Пицца с грибами, фуа-гра и яичным желтком

Пицца с грибами, фуа-гра и яичным желтком


Оригинальная пицца с грибами, фуа-гра и яичным желтком.

Ингредиенты:

  • горсть белых грибов
  • горсть лисичек (грибов)
  • 1 кусок свежего фуа
  • 2 ломтика бекона
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 яичных желтка
  • 250 г свежих сливок
  • вода
  • оливковое масло первого отжима
  • соль
  • перец
  • винегрет
  • 1 веточка петрушки

Для теста пиццы:

  • 200 г муки
  • 100 мл воды (теплой)
  • 5 г сухих пекарских дрожжей
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • оливковое масло первого отжима
  • соль
  • перец
  • мука (чтобы раскатать тесто)

Приготовление пиццы с грибами, фуа-гра и яичным желтком

  1. Чтобы приготовить тесто для пиццы, насыпьте муку в миску и смешайте с коричневым сахаром. Приправьте солью, добавьте дрожжи и хорошо перемешайте. Нагрейте немного воды в кастрюле и вылейте ее в миску. Сбрызните каплей оливкового масла первого холодного отжима, хорошо перемешайте и вымесите руками до получения однородного теста. Накройте его тканью и оставьте примерно на 1 час.
  2. Посыпьте рабочую поверхность мукой и растяните тесто с помощью скалки, пока не получится тонкая основа. Переложите тесто на противень, наколите поверхность вилкой и выпекайте при температуре 250C в течение 5 минут.
  3. Очистите чеснок и поставьте его вариться в кастрюле с водой. Затем раздавите его, протрите через сито и смешайте со свежими сливками. Покройте тесто чесночным кремом.
  4. Нарежьте бекон и грибы, добавьте их в тесто и приправьте. Выпекать при 250C 6-8 минут.
  5. Нарежьте фуа ломтиками подходящей толщины, чтобы они не плавились на сковороде. Приправьте солью и перцем и подрумяньте фуа на сковороде без масла.
  6. Отделите три яичных желтка, посолите и поперчите их. Заправьте оливковым маслом первого холодного отжима и небольшим количеством винегрета и хорошо взбейте.
  7. Подавайте пиццу с грибами и беконом, добавьте фуа и соус с желтками сверху. Украсьте петрушкой и добавьте еще немного винегрета.
Поделиться с друзьями
Оцените рецепт
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.