Лимоны попадают на прилавки магазинов из разных стран мира. Эти цитрусовые фрукты продаются круглый год, однако, найти действительно качественные плоды достаточно сложно. Именно поэтому многие покупатели предпочитают сразу покупать большое количество лимонов, обладающих привлекательным внешним видом и отсутствием черных точек.
Самое главное, это соблюдать правила хранения. Только тогда фрукты смогут пролежать достаточно большой срок в домашних условиях.
Срок годности и температура хранения лимонов
Условия хранения лимонов может варьироваться в зависимости от выбранного места хранения, температуры, влажности и многих других параметров. Рекомендуемые температурные условия составляют от +6 до +8 градусов.
Срок годности в этом случае составляет 6 месяцев.
В холодильнике
Лучше всего хранить лимоны в холодильнике, поскольку внутри него поддерживается оптимальная температура без сильных колебаний.
Следует выбирать нижнюю полку, где температура составляет около +6 градусов и влажность около 75%.
Цитрусы без проблем хранятся в течение 1 месяца без упаковки. В случае необходимости продления срока годности до 3 месяцев необходимо пользоваться пекарским пергаментом.
В него заворачивают каждый фрукт. После этого укладывают в пластиковый контейнер с закрывающейся крышкой. Следует отметить, что для хранения фруктов не подходят пластиковые пакеты, поскольку плоды быстро начинают покрываться конденсатом и портиться.
При комнатной температуре
Лимоны можно хранить при обычной комнатной температуре в течение 1-2 недель.
Лучше всего пользоваться для этого глубокой тарелкой с крышкой. Она бережет плоды от проникновения солнечного света.
На балконе
Еще один вариант хранения лимонов подразумевает использование балкона. Перед хранением рекомендуется провести предварительную подготовку. Для этого берут деревянные ящики и наполняют песком. Когда температура понизится до минусовой, лимоны укутывают тканью.
Что касается наполнителя для ящиков, он обязательно должен быть сухим. Хорошо просушенная насыпка не пропускает влагу и замедляет образование повреждений.
В подвале
Достаточно распространенный способ хранения лимонов подразумевает использование подвального помещения частного дома. Для этого плоды укладывают в специальные ящики с добавлением древесных опилок или песка.
Главным условием является постоянная вентиляция воздуха в помещении, в ином случае плоды способны быстро испортиться.
При необходимости можно пользоваться стеклянной тарой. Но перед хранением необходимо удалить воздух. Лучше всего подходят банки с вакуумными крышками. После закладывания лимонов внутрь банки опускают свечу. Ее поджигают и банку закрывают крышкой. Таким образом, внутри емкости постепенно сгорает весь кислород. В результате образуется вакуум.
Срок годности фруктов в этом случае способен достигать 6 или даже 8 месяцев. Это превосходный показатель для длительного хранения.
Немаловажно проверять состояние своих запасов, дабы избежать порчи всех фруктов. Даже один испортившийся лимон способен заразить остальные, которые находятся поблизости. Кстати, этот совет касается не только лимонов. Он применим к яблокам, грушам, винограду и так далее.
Как правильно хранить лимоны
Лимонами пользуются для самых разнообразных кулинарных целей. Они превосходно подходят для приготовления десертов, соусов, вторых блюд и так далее. Также цитрусы нередко используются в качестве профилактического средства для укрепления иммунной системы организма за счет высокого содержания аскорбиновой кислоты.
Кроме того, большое количество витаминов помогает бороться с разнообразными респираторными заболеваниями.
Необходимо отметить, что существует около пяти вариантов длительного хранения лимонов. При этом каждая хозяйка способна подобрать оптимальный для себя вариант.
В сахаре
Это довольно простой способ. Он превосходно подходит для быстрого приготовления разнообразных напитков, кофе, чая и так далее. Засахаренные дольки помещают в холодильную камеру на 4 месяца.
- Фрукты промывают водой.
- Вместе с кожурой нарезают на кубики или дольки.
- Выкладывают на дно банки сахар небольшим слоем.
- Кладут сверху дольки.
- Пересыпают сахаром.
- Ставят в холодильник.
Существует дополнительный способ подготовки плодов к хранению. Их можно пропустить через мясорубку или измельчить блендером. После этого полученную массу перемешивают вместе с сахарным песком в равном соотношении и раскладывают по стеклянным банкам. Рассмотренный вариант превосходно подходит для приготовления напитков благодаря своему удобству.
В соли
Вы можете хранить лимоны с использованием соли, которая выступает замечательным консервантом:
- Помойте плоды и нарежьте небольшими кубиками.
- На дно банки насыпьте соль крупного помола.
- Выложите лимоны и постоянно пересыпайте и х солью.
- По своему вкусу добавьте пряности.
- Накройте банку крышкой и поставьте в холодильник.
- Срок годности составляет от 4 до 6 месяцев.
- Перед употреблением дольки заливают холодной водой.
Консервированные
Если перед вами стоит задача сохранить лимоны в течение одного года и более, вам превосходно подойдет способ консервации.
Лимоны в маринаде готовятся следующим образом:
- Сварите маринад из 1/2 л воды, 1/2 столовой ложки соли 3 столовых ложек сахара. Также добавьте пряности. Ими может стать 1 палочка корицы и немного гвоздики для приятного аромата.
- Очистите 3 лимона. Разрежьте их пополам.
- Положите в маринад.
- Доведите жидкость до кипения.
- Влейте 30 г уксуса.
- Переложите фрукты в 0,5 литровую банку.
- Закройте крышкой.
- Стерилизуйте в течение 15 минут.
- Храните при комнатной температуре в течение одного года.
Еще есть вариант приготовления лимонного варенья:
- Нарежьте предварительно вымытые плоды небольшими дольками.
- Смешайте с сахаром в равном соотношении.
- Оставьте настаиваться час.
- Доведите смесь до кипения и остудите после этого.
- Снова закипятите и варите 10 минут.
- Горячее варенье разлейте по банкам.
- Закатайте крышками.
- Поставьте в темное место на длительное хранение.
- Храните до 1,5 лет.
Замороженные
Цитрусы замораживать целиком не рекомендуется, поскольку вследствие воздействия отрицательных температур они становятся довольно мягкими и водянистыми.
Дополнительным недостатком замораживания является потеря витаминов и прочих полезных свойств. Впрочем, можно замораживать лимонный сок или кожуру. Это становится отличным выходом из положения. Например, если вы хотите заморозить кожуру, ее следует натереть на крупной терке и положить в полиэтиленовый пакет.
После чего поместить в камеру морозильника. Сок же выжимают вручную и разливают по формочкам для льда. Длительность хранения этих продуктов ничем не ограничена.
Нарезанные
- Насыпьте на поверхность блюда сахар.
- Положите нарезанные плоды срезами вниз.
- Поместите в холодильник.
- Срок годности составляет одну неделю.
Способы продления срока годности лимонов
- Нанесение воска на кожуру. Для этого воск топят на водяной бане и покрывают им всю поверхность плода. Когда воск полностью застынет, каждый плод оборачивают пергаментом и кладут в контейнер. После этого убирают его в темное, прохладное место. Длительность хранения продуктов в этом случае способна достигать одного года.
- Смазывание растительным маслом. Плоды обмакивают в масло, которое препятствует проникновения воздуха. Благодаря этой хитрости цитрусы сохраняют свою свежесть в течение полугода без необходимости использования холодильника.
Хорошо, если:
- Лимоны желтые.
- Каждый плод обернут бумагой.
- Поддерживается оптимальная температура хранения.
Плохо, если:
- Лимоны лежат возле источника тепла.
- Кожура блестит.
Срок годности лимонов
Главный фактор, который влияет на длительность хранения плода, является его сорт и географическая зона произрастания. Как правило, зимние сорта хранятся дольше, поскольку они дозревают на деревьях. Также они обладают более толстой кожурой и обладают меньшим шансом сгнить. Также многие поставщики собирают недозрелые плоды.
Они обладают более жесткими требованиями для длительного хранения:
- Хорошее проветривание.
- Небольшая влажность воздуха.
- Температура от +7 до +13 градусов.
Если поставщик соблюдает перечисленные правила хранения, тогда срок годности будет достаточно большим. Еще одним фактором является состояние самого фрукта. Если плод целый, не обладает никакими повреждениями и прочими дефектами, он будет оставаться свежим довольно долго. Что касается магазинов, в них лимоны хранятся при комнатной температуре. Чтобы они не портились долгое время, их оборачивают бумагой и кладут в темное место. Иногда используется вакуумная упаковка.
Эти методы положительно сказываются на длительности хранения цитрусов. Что касается оптимальных условий дома, рекомендуется пользоваться подвальным помещением или кладовой.
Срок годности лимонов в холодильнике
Несмотря, что многие хранят лимоны при комнатной температуре, лучшим вариантом является холодильник. Для этого необходимо создать оптимальные условия:
- Использовать специальные контейнеры.
- Оборачивать плоды бумагой.
- Устанавливать температуру от +2 до +6 градусов.
- Соблюдать влажность до 70 процентов.
- Не хранить лимоны дольше недели.
Также для хранения подходит морозильная камера. Перед хранением каждый плод оборачивают бумагой, и только потом помещают в отсек.
Срок годности в этом случае варьируется от 3 до 4 месяцев при температуре -18 градусов.
Разрезанные плоды хранят дольками при температуре до +8 градусов в пластиковой таре. Срок годности составляет 5 суток. Для продления этого срока можно пользоваться натуральными консервантами — солью и сахаром. В первом случае время хранения составит 6 месяцев, во втором — 9 месяцев.
