Облепиха — царская ягода, известная повсеместным использованием. Она нашла применение в кулинарии, косметологии, народной медицине. Этот яркий и сочный плод содержит огромное количество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые способствуют укреплению иммунитета и поддержанию здоровья. Единственным минусом можно назвать непродолжительное хранение продукта в свежем виде. Но что делать, если вы хотите сохранить все эти полезные свойства облепихи на зиму и при этом создать нечто особенное и вкусное для своей семьи и друзей? Решение простое — приготовить густое желе из облепихи с желатином.
Эта заготовка на зиму является не только красивой и ароматной, но и обладает уникальным вкусом, который превосходно сочетается с горячими напитками. Благодаря загустителю, желе из облепихи становится еще более густым, сохраняя свою форму даже при комнатной температуре. Мы подготовили несколько самых лучших способов приготовления этого оранжевого лакомства. Они порадуют даже самых требовательных гурманов.
Желе из облепихи на зиму с желатином
Желе из облепихи — вкусное, полезное домашнее лакомство, которое украсит ваш стол и порадует ваших близких. Чтобы приготовить его, вам нужно следовать нескольким простым шагам.
Ингредиенты:
- Желатин — 30 г.
- Сахар — 4/5 кг.
- Облепиха — 1,8 кг.
Приготовление:
- Приготовление облепихового желе может показаться сложным занятием, но оно того стоит. Чтобы получить максимальную пользу от ягод, понадобится их правильно обработать. Первым шагом является тщательная сортировка ягод. Рекомендуется удалить все плодоножки, поврежденные ягоды и мелкий мусор. Это важный шаг, который гарантирует, что вы используете только самые качественные продукты для создания вкусного лакомства.
- Затем необходимо хорошо промыть ягоды. Для этого лучше всего использовать дуршлаг, чтобы обеспечить хороший поток воды. Облепиху нужно помыть несколько раз, чтобы убедиться, что все остатки мусора и пыли удалены. Далее нужно измельчить ягоды. Лучше всего использовать деревянную толкушку, поскольку она изготовлена из нейтрального материала. Для этого поместите ягоды в большой пакет, чтобы предотвратить брызги от сока. Мять ягоды нужно тщательно, чтобы из них извлечь максимальное количество сока.
- Полученную массу необходимо протереть через сито или отжать сквозь сложенную в несколько слоев марлю. Это позволит избавиться от всех остатков ягод и получить чистый сок. Количество полученной жидкости необходимо измерить, чтобы правильно рассчитать вес добавляемого сахара. В среднем, из одного килограмма облепихи можно получить примерно один литр сока.
- Полученный сок перелейте в посуду для варки варения и добавьте отмеренное количество сахара. Размешайте смесь и поставьте ее на небольшой огонь. Постоянно помешивая, доведите сок до полного растворения сахара. Затем увеличьте огонь до умеренного и доведите сок до кипения. Снимите образовавшуюся пену с поверхности жидкости и поварите содержимое посуды уже на маленьком огне в течение 7-12 минут. Это позволит соку концентрироваться и придать ему более яркий вкус.
- В то время как сок варится, можно подготовить желатин. Немного сока отлейте в пиалу, остудите его и насыпьте желатин. Оставьте его на 15-20 минут для набухания. Когда желатин набухнет, переложите его в готовый горячий сироп. При помешивании доведите массу до кипения и поварите ее на умеренном огне в течение 1-2 минут. Затем выключите огонь.
- Крышки и банки, в которые вы будете укладывать желе, необходимо простерилизовать заранее сухим горячим способом — например, в духовом шкафу. Это поможет вам сохранить желе в течение длительного времени. Наконец, разлейте приготовленное желе из облепихи с желатином по стерильным банкам, герметично закупорьте и дайте ему остыть. Затем перенесите банки с желе в темное прохладное место для хранения. Получившееся желе из облепихи с желатином является невероятно вкусным и полезным десертом, который можно наслаждаться в любое время года.
Ароматное желе из облепихи без варки
Желе — это не только вкусный десерт, но и источник витаминов и минералов, который может улучшить общее состояние организма. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить натуральное облепиховое желе.
Ингредиенты:
- Облепиха — 600 г.
- Сахар — 350 г.
Приготовление:
- Начните с подготовки ягод облепихи. Выберите самые крупные и спелые ягоды, снимите их с веток и промойте в холодной воде. Откиньте ягоды на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла.
- После того, как ягоды облепихи промыты, нужно их измельчить. Существует несколько способов, как это можно сделать — вы можете перекрутить ягоды через мясорубку или пропустить плоды через соковыжималку.
- Добавьте сахар в ягодную массу и хорошо перемешайте. Для этого лучше использовать деревянную ложку или лопатку. Оставьте массу настаиваться на 5-7 часов, чтобы сахар полностью растворился. За это время несколько раз перемешайте смесь, чтобы сахар равномерно распределился. После того, как сахар полностью растворится, облепиховую массу нужно еще раз хорошо перемешать. Разложите желе по стерилизованным банкам и закройте их прокипяченными крышками.
- Дайте желе застыть при комнатной температуре. Благодаря большому содержанию пектина в облепихе, желе хорошо застывает и получается на сто процентов натуральным.
Вкусное желе из облепихи с агар-агаром
Облепиха содержит множество витаминов и минералов, которые благотворно влияют на здоровье. Кроме того, желе из облепихи является отличным источником пищевых волокон, которые необходимы для нормального функционирования пищеварительной системы. Попробуйте сделать это вкусное лакомство в домашних условиях, вы не пожалеете.
Ингредиенты:
- Агар — 15 г.
- Облепиха — 1 кг.
- Сахар — 1 кг.
Приготовление:
- Приготовление вкусного и полезного облепихового желе — это просто! Сначала необходимо тщательно перебрать ягоды облепихи и хорошо промыть их под проточной водой. Это поможет избавиться от лишних примесей и грязи, которые могут находиться на поверхности ягод.
- Затем ягоды нужно перекрутить через мясорубку, чтобы получить пюре. А чтобы избавиться от остатков кожуры и получить однородную массу — вам рекомендуется пропустить пюре через мелкое сито. Полученный облепиховый сок перелейте в эмалированную миску или кастрюлю. Это позволит сохранить все полезные свойства ягод и даст возможность удобно перемешивать содержимое во время приготовления.
- Добавьте к облепихе половину сахара и поставьте емкость на огонь. Варите на медленном огне, регулярно помешивая, до того момента, пока сахар полностью не растворится. Когда масса начнет закипать, нужно выключить плиту.
- Далее, необходимо смешать вторую половину сахара сахаром и добавить в облепиховую массу. Хорошо размешивайте содержимое кастрюли до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Это поможет получить однородную консистенцию желе.
- Банки для желе нужно простерилизовать любым удобным способом. После этого, разложите горячую облепиховую массу по банкам, плотно закройте их подготовленными крышками. Желе лучше всего хранить в прохладном месте, чтобы сохранить его свежесть и вкус на долгое время.
Желе из облепихи с пектином
Для приготовления вкусного и полезного облепихового желе вам потребуется купить свежие ягоды облепихи и следовать нескольким простым шагам.
Ингредиенты:
- Облепиха — 1 кг.
- Пектин — 10 г.
- Сахарный песок — 600 г.
Приготовление:
- Соберите свежие ягоды облепихи, отделите их от листьев и веток, затем тщательно промойте под проточной водой. Переложите ягоды в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла ягоды.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Варите ягоды около четверти часа, при этом периодически придавливайте их ложкой. Это поможет выжать из ягод больше сока. После этого протрите массу через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры.
- Переложите густой облепиховый сок в кастрюлю, оставив примерно 50 миллилитров сока в отдельной емкости. Добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Варите сок 5 минут после закипания.
- Разведите пектин в оставшемся облепиховом соке и добавьте полученную массу в кастрюлю. Продолжайте варить желе еще 5-7 минут до тех пор, пока смесь не начнет густеть.
- Пока желе еще горячее, разложите его по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и оставьте до полного остывания. После этого банки можно переместить в прохладное место для длительного хранения. Таким образом, следуя этим простым шагам, вы можете приготовить вкусное и полезное облепиховое желе в домашних условиях. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь ярким вкусом и ароматом облепихи в любое время года!
