Эта глазурь без преувеличения является одной из лучших, которую мы пробовали. Она создана на основе сахарного сиропа и желатина, а самое интересное, что в составе отсутствуют яйца. Эта особенность делает глазурь превосходным выбором для любителей веганской кухни.
К тому же, она обладает невероятной прочностью и не крошится при разрезании, что делает ее идеальным решением для украшения куличей, булочек, кексов и других самых разнообразных сладостей. Мы уверены, что это вкусное лакомство покорит сердца даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты:
- Вода — 6 ст. ложек.
- Желатин — 1 ч. ложка.
- Какао — 2 ч. ложки.
- Сахар — 1 стакан.
Как сделать сахарную глазурь
- Сначала необходимо взять 1 чайную ложку желатина, развести его в 2 столовых ложках холодной воды и дать ему набухнуть в течение 5 минут. Затем приготовить сладкий сахарный сироп из 1 стакана сахара и 4 столовых ложек воды, нагревая его на тихом огне до тех пор, пока сахар не растворится полностью. После этого снять с огня и добавить набухший желатин, тщательно перемешав, пока желатин полностью не растворится. Далее, взбить полученную массу миксером до белого состояния, продолжая взбивать в течение 2-3 минут.
- Оставить смесь на остывание до теплого состояния, после чего разделить ее на две части. В одну из частей добавить краситель, такой как овощной сок, например, сок шпината. В данном случае, используется порошок какао, который следует очень хорошо перемешать до получения однородной массы. Затем, с помощью кулинарной кисти, нанести белую глазурь на выпечку, после чего сверху капать глазурью другого цвета, создавая различные узоры и украшения. В процессе создания узоров можно использовать зубочистки для создания украшений.
- Для того чтобы глазурь застыла, необходимо дать ей время на остывание в течение 5 минут. Однако, если глазурь застыла раньше времени, и не успели покрыть всю выпечку, можно добавить в нее 1 столовую ложку кипятка и очень хорошо перемешать. Если же глазурь после нанесения не застывает быстро (это может зависеть от качества желатина), ей нужно дать время на высыхание до утра в сухом, холодном месте.
Хорошо приготовленная глазурь держится прочно на выпечке. - А чтобы получить настоящую кулинарную шедевр, необходимо следить за качеством используемых ингредиентов, включая желатин и красители. Используйте только качественные продукты, чтобы достичь максимального вкуса и эстетического вида. Не бойтесь экспериментировать с различными цветами и формами, чтобы создать уникальные и запоминающиеся десерты.
Таким образом, приготовление глазури — это настоящее искусство. Следуя вышеперечисленным шагам и советам, вы можете создавать великолепные лакомства, которые будут радовать ваших близких и гостей, и подчеркивать ваши кулинарные навыки.
