Шоколадная глазурь для торта — 15 простых рецептов

Готовить десерты и торты — это увлекательное занятие, но что делать, если вдруг закончилась глазурь? Не стоит бежать в магазин за покупной, ведь самостоятельное приготовление глазури не так уж и сложно!

В этой статье мы подобрали для вас 15 различных рецептов шоколадной глазури, которые помогут вам преобразить любую выпечку. Каждый найдет свой идеальный вариант, ведь мы собрали как классические способы, так и необычные, с добавлением экзотических ингредиентов.

Готовьте и наслаждайтесь!

Глазурь из темного шоколада

Довольно простой и быстрый способ приготовления глазури.

Ингредиенты:

• Пудра сахарная — 100 г.
• Сливочное масло — 25 г.
• Сметана — 45 г.
• Шоколад — 100 г.

Готовка:

1. Шоколад вместе с маслом следует расплавить на водяной бане и тщательно перемешать до получения однородной консистенции.
2. После этого необходимо добавить сметану, небольшое количество соли и медленно ввести сахарную пудру.
3. Полученную глазурь следует оставить под пленкой в холодильнике на полчаса для того, чтобы она застыла и приобрела нужную консистенцию.

Классическая шоколадная глазурь с какао

Очень простой способ вариант приготовления глазури.

Ингредиенты:

• Какао — 2 ч. ложки.
• Молоко — 2,5 ст. ложки.
• Сахар — 4 ст. ложки.
• Сливочное масло — 50 г.

Готовка:

1. Сахар, какао и молоко необходимо смешать и поместить на минимальный огонь для нагревания.
2. Регулярно помешивая, следите за тем, чтобы смесь начала загустевать.
3. Когда это произойдет, добавьте сливочное масло и продолжайте перемешивать, пока смесь не станет однородной.

Шоколадная глазурь с медом

Медовая глазурь отличается превосходным вкусом и большой пользой.

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 25 г.
• Мед — 1 ст. ложка.
• Молоко — 170 мл.
• Сахар — 1 ст. ложка.
• Темный шоколад — 100 г.

Готовка:

1. Для приготовления глазури следует смешать в молоке сахар, раздробленный шоколад и сливочное масло.
2. Равномерно разогреть смесь, не прекращая помешивать, до достижения однородной консистенции.
3. Затем в готовую массу внести мед и далее готовить глазурь, не прерывая перемешивания, до тех пор, пока она не станет достаточно густой.

Шоколадная глазурь на сметане для торта

Если хотите сделать очень вкусную глазурь, обратите внимание на этот вариант.

Ингредиенты:

• Какао — 4 ст. ложки.
• Масло сливочное — 1 ст. ложка.
• Сахар — 3 ст. ложки.
• Сметана повышенной жирности — 3 ст. ложки.

Готовка:

1. Для приготовления глазури необходимо соединить сахар, какао и сметану. Полученную смесь следует поместить на плиту и довести до кипения, при этом периодически помешивая.
2. Как только глазурь станет однородной, ее необходимо снять с огня и добавить растопленное масло, тщательно перемешав.

Кокосовая шоколадная глазурь

Особенность этого рецепта состоит в том, что для приготовления не нужны животные белки.

Ингредиенты:

• Ваниль — 1 ч. ложка.
• Вода — 1/3 стакана.
• Какао — ½ стакана.
• Масло кокосовое — 3 ст. ложки.
• Сахар — ¾ стакана.
• Темный шоколад — 50 г.

Готовка:

1. В начале приготовления необходимо разогреть воду с добавлением сахара и какао до тех пор, пока ингредиенты не растворятся полностью.
2. Затем в кастрюлю следует добавить кокосовое масло и мелко наломанный шоколад, и продолжать варить на небольшом огне до полного растворения плиток.
3. В конце приготовления можно добавить ванилин или экстракт ванили, и снять глазурь с огня.

Простая шоколадная глазурь на воде

Очень дешевый способ приготовления глазури.

Ингредиенты:

• Вода — 50 мл.
• Какао — 2 ст. ложки.
• Масло сливочное — 30 г.
• Сахар — 50 г.

Готовка:

1. Воду и сахар поместите в кастрюлю и разогрейте, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
2. Добавьте сливочное масло и продолжайте перемешивать. После этого постепенно вводите какао и продолжайте перемешивать до тех пор, пока глазурь не станет однородной.
3. Теперь можно нагревать глазурь до нужной консистенции.

Шоколадная глазурь с желатином

Вкусная глазурь с зеркальным блеском.

Ингредиенты:

• Вода — 140 мл.
• Желатин — 2 ч. ложки.
• Какао — 60 г.
• Сахар — 180 г.
• Сливки — 130 мл.

Готовка:

1. Для приготовления шоколадной глазури необходимо смешать воду, сливки и сахар с какао, после чего довести смесь до кипения на небольшом огне и варить в течение 10 минут.
2. Желатин необходимо замочить в соответствии с инструкцией на упаковке и постепенно добавить его в готовую шоколадную массу.
3. Далее, следует тщательно перемешать глазурь до полного растворения желатина и охладить ее немного.

Шоколадная глазурь с апельсином

Благодаря добавлению апельсинового сока глазурь получает приятный цитрусовый аромат.

Ингредиенты:

• Апельсиновый сок — 3 ст. ложки.
• Масло сливочное — 3 ст. ложки.
• Сахарный песок — 3 ст. ложки.
• Шоколад — 90 г.

Готовка:

1. Для приготовления глазури необходимо смешать все ингредиенты в емкости и поместить ее на водяную баню.
2. Далее продолжайте аккуратно помешивать смесь, пока она не станет равномерной по консистенции.
3. После этого следует немного остудить глазурь перед использованием.

Ореховая шоколадная глазурь

Очень вкусная глазурь с приятным ореховым ароматом.

Ингредиенты:

• Масло растительное — 30 мл.
• Орехи — 40 г.
• Темный шоколад — 100 г.

Готовка:

1. Для начала следует обжарить орехи, а затем мелко нарезать их.
2. Куски орехов могут быть желаемого размера — определенных правил тут нет.
3. Далее необходимо измельчить шоколад и растопить его при помощи водяной бани. В полученную смесь следует добавить масло, тщательно перемешать и, наконец, ввести нарезанные орехи.

Шоколадная глазурь с яичным белком

Яичный белок как нельзя лучше подходит для приготовления глазури.

Ингредиенты:

• Белок яичный — 1 шт.
• Ванилин — небольшая щепоть.
• Какао — 2 ст. ложки.
• Сахарная пудра — 3 ст. ложки.

Готовка:

1. Для приготовления глазури с белком необходимо сначала взбить белок с сахарной пудрой до получения густой, пышной пены. После этого постепенно вводится какао.
2. Масса аккуратно перемешивается до равномерного распределения ингредиентов.
3. Наконец, добавляется ванилин, и снова все тщательно перемешивается до получения однородной, гладкой глазури.

Шоколадная глазурь со сгущенным молоком

Эта глазурь получается довольно сладкой, поэтому в тесто выпечки рекомендуется добавлять немного меньше сахара, чем обычно.

Ингредиенты:

• Какао — 2 ст. ложки.
• Молоко сгущенное — 100 г.
• Сахарный песок — 2 ст. ложки.
• Сливочное масло — 70 г.

Готовка:

1. Десерты с глазурью — одни из самых вкусных и аппетитных. Особое место занимает глазурь со сгущенным молоком, которая придает десерту нежность и сладость.
2. Для ее приготовления необходимо смешать сгущенку с какао и сахаром, добавить масло и разогреть все на медленном огне, постоянно помешивая, до однородности.
3. Готовую глазурь можно использовать для украшения кексов, пирогов или просто нанести на печенье.

Рецепт постной шоколадной глазури

Постный вариант глазури.

Ингредиенты:

• Вода — 3 ст. ложки.
• Какао — 2 ст. ложки.
• Масло растительное — 1 ст. ложка.
• Сахар — 4 ст. ложки.

Готовка:

1. Смешайте сахар с какао, после чего добавьте воду с маслом. Поставьте смесь на медленный огонь и доведите до кипения.
2. Проваривайте глазурь в течение 3 или 5 минут, не забывая постоянно помешивать.
3. Такой рецепт является отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием или придерживается поста.
4. Более того, данный способ приготовления глазури позволяет сохранить ее вкус и структуру на достойном уровне. Эта глазурь идеально подойдет для украшения тортов, кексов или печенья.

Шоколадная глазурь с кефиром

Необычный вариант глазури на кефире.

Ингредиенты:

• Какао — 1 ст. ложка.
• Кефир — 4 ст. ложки.
• Масло сливочное — 2 ст. ложки.
• Сахар — 2 ст. ложки.

Готовка:

1. Для приготовления следует добавить в кефир остальные продукты, затем всю массу тщательно перемешать и поставить на маленький огонь.
2. Важно не забывать постоянно помешивать, дабы избежать образования комков и довести массу до однородности и загустения.
3. После этого можно снять глазурь с плиты и наносить на выпечку. Благодаря использованию кефира, глазурь получается более для здоровья.

Шоколадная глазурь банановая

Свежие бананы делают глазурь ароматной и вкусной.

Ингредиенты:

• Бананы — 2 шт.
• Вода — 50 мл.
• Какао — 2 ст. ложки.
• Сахар — 3 ст. ложки.
• Шоколад — 120 г.

Готовка:

1. Глазурь со свежими бананами — простой способ украсить любое десертное блюдо. Для приготовления вам потребуются только несколько ингредиентов, которые легко найти в любом магазине.
2. Но каким образом можно приготовить эту вкусную глазурь? Вам необходимо измельчить свежие бананы в блендере, затем добавить воду, сахар и какао и довести до кипения.
3. После этого следует добавить ломтики шоколада и продолжать варить, пока он не растает. Оставьте глазурь остывать.

Глазурь из белого шоколада

Красивая белая глазурь для выпечки.

Ингредиенты:

• Молоко — 2 ст. ложки.
• Пудра сахарная — 175 г.
• Шоколад белый — 200 г.

Готовка:

1. Шоколад всегда был одним из самых популярных сладостей в мире. Но в последнее время, все больше и больше людей начинают обращать внимание на другой вид шоколада — белый. Если вы хотите приготовить что-то особенное, то глазурь с белым шоколадом — подойдет как нельзя лучше.
2. Для приготовления этой глазури вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов и несколько минут времени. Растопите белый шоколад на водяной бане, добавьте немного молока и перемешайте. В конце, взбейте глазурь, чтобы получить идеальную консистенцию.
3. Теперь вы готовы к тому, чтобы использовать эту вкусную глазурь для украшения любого десерта!