Кто не любит домашнее желе? Это один из тех сладких деликатесов, которые напоминают детство и связывают с традициями семейных вечеров. Одним из наиболее популярных вариантов является желе из черники. Однако, существует огромное множество способов его приготовления, и каждая хозяйка имеет свои личные секреты и тонкости. В этой статье мы собрали для вас пятнадцать лучших рецептов желе, которые будут отличным выбором для любого случая.
Желе — это десерт, который состоит из жидкости (обычно соков или фруктовых пюре), сахара и загустителя (обычно желатина). Однако, существуют рецепты, которые не требуют загустителей, а заменяют их другими ингредиентами, такими как крахмал или пектины.
В этой подборке вы найдете рецепты для всех вкусов и предпочтений.
- Желе из черники с сахаром
- Желе из черники «Пятиминутка»
- Желе из черники через мясорубку
- Желе из черники с желатином
- Желе из черники с желфиксом
- Желе из черники с агар-агаром
- Желе из черники с пектином
- Ароматное желе с черникой и малиной
- Желе из черники со смородиной
- Желе из черники с водкой
- Желе из черники с лимоном
- Желе из черники с яблоками
- Желе из черники с крахмалом
- Желе из черники без сахара
- Желе из черники с виноградом
Желе из черники с сахаром
Черника — ягода, насыщенная антиоксидантами и витаминами, которые благотворно влияют на здоровье. Она является идеальным ингредиентом для приготовления домашнего желе.
Ингредиенты:
- Вода — 50 мл.
- Сахар — 250 г.
- Черника — 500 г.
Приготовление:
Чтобы приготовить вкусное и полезное черничное желе, необходимо следовать нескольким простым шагам. В первую очередь, переберите свежую чернику, и тщательно промойте ее. Затем, поместите ягоды в кастрюлю, добавьте достаточное количество воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения и проварите на медленном огне до тех пор, пока ягоды не станут мягкими — это займет всего пару минут. После этого, черничную массу нужно перетереть через сито, чтобы избавиться от косточек и других твердых частей. Добавьте сахар по вкусу и еще раз поставьте на огонь. Доведите до кипения и проварите желе в течение десяти минут, время от времени помешивая. Наконец, когда желе готово, нужно разлить его по стерильным банкам и плотно закрыть крышками. Для этого можно использовать специальную консервационную технику, которая поможет уберечь желе от попадания вредных бактерий и продлить срок его хранения.
Желе из черники «Пятиминутка»
Это десерт, который можно приготовить за пять минут. Он имеет нежную гелевую текстуру с ярким вкусом черники, который затемняется слегка кислой ноткой. Желе идеально подходит для тех, кто любит сладкое, но не переносит слишком большие порции. Сервируется оно в маленьких стаканах, украшенных веточками мяты.
Ингредиенты:
- Вода — 100 мл.
- Сахар — 700 г.
- Черника — 1 кг.
Приготовление:
Для начала необходимо взять свежую чернику и добавить ей воду. После того, как вода закипит, ее нужно довести до кипения и дать провариться в течение 5 минут. Затем полученную массу следует перетереть через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы, после чего смешать с сахаром и дать заготовке остыть. Далее процесс повторяется еще два раза: желе нужно довести до кипения и проварить еще 5 минут, после чего снова остудить. После третьего этапа желе можно разлить по стерильным банкам и оставить до полного остывания. В результате мы получим вкусное и ароматное черничное желе.
Желе из черники через мясорубку
Черничное желе — это сладкая десертная закуска, приготовленная из свежих ягод черники, желатина, сахара и воды. Чтобы придать желе более густую текстуру и сохранить естественный вкус черники, ягоды проходят через мясорубку и затем смешиваются с остальными ингредиентами. Получившуюся смесь разливают в форму и оставляют остывать, пока не застынет. Черничное желе можно подавать в качестве десерта после обеда или ужина, а также использовать в качестве начинки для пирогов и тортов.
Ингредиенты:
- Вода — 200 мл.
- Сахар — 1 кг.
- Черника — 1 кг.
Приготовление:
Если вы хотите сделать желе из свежей черники, вам понадобится мясорубка и сито. Сначала нужно пропустить чернику через мясорубку и, если желательно, протереть через сито для получения более однородной структуры. Затем добавьте воду и сахар, доведите до кипения и варите заготовку на протяжении 10 минут. После этого, налейте горячее желе в стерильные банки и закатайте их на зиму, чтобы можно было наслаждаться вкусным и ароматным десертом в любое время года.
Желе из черники с желатином
Это десерт на основе свежих ягод черники, смешанных с сахаром, водой и желатином, который придаёт ему нежную консистенцию. Желе быстро застывает в формах, создавая привлекательный внешний вид. Этот десерт легок в приготовлении и прекрасно сочетается с ванильным мороженым или свежими фруктами.
Ингредиенты:
- Вода — 300 мл.
- Желатин — 15 г.
- Сахар — 800 г.
- Черника — 1 кг.
Приготовление:
Для приготовления черничного желе необходимо взять свежую чернику, и измельчить ее в блендере. Затем, добавьте сахар и 200 мл воды в блендер и взбейте до получения однородной массы. Перелейте смесь в кастрюлю и доведите до кипения. После этого, варите смесь на небольшом огне примерно 5-7 минут, постоянно помешивая. Для придания желе нужной консистенции, растворите желатин в оставшейся воде согласно инструкции на упаковке. Добавьте растворенный желатин в кастрюлю с черничной смесью и перемешайте все компоненты. Снимите кастрюлю с огня и охладите немного. Наконец, разлейте полученную черничную заготовку по стерильным банкам и убедитесь, что она охладилась до комнатной температуры. Закройте банки крышками и храните в холодильнике до употребления.
Желе из черники с желфиксом
Черничное желе с желфиксом — это лакомство на основе свежих ягод черники, которое приготавливается путем кипячения фруктового пюре с добавлением желатина. Благодаря желфиксу, желе имеет плотную, но мягкую текстуру, которая приятно тает во рту. Его ярко-синий цвет и насыщенный вкус черники превращают его в отличный десерт для любого праздника или угощения для гостей. Он также богат антиоксидантами и полезными веществами.
Ингредиенты:
- Желфикс — 1 упаковка.
- Сахар — 500 г.
- Черника — 1,5 кг.
Приготовление:
Возьмите желфикс и смешайте его с парой ложек сахара. Затем поместите чернику в блендер и измельчите ее до получения однородного пюре. Процедите полученную массу через сито и добавьте желфикс. Доведите ягодное пюре до кипения на среднем огне, постепенно добавляя оставшийся сахар. Периодически помешивайте, чтобы избежать образования комков. Далее, варите заготовку еще 5 минут, чтобы варенье стало густым и насыщенным вкусом. Готовую массу перелейте в заранее подготовленные стерильные банки и закатайте их. Черничное желе готово для употребления!
Желе из черники с агар-агаром
Это десерт на основе свежих или замороженных ягод черники, связанный с помощью натурального загустителя агар-агара. Это низкокалорийное и полезное лакомство, богатое антиоксидантами и витаминами. Желе имеет легкую текстуру и свежий фруктовый вкус, идеально подходит для украшения тортов и десертов или для употребления в качестве отдельного блюда.
Ингредиенты:
- Агар-агар — 4 ч. ложки.
- Вода — 200 мл.
- Сахар — 400 г.
- Черника — 1 кг.
Приготовление:
Вы можете приготовить вкусное черничное желе, следуя простому рецепту. Сначала растворите агар-агар в воде. Затем отожмите сок из черники любым удобным способом и смешайте его с сахаром. Доведите смесь до кипения, затем варите ее на среднем огне в течение 10 минут и добавьте раствор агар-агара. Далее, продолжайте варить еще 10 минут, периодически помешивая. Готовое желе нужно быстро и аккуратно налить в стерильные банки, закрыть их крышками и охладить до комнатной температуры. После этого желе можно хранить в холодильнике и наслаждаться вкусом в любое время.
Желе из черники с пектином
Черничное желе с пектином — вкусный десерт с насыщенным ягодным вкусом и нежной желеобразной текстурой. Приготовленное из свежих или замороженных черничных ягод, сахара и пектина, которые варятся вместе до получения однородной массы. Желе можно употреблять в качестве самостоятельного десерта, а также использовать как начинку для тортов и пирожных. Оно не только вкусно, но и богато антиоксидантами и витаминами.
Ингредиенты:
- Пектин — 1,5 ст. ложки.
- Сахар — 700 г.
- Черника — 1 кг.
Приготовление:
Сначала измельчите чернику в блендере, затем пропустите пюре через сито и доведите до кипения. В отдельной миске смешайте несколько ложек пектина с сахаром, а оставшийся сахар добавьте в черничное пюре. Далее, варите желе на среднем огне в течение 10 минут, затем добавьте смесь пектина и сахара, постоянно помешивая, и варите еще 2-3 минуты. После этого, разлейте полученное желе по стерильным банкам и оставьте охлаждаться.
Ароматное желе с черникой и малиной
Чернично-малиновое желе — это десерт, который сочетает в себе свежесть и сладость ягод. Изготавливается из свежих черники и малины, которые смешиваются с сахаром и желатином. Желе получается нежным и ароматным, с легкой кислинкой и приятным вкусом.
Ингредиенты:
- Желатин — 1 ст. ложка.
- Малина — 500 г.
- Сахар — 700 г.
- Черника — 1 кг.
Приготовление:
Отожмите сок из ягод любым удобным способом. Затем, в небольшом количестве сока разведите желатин согласно инструкции. Далее, смешайте оставшийся сок с сахаром, доведите до кипения и варите на протяжении 7-10 минут. После этого добавьте разведенный желатин, хорошо перемешайте и разлейте получившееся желе по стерильным банкам. Это отличный способ сохранить свежесть ягод и насладиться их вкусом в любое время года.
Желе из черники со смородиной
Черничное желе с добавлением смородины — это десерт с ярким вкусом и ароматом свежих ягод. Оно имеет нежную текстуру и красивый насыщенный цвет. Это идеальный выбор для любителей фруктовых десертов. Сочетание черницы и смородины создает идеальный баланс сладости и кислотности, а также обогащает желе витаминами и антиоксидантами. Сервируйте это блюдо как самостоятельный десерт или в качестве добавки к другим десертам.
Ингредиенты:
- Красная смородина — 300 г.
- Сахар — 600 г.
- Черная смородина — 200 г.
- Черника — 400 г.
Приготовление:
Вам понадобится измельчить ягоды черники и смородины. Для этого можно использовать любой удобный способ и пропустить полученную массу через сито. Затем добавьте сахар в полученную ягодную массу и доведите ее до кипения. Продолжайте варить на среднем огне в течение 10-15 минут до тех пор, пока смесь не загустеет. После этого разлейте желе по стерилизованным банкам. Приятного аппетита!
Желе из черники с водкой
Желе с водкой — это невероятно вкусный десерт, который сочетает в себе сочные ягоды черники, сахар и водку.
Ингредиенты:
- Вода — 100 мл.
- Водка — 25 мл
- Сахар — 500 г
- Черника — 700 г
Приготовление:
Сначала положите свежие ягоды черники в кастрюлю с водой и дайте им провариться в течение 3-4 минут. Затем процедите смесь через сито, чтобы удалить кожицу и семена. Добавьте сахар в полученную жидкость и доведите до кипения, после чего влейте водку. Помешивая, дайте желе вариться еще 3-4 минуты, чтобы смесь загустела. Затем разлейте готовое желе по стерильным банкам и дайте ему остыть. После этого вы можете наслаждаться вкусным и ароматным черничным желе в любое время года.
Желе из черники с лимоном
Нежное десертное блюдо с ярким фруктовым вкусом и ароматом. Сочные ягоды черники и свежесть лимона сочетаются в идеальном балансе, создавая неповторимый вкус. Желе имеет легкую текстуру и приятную кислинку, которая добавляет свежести. Этот десерт станет отличным дополнением к чаю или кофе, а также прекрасно подойдет для угощения гостей на любом празднике.
Ингредиенты:
- Вода — 100 мл.
- Гвоздика (бутоны) — 3 шт.
- Желатин — 20 г.
- Лимон — 1 шт.
- Сахар — 200 г.
- Черника — 600 г.
Приготовление:
Вам необходимо развести желатин в воде согласно инструкции на упаковке. Затем измельчите свежую чернику в блендере и перетрите через сито, чтобы избавиться от кусочков ягод. Добавьте сахар в получившуюся массу, доведите до кипения и проварите 5 минут. Далее добавьте свежевыжатый лимонный сок и измельченную гвоздику, и продолжайте варить смесь еще 2 минуты. После этого влейте разведенный желатин в кипящую массу, перемешайте желе, чтобы желатин полностью растворился, и разлейте по стерильным банкам. Не забудьте, что стерильность банок крайне важна, чтобы продукт не портился.
Желе из черники с яблоками
Ингредиенты:
- Кислые яблоки — 1 кг.
- Сахар — 700 г.
- Черника — 1 кг.
Приготовление:
Сначала вам понадобится их сок. Вы можете использовать любой удобный для вас способ для отжима сока. Затем необходимо довести сок до кипения и уварить на треть, после чего добавить сахар и доварить до нужной консистенции. Готовое желе следует разложить в заранее стерилизованные банки и закатать для длительного хранения на зиму. Такой десерт не только прекрасно украсит ваш стол, но и будет полезен для здоровья, ведь черника и яблоки богаты витаминами и антиоксидантами.
Желе из черники с крахмалом
Ингредиенты:
- Вода — 140 мл.
- Крахмал — 2 ст. ложки.
- Лимон — 1 шт.
- Мята (веточки) — 2 шт.
- Сахар — 300 г
- Черника — 600 г
Приготовление:
Для приготовления ароматного и сладкого черничного желе необходимо растворить крахмал в половине воды. В оставшуюся часть воды добавьте свежую чернику, сахар, лимонный сок и мяту. После кипения желе нужно проварить в течение 5 минут, а затем удалить мяту и процедить заготовку через сито. Затем нужно вернуть смесь на огонь и довести до кипения. Постепенно влейте растворенный крахмал, не переставая помешивать, и продолжайте варить еще 1 минуту. Готовое желе можно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Если все правильно сделать, вы получите вкусное и ароматное черничное желе.
Желе из черники без сахара
Ингредиенты:
- Вода — 500 мл.
- Желатин — 20 г.
- Подсластитель по вкусу.
- Черника — 200 г.
Приготовление:
Чтобы приготовить это желе, вам потребуется положить чернику в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Затем нужно варить ее 2 минуты и снять с огня. После этого дайте настояться отвару под крышкой около 20 минут. Отлейте 1 стакан компота и дайте ему остыть. Разведите в желе по инструкции желатин, затем добавьте его к основной заготовке вместе с подсластителем. Теперь нагрейте все вместе, пока желатин не растворится. Разлейте полученную смесь по формочкам и поставьте в холодильник, чтобы оно застыло.
Желе из черники с виноградом
Ингредиенты:
- Виноград — 400 г.
- Вода — 2 стакана.
- Желатин — 30 г.
- Сахар — 200 г.
- Черника — 400 г.
Приготовление:
Для приготовления этого десерта вы должны развести желатин в небольшом количестве воды. Затем залейте смесь черники и винограда оставшейся водой и доведите до кипения. После этого перетрите заготовку через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы. Верните смесь на огонь и варите ее еще 7 минут, добавив сахар. Когда желе готово, добавьте желатин, хорошо перемешайте и разлейте по стерильным банкам. Этот десерт будет идеальным выбором для тех, кто любит сочетание вкусов черники и винограда. Приятного аппетита!