Этот терпкий и слегка горьковатый напиток изготавливается из корней растения цикорий, которые обжариваются и варятся для получения уникального, землистого вкуса. Затем обжаренные корни цикория соединяют с сахаром, лимонной кислотой, дрожжами и водой, чтобы получить ферментированный напиток с низким содержанием сахара и многими полезными свойствами. Процесс брожения кваса придает ему легкую шипучесть и пробиотические свойства, что делает его здоровой альтернативой сахаросодержащим напиткам.
Квас из цикория — ароматный и уникальный напиток, который достаточно универсален, чтобы наслаждаться им как самостоятельным напитком или использовать в качестве основы для окрошки. Благодаря своей богатой истории, впечатляющим полезным свойствам и восхитительному вкусу, цикорный квас обязательно должен попробовать каждый, кто стремится расширить свои гастрономические предпочтения и познакомиться с новыми напитками.
Ингредиенты:
- Сахар — 200 г.
- Цикорий — 1 ст. ложка.
- Вода — 2,5 л.
- Кислота лимонная — 0,5 ч. ложки.
- Дрожжи — 4 г.
Приготовление
- Для начала возьмите кастрюлю и аккуратно налейте в нее воду. Затем добавьте указанное количество сахара, цикория и лимонной кислоты. Тщательно перемешайте смесь и поставьте кастрюлю на плиту. Нагрейте содержимое до кипения и сразу же снимите с огня. Дайте смеси остыть до комфортной температуры около 30 градусов Цельсия.
- Когда смесь остынет, возьмите пакетик сухих дрожжей и высыпьте его содержимое в кастрюлю с напитком. Помешивайте смесь до тех пор, пока дрожжи полностью не растворятся и равномерно распределятся по жидкости.
- Следующий шаг — перелить полученный квас в выбранную вами емкость. В данном случае предлагается использовать трехлитровую банку. Перелейте квас в емкость, закройте крышкой и поставьте в теплое место, где он будет бродить в течение 4-6 часов.
- После того как квас перебродит по вашему вкусу, перенесите его в прохладное место, где он полностью остынет. Наконец, разлейте квас в стаканы и подайте гостям.
Наслаждайтесь вкусным и освежающим домашним квасом!
