Домашний квас из ржаной закваски с изюмом

Домашний квас из ржаной закваски с изюмом


Квас — вкусный домашний напиток, не содержащий промышленных дрожжей и других искусственных добавок, обладает множеством полезных свойств, которые могут положительно влиять на различные системы человеческого организма. Начиная с эндокринной системы, квас помогает регулировать гормоны и поддерживать оптимальное функционирование организма. Он также полезен для пищеварительной системы, способствуя усвоению всех необходимых питательных веществ, улучшая пищеварение. Помимо того, он оказывает положительное влияние на мочеполовую систему, способствуя общему здоровью мочевого пузыря и почек. Но на этом польза кваса не заканчивается.

Известно, что этот напиток также улучшает здоровье и внешний вид волос, кожи и ногтей. Именно поэтому его рекомендуют тем, кто испытывает проблемы в этих областях. В древние времена квас даже использовался для лечения таких тяжелых заболеваний, как цинга и авитаминоз, демонстрируя свои мощные целебные свойства.

В традиционной русской культуре квас считался краеугольным камнем налаженного быта, пропитанного уютом и стабильностью. Его популярность и широкое распространение только укрепляют веру в его положительные качества. Но важно отметить, что больным диабетом следует соблюдать осторожность при употреблении кваса, так как он содержит значительное количество сахарозы и может влиять на уровень сахара в крови. Важно поговорить с врачом и проследить за своей индивидуальной реакцией на этот напиток, чтобы обеспечить его безопасное и приятное употребление.

Домашний квас из ржаной закваски с изюмом

Процесс приготовления традиционного кваса включает в себя несколько важнейших этапов, которые должны быть выполнены с точностью и тщательностью, чтобы получить идеально сбалансированный и ароматный напиток.

Ингредиенты:

  • Вода — 3 л.
  • Хлеб черный — 250 г.
  • Закваска ржаная — 50 г.
  • Сахар — 100 г.
  • Изюм — 10 шт.

Приготовление:

  1. Во-первых, выберите высококачественный хлеб, который хорошо подходит для поджаривания. Нарежьте хлеб на одинаковые ломтики и разложите их на противне. Поместите противень в духовку и поджаривайте хлеб, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Важно внимательно следить за тем, чтобы хлеб не подгорел, так как это может привести к появлению горького вкуса.
  2. Далее подготовьте воду, которая будет использоваться для приготовления кваса. Доведите воду до кипения, затем добавьте сахар и размешайте до полного его растворения. Дайте воде остыть до комнатной температуры, поскольку важно, чтобы вода не была слишком горячей, так как это может привести к гибели заквасочной культуры.
  3. Как только вода остынет, настанет время активировать закваску. Налейте стакан воды в отдельную емкость и разведите в ней стартовую культуру. Добавьте поджаренный хлеб в оставшуюся воду и тщательно перемешайте все вместе.
  4. В большой кастрюле соедините разведенную закваску и хлебную смесь. Аккуратно перемешайте, чтобы ломтики хлеба не рассыпались. Накройте кастрюлю куском марли и поставьте в теплое место, желательно на солнечное место, на 10-12 часов, чтобы дать возможность брожению. Важно не ставить кастрюлю рядом с горячим радиатором, так как это может нарушить процесс брожения.
  5. По истечении указанного времени на поверхности квасной смеси должен появиться толстый слой пены. Это свидетельствует о том, что процесс брожения успешно начался. Чтобы закончить приготовление кваса, процедите его через 3-4 слоя марли, дабы удалить все твердые частицы.
  6. Разлейте процеженный квас в отдельные бутылки, добавив в каждую по несколько изюминок. Плотно закройте бутылки и поставьте их в холодильник для созревания еще на 12 часов. Подавая квас, разливайте его медленно и под углом, чтобы не потревожить пену. Воздержитесь от встряхивания бутылки, так как это может привести к расплескиванию содержимого.
Поделиться с друзьями
Оцените рецепт
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.