Дольное время щавель считали сорным растением, но, спустя время, стали употреблять в пищу. Зелень нередко используют для приготовления разнообразных первых блюд, в том числе, зеленого борща. Щавель полезен для здоровья благодаря большому содержанию каротина, магния, железа, витамина B и дубильных веществ.
Как варить щавель
- Переберите листья и помойте водой.
- Нарвите или нарежьте зелень.
- Положите в суп или зеленый борщ за 5 минут до окончания варки.
- Консервированный щавель добавляют точно так же.
Время варки
- В супе — 5 минут до готовности блюда.
- В борще — 3-5 минут до готовности.
Пищевая ценность
- Калорийность — 20 ккал.
- Белки — 1,8 г.
- Жиры — 0,6 г.
- Углеводы — 0,3 г.
Готовим суп из щавеля
- Бульон куриный — 3 л.
- Картофель — 2 шт.
- Куриное яйцо — 5 шт.
- Щавель — пара пучков.
Приготовление:
- Доведите бульон до кипения и посолите.
- Очистите картофель. Нарежьте брусками и добавьте в бульон.
- Помойте щавель и переберите. Мелко нарежьте.
- Добавьте зелень к картофелю.
- В отдельной посуде взбейте яйца. Влейте смесь в суп.
- Засеките 2 минуты и выключите огонь.
- Оставьте блюдо настаиваться под крышкой 10 минут.
