Желе из вишни — 12 простых рецептов

Если вы хотите приготовить домашнее желе из вишни — лучше всего использовать обыкновенный желатин. Он является идеальным ингредиентом для приготовления желе, так как он быстро густеет и не требует сложных кулинарных навыков. К тому же, существует множество вариантов приготовления желе. Но, чтобы ваше варенье получилось идеальным, важно правильно подобрать составляющие.

Вишня должна быть свежей и сладкой, чтобы дать желе соответствующий вкус и аромат.

Желе из вишни с желатином

Ингредиенты:

• Вишни — 700 г
• Желатин — 12 г.
• Сахар — 150 г

Приготовление:

Начните с аккуратного извлечения косточек из вишни, следя за тем, чтобы ни одна из них не осталась внутри плода. Затем переложите вишни без косточек в блендер и тщательно переработайте их до получения пюре. На этом этапе добавьте в вишню сахар и очень хорошо перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился по всему пюре.

Далее подготовьте желатин, следуя инструкциям, указанным на упаковке. Как правило, для этого необходимо растворить порошок в определенном количестве воды. После того как загуститель растворится, возьмите часть вишневого пюре и соедините его с желатиновой смесью, помешивая до полного растворения.
Затем верните смесь желатина с вишневым пюре в основную смесь вишневого пюре, еще раз перемешайте, чтобы добиться однородной консистенции. Будьте осторожны и не перегревайте смесь; просто нагревайте ее до тех пор, пока желатин не перестанет быть заметным.

После этого аккуратно разлейте подогретую смесь в формочки. Затем перенесите наполненные формы в холодильник, чтобы дать желе достаточно времени для застывания и достижения желаемой консистенции. Этот процесс может занять несколько часов, поэтому рекомендуется периодически проверять желе, чтобы убедиться, что оно застыло в соответствии с вашими предпочтениями.

Когда желе достигнет желаемой упругости, выньте его из холодильника и осторожно освободите от формочек. Теперь ваше вишневое желе готово к употреблению в качестве вкусного и освежающего лакомства.

Желе из вишни на зиму

Ингредиенты:

• Вишни — 1 кг
• Вода — 100 мл
• Желатин — 25 г.
• Сахар — 700 г

Приготовление:

Сначала аккуратно удалите косточки из каждой вишни, стараясь не повредить плоды. После этого щедро засыпьте полость каждой вишни сахарным песком. Оставьте вишни с сахаром на ночь, чтобы сахар успел пропитать плоды.

На следующий день подготовьте желатин, растворив его в отмеренном количестве воды, чтобы он полностью впитался, и не осталось комков. Когда желатин станет однородным и гладким, отложите его на время в сторону. Затем поместите вишню с сахаром в большую кастрюлю и нагрейте, чтобы довести смесь до кипения. После закипания уменьшите нагрев, чтобы поддерживать устойчивое кипение, и дайте вишне вариться около 10 минут. Этот процесс поможет размягчить фрукты и передать их натуральные ароматы жидкости.

По истечении 10 минут осторожно влейте подготовленный загуститель в емкость с кипящей вишней. Тщательно перемешайте содержимое, чтобы желатин полностью вошел в вишневую жидкость. Как только желатин будет введен, снимите сотейник с огня, чтобы избежать переваривания. И наконец, аккуратно разлейте горячую смесь в стерилизованные банки, стараясь не допустить образования пузырьков воздуха или вытекания жидкости. Герметично закройте банки в соответствии с правилами консервирования и храните их в прохладном темном месте до употребления.

Простое желе из вишни на зиму

Ингредиенты:

• Вишни — 1,5 кг.
• Желатин — 2 ст. л.
• Сахар — 1 кг.

Приготовление:

Первым делом удалите косточки из вишен, а затем измельчите сладкие плоды с помощью блендера, кухонного комбайна или любым другим удобным вам способом. Соедините измельченную вишню с желатином и сахаром в одной миске, хорошо перемешайте. Дайте смеси отстояться в течение 30 минут, а затем еще раз интенсивно перемешайте. Затем переложите смесь в кастрюлю и доведите до кипения. Как только смесь дойдет до кипения, снимите кастрюлю с огня. Перелейте вишневую смесь в стерильные банки и герметично укупорьте их для хранения.

Желе из замороженной вишни

Ингредиенты:

• Ванилин — 1 щепотка.
• Вода — 500 мл.
• Желатин — 20 г.
• Замороженная вишня — 200 г.
• Корица — 1 щепотка.
• Сахар — 50 г.

Приготовление:

Начните с растворения желатина в воде, следуя инструкциям на упаковке для правильного соотношения загустителя и жидкости. В отдельной посуде соедините вишни с оставшейся питьевой водой, добавьте сахар и специи по вашему выбору. Доведите вишневую смесь до кипения и снимите с огня. Дайте смеси настояться в течение 15-20 минут, чтобы вишня и специи впитали в себя все ароматы. После настаивания процедите смесь, чтобы получить жидкий вишневый сироп. Соедините вишневый сироп с растворенным желатином, хорошо перемешивая для получения однородной консистенции. Разлейте полученную смесь в подготовленные формочки или большую форму, а затем поставьте в холодильник для застывания в виде желе.

Желе из вишни без сахара

Ингредиенты:

• Вишни — 300 г.
• Вода — 300 мл.
• Желатин — 12 г.

Приготовление:

Удалите косточки из вишен. Поместите плоды без косточек в кастрюлю и залейте их водой. Варите вишни, пока они не станут мягкими и нежными. Процедите смесь, сохранив полученную вишневую жидкость. Дайте жидкости остыть до комнатной температуры. После охлаждения отделите небольшую часть жидкости и растворите в ней желатин в соответствии с инструкцией на упаковке. Соедините желатиновую смесь с оставшейся вишневой жидкостью, хорошо перемешивая для равномерного распределения желатина. Доведите всю смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы не образовались копки. После закипания аккуратно разлейте сироп в формочки для индивидуальных порций или перелейте в стерильные банки для хранения.

Желе из вишни без варки

Ингредиенты:

• Вишни без косточек — 500 г.
• Желатин — 12 г.
• Сахар — 150 г.

Приготовление:

Сначала разведите загуститель в питьевой воде в полном соответствии с инструкцией, напечатанной на его упаковке. Затем возьмите вишню и тщательно измельчите ее с помощью блендера. После измельчения добавьте к вишне сахар и еще раз взбейте блендером, чтобы смесь хорошо перемешалась. Затем введите в вишневую смесь предварительно подготовленный желатин, тщательно перемешивая до полного растворения. Наконец, разлейте приготовленную смесь в подходящие формочки или стерильные банки для хранения.

Желе из вишни с лимоном

Ингредиенты:

• Вишни — 1,5 кг.
• Желатин — 2 ст. л.
• Лимон — 1 шт.
• Сахар — 1 кг.

Приготовление:

Начните с удаления косточек из вишни и измельчите ягоды в блендере до получения однородной консистенции. Лимон сначала ополосните кипятком, затем удалите косточки и тщательно измельчите в блендере вместе с цедрой. Соедините вишневую смесь с лимоном, добавьте сахар и варите 10 минут после закипания. Внимательно следуя инструкции на упаковке, растворите загуститель в воде, затем перелейте его в вишнево-лимонную смесь и перемешайте до полного растворения. Готовое желе разлейте в стерильные банки для консервации.

Желе из вишни и красной смородины

Ингредиенты:

• Вишня — 700 г.
• Желатин — 2 ст. л.
• Красная смородина — 700 г.
• Сахар — 1 кг.

Приготовление:

Соедините красную смородину и вишню в кастрюле и варите их вместе в течение 7-10 минут. После размягчения процедите фруктовую смесь через сито, чтобы удалить косточки и оставшиеся твердые частицы. Добавьте в процеженную жидкость сахарный песок, и еще раз доведите полученную смесь до кипения. В отдельной емкости растворите желатин в воде в соответствии с инструкцией на упаковке, затем влейте его во фруктовую смесь. Перемешайте соединенные компоненты до получения однородной консистенции, а затем разлейте желе в стерильные банки для долгого хранения.

Желе из вишни с лимонной кислотой

Ингредиенты:

• Вишни — 2 кг.
• Вода — 100 мл.
• Желатин — 40 г.
• Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 кг.

Приготовление:

Начните с удаления косточек из вишен. После этого положите вишни в миску и засыпьте их сахаром. Оставьте вишни на ночь, чтобы сахарный песок вытянул из них натуральный сок. На следующий день переложите вишни в кастрюлю и доведите смесь до кипения. Дайте прокипеть в течение 5 минут, затем снимите с огня. В отдельной миске растворите желатин в воде, а затем добавьте его в вишневую смесь. Добавьте лимонную кислоту, постоянно помешивая до полного растворения всех ингредиентов. Аккуратно разлейте смесь в стерильные банки, обеспечив хорошую герметичность, и храните их для дальнейшего использования.

Рецепт желе из вишни «пятиминутка»

Ингредиенты:

• Вишни — 1,2 кг.
• Желатин — 25 г.
• Сахар — 1 кг.

Приготовление:

Для начала удалите косточки из вишен и положите их в миску. Засыпьте вишни сахаром и оставьте на ночь. На следующий день переложите вишни в кастрюлю и доведите смесь до кипения. Кипятите в течение 5 минут, после чего охладите. После охлаждения повторите процесс кипячения и варки. Пока вишня снова остывает, растворите желатин в воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Затем доведите вишневую смесь до кипения в течение еще приблизительно пять минут, после чего влейте желатин. Хорошо перемешайте смесь, снимите с огня и разлейте в стерильные банки для длительного хранения.

Желе из вишневого сока

Ингредиенты:

• Вишневый сок — 300 мл.
• Желатин — 7 г.
• Сахар — 3 ст. л.

Приготовление:

Соедините в кастрюле вишневый сок и сахар. Доведите смесь до кипения, а затем снимите с огня. Дайте смеси немного остыть, прежде чем добавлять желатин. Оставьте желатин в смеси на 5-7 минут, чтобы он размягчился. После размягчения снова нагрейте смесь, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Осторожно разлейте смесь в выбранные вами формочки и поставьте их в холодильник. Дайте желе застыть и затвердеть перед подачей на стол.

Творожное желе из вишни

Ингредиенты:

• Вишни без косточек — 300 г.
• Желатин — 30 г.
• Молоко — 1,5 стакана.
• Сахар — 1 стакан.
• Сметана — 250 мл.
• Творог — 400 г.

Приготовление:

Сначала растворите желатин в молоке в соответствии с инструкцией на упаковке. В отдельной миске взбейте творог и сметану до однородности. Постепенно добавьте молоко в творожную смесь, непрерывно взбивая до однородной консистенции. В другой миске взбейте вместе вишню и сахар. Соедините вишневую смесь с творожной, и взбейте до полного объединения всех ингредиентов. Разлейте полученную смесь по формочкам и поставьте их в холодильник для застывания. После застывания десерт готов к употреблению.