Пицца с грушей и горгонзолой - рецепт приготовления с фото

Хотя традиционное представление об итальянской пицце часто включает в себя мясо и сыр в качестве начинки, важно понимать, что существует множество уникальных и вкусных вариаций, которые можно называть десертами. Например, пицца, увенчанная фруктами, шоколадом или сушеной дыней, может стать восхитительным лакомством.

Одна из особенно примечательных вариаций — пицца с ломтиками спелой груши и сыром горгонзола. Сочетание сладких, спелых груш с терпким и выраженным вкусом сыра создает гармоничный баланс вкусов. Эта сладковатая пицца с заплесневелым сыром и тонко нарезанными грушами — свидетельство разнообразия рецептов и вариаций, существующих для этого любимого блюда. Среди других распространенных начинок — моцарелла, петрушка, орегано и сладкая паприка, которая придает неповторимую глубину вкусу.

В завершение пиццы можно добавить капельку меда и посыпать кедровыми орешками, что улучшает общий вкус и впечатления.

Ингредиенты

Горгонзола — 100 г.
Груша — 1 шт.
Зелень — по вкусу.
Масло оливковое — 1 ст. ложка.
Мед — 1 ст. ложка.
Орехи — 1 ч. ложка.
Пармезан — 1 ст. ложка.
Петрушка — 1 ветка.
Тесто для пиццы — 200 г.

Как приготовить пиццу с грушей и горгонзолой

Для приготовления грушевой пиццы необходимо использовать подходящее тесто, которое может быть подобрано в соответствии с индивидуальными предпочтениями. Мы советуем использовать для приготовления теста традиционные дрожжи, так как они обеспечивают определенную консистенцию и позволяют регулировать оптимальный уровень пушистости и мягкости. Однако можно использовать и альтернативные методы, например, закваску пивных дрожжей или простое пресное тесто с добавлением пекарского порошка. Необходимо, чтобы тесто было приготовлено заранее и немного поднялось перед выкладыванием и выпечкой пиццы.
К процессу выпекания пиццы следует подходить методично и обдуманно, добавляя ингредиенты поэтапно. Для начала тесто следует частично подпечь, так как начинка, особенно сырная, очень нежная и при длительном воздействии тепла расплавится и станет мягкой. Чтобы этого не произошло, необходимо смазать тесто небольшим количеством оливкового масла, после чего поместить его в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
По истечении 10 минут можно приступать к добавлению начинки. Сыр следует нарезать кубиками и его половину равномерно распределить по тесту. Затем пиццу следует снова поставить в духовку на 3 — 4 минуты, за это время сыр расплавится и гармонично соединится с остальными ингредиентами.
Подготовка груши, как важнейшего компонента грушевой пиццы, требует тщательности и внимания к деталям. Грушу не следует очищать от кожуры, вместо этого ее нужно разрезать пополам и аккуратно удалить сердцевину вместе с семенами. Грушу можно добавлять в пиццу разными способами, тонко нарезая или рубя крупными кусками, в зависимости от личных предпочтений. В большинстве случаев мы предпочитаем тонко нарезать грушу и оставить ее в натуральном виде, без дополнительной обработки.
Однако при желании грушу можно нарезать кубиками или ломтиками, а затем дополнительно подготовить, посыпав коричневым сахаром и тушив под крышкой в кастрюле на медленном огне в течение 4 — 5 минут. Этот процесс придаст груше более сладкий и карамельный вкус. В качестве альтернативы можно использовать тонко нарезанные груши без дополнительной тепловой обработки, а для придания дополнительного аромата на одну сторону ломтиков можно добавить немного красной сладкой паприки.
После того как основа из теста частично испечется, ее следует вынуть из духовки и посыпать щепоткой сушеного орегано. Подготовленные ломтики груши выложить поверх теста и добавить оставшийся сыр горгонзола. Сверху пиццу следует посыпать небольшим количеством тертого пармезана или сыра Грана Падано. Затем пиццу следует снова поставить в духовку, время выпекания определяется готовностью и степенью пропекания теста и обычно составляет 5 — 6 минут.
Пока духовка разогревается до нужной температуры, аккуратно выложите тесто для пиццы на лист для выпечки и начинайте собирать начинку по своему вкусу. Одним из восхитительных вариантов является сливочный и терпкий вкус сыра горгонзола в сочетании с сочной сладостью спелых груш.
Когда пицца будет полностью собрана, поместите ее на 1 — 2 минуты под верхний гриль, чтобы она пропеклась до готовности. Когда пицца выйдет из духовки, полюбуйтесь золотисто-коричневой корочкой и расплавленным сыром. Но настоящее волшебство заключается в последних штрихах. Полейте пиццу столовой ложкой ароматного меда, например, липового или цветочного. Нежная сладость прекрасно дополняет соленый сыр.
Затем посыпьте пиццу горстью дробленых грецких или кедровых орехов, чтобы придать пицце приятный хруст. Затем украсьте пиццу несколькими листочками свежей петрушки или орегано, чтобы придать пицце травянистый вкус. Для придания пицце дополнительного цвета и вкуса добавьте сверху несколько листьев рукколы или тонко нарезанные груши. При желании посыпьте пиццу хлопьями пармезана и посыпьте молотым чили для придания пикантности.