Когда мы слышим слово штрудель – наше воображение сразу рисует изысканный и нежный десерт, который своим видом и ароматом способен покорить сердце даже самого искушенного гурмана. В этом нет ничего удивительного, ведь штрудель – это не просто десерт, это уникальное сочетание вкуса и аромата,способное подарить незабываемые вкусовые ощущения.
Вообще, штрудель – это традиционное блюдо австрийской и немецкой кухни, которое представляет собой рулет из тонкого теста с разнообразной начинкой. Одним из самых популярных видов штруделя является штрудель с изюмом, который завоевал популярность благодаря своим отменным вкусовым качествам. Ведь основным ингредиентом лакомства является изюм – сушеный виноград, обладающий множеством полезных свойств. Он содержит множество витаминов, минералов и антиоксидантов, способствующим укреплению иммунитета и улучшению общего состояния организма. Кроме того, изюм обладает приятным сладким вкусом, который прекрасно сочетается с ароматным тестом.
Одним из главных преимуществ штруделя с изюмом является его простота приготовления. Несмотря на то, что процесс приготовления этого десерта может показаться сложным, на самом деле он не требует особых навыков и знаний.
- Изюм 200 г
- Курага 70 г
- Грецкие орехи 100 г
- Повидло (сливовое) 40 г
- Сахарная пудра (для посыпки) 20 г
- Слоеное тесто 300 г
- Яичные желтки 1 шт.
Как приготовить штрудель с изюмом
- Для приготовления штруделя нужно замочить сухофрукты. В миску выкладываем курагу и изюм, заливаем кипятком и оставляем на 20 минут. Благодаря этому сухофрукты станут мягче и сочнее. После выкладываем их на чистое кухонное полотенце, даем стечь лишней влаге и немного подсохнуть.
- Грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде в течение 2-3 минут, не добавляя масла. Это позволит интенсивнее раскрыть их вкус. Затем орехи остужаем и измельчаем ножом, чтобы получились крупные кусочки. Мелко рубить не стоит. Также нарезаем курагу небольшими кусочками.
- Раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной около 3 мм. Смазываем его слоем сливового повидла, равномерно выкладываем начинку из изюма, кураги и грецких орехов.
- Аккуратно сворачиваем тесто с начинкой в плотный рулет, защипываем края, чтобы начинка не высыпалась. Перекладываем заготовку на противень, выстланный пергаментом, смазываем верх яичным желтком и нарезаем в нескольких местах.
- Выпекаем штрудель в разогретой до 180°С духовке около 25 минут до подрумянивания. Ориентируйтесь на золотой цвет корочки.
- Готовый остывший штрудель посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на порционные кусочки. Подаем к горячему чаю или кофе.
