Пельмени – очень распространенное блюдо благодаря простому приготовлению. Полуфабрикаты можно купить в любом продуктовом магазине и сделать вкусный завтрак, обед или ужин. А некоторые хозяйки предпочитают делать пельмени самостоятельно, поскольку можно пользоваться самыми качественными ингредиентами и контролировать количество добавляемых продуктов. Так или иначе, получаются вкусные мясные изделия, которые хранятся относительно недолго.
Срок годности при комнатной температуре составляет всего несколько часов. После этого тесто начинает мокнуть и расползаться. Для предотвращения проблемы необходимо сразу замораживать пельмени.
При низких температурах изделия хранятся неделями, не теряя своего превосходного вкуса. Сегодня рассмотрим несколько советов, которые помогут вам правильно замораживать пельмени.
Сколько могут храниться пельмени в морозилке
Точное время хранения назвать невозможно, поскольку оно определяется многочисленными факторами. Сюда относится соблюдение государственных стандартов производителем, использованные ингредиенты для приготовления, количество консервантов и так далее.
Для хранения идеально подходит бытовая морозильная камера. Она способна поддерживать температуру на уровне -15 или -18 градусов. Несколько реже встречаются камеры с возможностью установки более низкой температуры – -14 градуса. Разумеется, в них мясные изделия хранятся намного дольше.
Что касается пельменей домашнего приготовления, срок годности 1-3 месяца. А пельмени из магазина могут храниться до 6 месяцев (смотрите на упаковке) благодаря герметичной упаковке. Самое главное – это соблюдать температурный режим.
Покупные
Срок годности пельменей из магазина указывается производителем. Внимательно осмотрите упаковку со всех сторон для поиска интересующей информации. Согласно государственным стандартам, полуфабрикаты хранятся не более 36 суток. Впрочем, многие производители добавляют дополнительные консерванты, увеличивающие время хранения до 3 или даже 6 месяцев. Еще один способ продления времени хранения подразумевает использование шокового замораживания после производства. Благодаря моментальному понижению температуры ингредиенты сохраняют все вкусовые свойства.
Не рекомендуется покупать пельмени с заявленным сроком годности 12 месяцев. Скорее всего, производитель пользуется большим количеством консервантов. Они ухудшают вкус продукта и вредят здоровью. А что касается полуфабрикатов, продающихся на развес – их дату изготовления определить сложно. Рекомендуется проконсультироваться с продавцом. Сотрудник магазина обязан покупать покупателю все необходимые документы.
Домашние
Пельмени домашнего приготовления пользуются большой популярностью благодаря превосходному вкусу и качеству. Во время приготовления можно самостоятельно выбирать самые качественные ингредиенты и следить за количеством консервантов. Если пользоваться современными государственными стандартами, пельмени будут храниться до 3 месяцев при -18 градусах.
К сожалению, не все бытовые морозильные камеры способны поддерживать столь низкую температуру. Большинство холодильных установок позволяют устанавливать не более -10 градусов. При такой температуре полуфабрикаты лежат до 1 месяца. Только что слепленные мясные изделия необходимо немедленно отправить в морозильную камеру.
От чего зависит срок годности пельменей
- Качество ингредиентов.
- Способ перевозки.
- Температурный режим.
- Влажность воздуха.
- Использование консервантов.
Кстати, замораживать пельмени можно на улице. В некоторых регионах страны наблюдаются сильные морозы, доходящие до -25 градусов. Правда, полуфабрикаты нужно после этого положить в морозильную камеру на хранение.
