Как варить минтай, чтобы остался сочным

Как варить минтай, чтобы остался сочным


Приготовить рыбу можно несколькими способами — на пару, на плите, в мультиварке. Главное — знать несколько секретов варки.

Подготовка

Приготовление минтая начинается с разделки тушки. Если рыба целая, нужно отрезать голову, удалить чешую, хвост, плавники и внутренности. После этого тщательно промойте тушку, чтобы удалить все загрязнения.

Если минтай замороженный, его необходимо разморозить. Для этого оставьте рыбу в холодильнике на ночь или положите в контейнер и опустите в холодную воду.

Дальше минтай нарезается на порционные куски или филе. Для получения филе проведите ножом вдоль позвоночника, отделяя мясо от костей. Нарезка позволит равномерно прожарить или приготовить рыбу.

Сколько нужно варить минтай до готовности

Время варки минтая напрямую зависит от выбранного способа приготовления. Обычно на это уходит от 10 до 25 минут.

На скорость варки влияет и размер кусочков рыбы: чем меньше куски, тем быстрее они сварятся. Приведенные ниже рекомендации ориентировочны для средних по размеру кусков минтая.

Готовность минтая определяется по цвету мяса — оно должно быть белым, нежным. Если готовите рыбу на костях, проверить легкость отделения мяса от костей. Если мясо отстает от костей без усилий — минтай готов.

Что можно добавить к минтаю

Рекомендуется добавить 1 чайную ложку морской соли и щепотку молотого черного перца на каждую порцию. Это подчеркнет солоноватые нотки и придаст слегка пикантный аромат. Также можно использовать 3-4 горошины душистого перца и 1-2 листа лаврового листа для глубины вкуса. Однако оптимальное количество приправ лучше подобрать на свой вкус постепенно.

Для богатого аромата отвар рекомендуется дополнить небольшой морковью и луковицей. Их сладковатые и терпкие тона прекрасно сочетаются с нежным вкусом минтая. Можно также экспериментировать с другими приправами — травами, специями, овощами.

Как сварить минтай на пару

При приготовлении минтая на пару особенно важно правильно приправить рыбу, чтобы подчеркнуть ее натуральный нежный вкус.

Рекомендуется натереть кусочки минтая морской солью из расчета половины чайной ложки на порцию. Однако оптимальное количество лучше подобрать на свой вкус. Вместе с солью можно использовать другие приправы — молотый черный перец, кориандр, сушеные травы или универсальную смесь для рыбы. Их сбалансированный аромат идеально дополнит мягкий вкус минтая.

Варка минтая на плите, в воде

Приготовление минтая в воде на плите требует особого внимания, чтобы сохранить нежность и сочность рыбы.

Для начала следует выложить подготовленные кусочки минтая в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она полностью покрывала рыбу. Затем довести воду до кипения на сильном огне.

Как только вода закипит, нужно добавить заранее подготовленные специи и приправы, а также овощи, если вы их используете. Лук и морковь лучше класть с самого начала вместе с рыбой.

После добавления ингредиентов необходимо уменьшить огонь до среднего и варить минтай около 10 минут.

Варка на пару

Приготовление минтая на пару позволяет максимально сохранить питательные свойства и натуральный вкус рыбы.

Для этого необходимо вскипятить воду в кастрюле. Затем установить над кастрюлей решетку или специальный контейнер для приготовления на пару так, чтобы он не касался воды.

Выложить в контейнер подготовленные кусочки минтая и варить их на среднем огне примерно 20 минут под плотно закрытой крышкой. Пар, образующийся от кипящей воды, обеспечит равномерное приготовление рыбы, сохранив ее сочность.

Варим минтай в мультиварке

Мультиварка — отличный выбор для приготовления нежного и сочного минтая, сохраняющий все полезные свойства рыбы.

Для варки минтая в мультиварке рекомендуется использовать режим приготовления на пару. Налейте в чашу прибора 2 стакана кипятка. Затем установите в мультиварку специальный контейнер для запекания или приготовления на пару и выложите туда подготовленные кусочки минтая. Аккуратно закройте крышку мультиварки.

Выберите режим приготовление на пару и установите время 25 минут. Горячий пар, образующийся от кипящей в чаше воды, равномерно и деликатно проварит рыбу, сохранив ее сок и питательные вещества.

Поделиться с друзьями
Оцените рецепт
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.