Нередко встречается вопрос — чем лучше заменить пшеничную муку? Такой ингредиент нередко заканчивается в неподходящий момент — например, перед приготовлением выпечки. Кроме того, многие люди обеспокоены вредными свойствами муки, способствующими быстрому набору веса. Давайте рассмотрим несколько заменителей, которые помогут легко отказаться от использования пшеничной муки.
Овсяная
Приготовить овсяную муку можно самостоятельно. Загрузите жменю овсяных хлопьев в кофемолку. Подождите пару минут. Вы получите готовую муку для приготовления выпечки. Она обладает полезными свойствами и хорошо подходит приверженцам правильного питания. Установлено — регулярное употребление овсяной муки нормализует работу органов пищеварения. Кроме того, продукт обладает низкой калорийностью.
Кукурузная
Для приготовления выпечки можете пользоваться кукурузной мукой. Она поможет:
- Улучшить пищеварение;
- Нормализовать кишечную микрофлору;
- Снять воспаление почек;
- Улучшить обмен веществ.
Кокосовая
Довольно популярная разновидность муки благодаря отсутствию глютена в составе. Кокосовая мука укрепляет иммунную систему организма и ускоряет регенерацию тканей.
Гречневая
Несмотря, что гречневая мука нередко продается в магазинах, такой продукт можно приготовить самостоятельно. Загрузите в кофемолку стакан крупы и подождите несколько минут. Получится мука, которая хорошо подходит для приготовления выпечки. Она гораздо лучше покупного аналога благодаря наличию шелухи, содержащей большое количество микроэлементов.
Кроме того, присутствует:
- Кальций;
- Фтор;
- Железо;
- Фосфор;
- Магний.
Нутовая
Нутовая мука содержит много клетчатки, быстро утоляющей чувство голода. Такой продукт идеально подходит людям, страдающим сахарным диабетом или расстройством кишечника.
Ржаная
Ржаная мука считается диетическим продуктом. Она обладает несколькими разновидностями:
- Сеяная;
- Цельнозерновая;
- Обдирная;
- Пеклеванная.
Чтобы вкусовые качества продукта напоминали привычную пшеничную муку, рекомендуется добавлять небольшое количество льняной муки. Однако учитывайте влияние продукта на артериальное давление. Не употребляйте больше 2 ложек льняной муки ежедневно во избежание гипертонии.
Миндальная
Довольно распространенная разновидность муки — миндальная, пришедшая из французской кухни. Продукт хорошо подходит для приготовления различных десертов. Перечислим основные полезные свойства миндальной муки:
- Готовая выпечка долго остается свежей;
- Позволяет бороться со слабостью или усталостью;
- Не вызывает аллергии;
- Обладает болеутоляющими свойствами;
- Нормализует работу сердца;
- Помогает избавиться от судорог;
- Поднимает гемоглобин;
- Не содержит клейковину;
- Обладает низкой калорийностью;
- Добавляется в выпечку без предварительной обработки.
Рисовая
Считается самой полезной разновидностью муки, для приготовления которой используются рисовые зерна, содержащие крахмал, белок, кальций. Вкусовые качества такого продукта весьма напоминают пшеничную муку. Однако высокое содержание крахмала способно провоцировать набор лишнего веса. Поэтому много употреблять рисовой муки не рекомендуется.
Льняная
Такая разновидность муки имеет лечебные свойства, поэтому широко используется для оздоровления организма. Молотый лен содержит много клетчатки, жирных кислот, протеина. Льняной порошок образует слизь, полезную для пищеварительной системы. Дополнительным преимуществом является высокое количество калия.
Такая мука обладает низким гликемическим индексом, составляющим 35 единиц, благодаря которому подходит диабетикам. В качестве самостоятельного ингредиента льняная мука практически не используется. Обычно она смешивается с другими разновидностями муки.
В целом, существует много вариантов замены пшеничной муки другими продуктами. Причем некоторые аналоги гораздо полезнее для организма. Выберете подходящий вариант, руководствуясь своими предпочтениями. Также можете экспериментировать, смешивая несколько разновидностей муки между собой.
