Базилик — очень популярная приправа с легким перечным вкусом. Если у вас закончилась эта специя, а в магазин идти не хочется — попробуйте найти достойную замену. Предлагаем несколько отличных вариантов.
Найти достойную замену базилику непросто. Эта специя обладает уникальными вкусовыми качествами. Впрочем, существуют другие пряности, способные сделать блюдо гораздо вкуснее.
Орегано
Считается лучшим заменителем базилика. Эта средиземноморская трава нередко называется душицей. Несмотря на отличие между вкусами, она станет превосходным дополнением для вашего блюда. Вы можете пользоваться сушеной и свежей пряностью. Самое главное — соблюдать правильное соотношение.
Эстрагон
Обладает похожим ароматом и лакричным привкусом.
Мята
Свежие листья мяты отлично дополняют средиземноморские блюда. Некоторые повара называют мяту двоюродной сестрой базилика, и недаром. Ведь эти пряности обладают похожими вкусами. Листья этого растения отлично подходят для украшения кростини — закуски на небольших ломтях жареного хлеба. Впрочем, самое удачное использование мяты — в сладких десертах.
Итальянские травы
Очень многие итальянские травы подходят для замены базилика. Несмотря, что вкус будет немного отличаться — блюдо станет только вкуснее. Как правило, смесь содержит розмарин, перец, орегано, петрушку и некоторые другие специи.
Шпинат
Превосходный заменитель базилика для соуса песто. Готовое блюдо получается невероятно вкусным. Дополнительное достоинство — сохранение характерного яркого зеленого цвета.
Тимьян
Это растение обладает более теплым вкусом по сравнению с базиликом. Превосходно подходит для соусов и запеканок. Самое главное — добавлять умеренное количество пряности. В противном случае вкус остальных продуктов будет неразличимым.
Сельдерей
Листья сельдерея — хороший аналог для приготовления соуса песо. Они нередко используются кулинарами, которые недолюбливают базилик. Готовое блюдо сохраняет насыщенный зеленый цвет.
Свежий базилик
Если в вашем рецепте указан сушеный базилик — можете заменить его свежими листьями. Главное — увеличить количество пряности в три раза. Свежие листья добавляют непосредственно перед окончанием приготовления блюда. В ином случае еда будет горчить.
Кинза
Кинзой называются листья кориандра. Они придают готовому блюду яркий зеленый оттенок. Вкус напоминает лимон, перец и мяту одновременно. Несмотря, что аромат отличается от базилика, это превосходный выбор для соусов и разнообразных заправок. Кинза подходит для индийской и тайской кухни.
Майоран
Еще один вариант. Пряность обладает тонким сладким ароматом. Он одновременно напоминает запах сосны, шалфея и цитруса. Кроме кулинарного применения майоран используется народными целителями. Особенно высоко ценится эфирное масло этого растения благодаря многочисленным полезным свойствам.
