Как правильно варить щавель

Дольное время щавель считали сорным растением, но, спустя время, стали употреблять в пищу. Зелень нередко используют для приготовления разнообразных первых блюд, в том числе, зеленого борща. Щавель полезен для здоровья благодаря большому содержанию каротина, магния, железа, витамина B и дубильных веществ.

Как варить щавель

1. Переберите листья и помойте водой.
2. Нарвите или нарежьте зелень.
3. Положите в суп или зеленый борщ за 5 минут до окончания варки.
4. Консервированный щавель добавляют точно так же.

Время варки

• В супе — 5 минут до готовности блюда.
• В борще — 3-5 минут до готовности.

Пищевая ценность

• Калорийность — 20 ккал.
• Белки — 1,8 г.
• Жиры — 0,6 г.
• Углеводы — 0,3 г.

Готовим суп из щавеля

• Бульон куриный — 3 л.
• Картофель — 2 шт.
• Куриное яйцо — 5 шт.
• Щавель — пара пучков.

Приготовление:

1. Доведите бульон до кипения и посолите.
2. Очистите картофель. Нарежьте брусками и добавьте в бульон.
3. Помойте щавель и переберите. Мелко нарежьте.
4. Добавьте зелень к картофелю.
5. В отдельной посуде взбейте яйца. Влейте смесь в суп.
6. Засеките 2 минуты и выключите огонь.
7. Оставьте блюдо настаиваться под крышкой 10 минут.