт в холодном, темном месте, чтобы сохранить его свежесть и вкус.

Желе из клубники со смородиной на зиму

Этот легкий и яркий десерт, состоящий из целых ягод клубники, плавающих в нежном желе из красной смородины, станет настоящей находкой для любителей сладостей. Он отлично подойдет для тех, кто любит уютные зимние чаепития у камина или кто хочет удивить гостей необычной и вкусной десертной композицией.

Красная смородина, добавленная к клубнике, придает ей дополнительный уровень вкуса и аромата. Этот десерт можно подавать как отдельно, так и в сочетании с другими сладостями, например, с блинчиками или сырниками. Он также отлично подойдет для тех, кто следит за своим питанием, так как ягоды клубники и красной смородины богаты витаминами и антиоксидантами, которые помогают поддерживать здоровье и иммунную систему.

Ингредиенты:

Клубника — 1 кг.
Сахар — 600 г.
Смородина красная — 500 г.

Приготовление:

Внимательно отберите ягоды красной смородины, удаляя плодоножки и зеленые ягоды. Затем промойте их, протрите через сито и получите пюре. Добавьте к пюре 1/3 сахара и доведите до кипения на протяжении нескольких минут, чтобы улучшить консистенцию и вкус.
Тщательно промойте клубнику, чтобы удалить песок с ягод. Затем поместите ягоды в отдельную емкость и посыпьте оставшейся частью сахара. Это позволит ягодам выделить сок.
Подождите 5 часов, чтобы клубника набрала сок. Отделите сок от ягод и поставьте их на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
Затем залейте ягоды клубники смородиновым желе и варите все вместе около 5 минут. Это позволит ягодам и желе смешаться и образовать гармоничное сочетание вкусов.
Разложите готовое желе из смородины и целых ягод клубники по чистым стерилизованным банкам и закройте их. Храните готовое вкусное и ароматное желе в темном и прохладном месте.