Прежде всего, нужно выбрать качественные грибы. Они должны быть чистыми, сухими, без слизи на поверхности. Нормальный цвет ножки и шляпки – молочный, с еле заметным бежевым оттенком. Перед покупкой грибы рекомендуется пощупать – они должны быть упругими, без вмятин, гнили и других повреждений. Сегодня многие супермаркеты продают шампиньоны, обернутые полиэтиленом. Обязательно убедитесь, что внутри упаковки отсутствует плесень или сырость.
Если покупаете замороженные грибы – смотрите, чтобы льда было поменьше. Рекомендуется отказаться от покупки продукта, полностью засыпанного ледяной крошкой. Как правило, после размораживания грибов остается совсем мало.
Подготовка шампиньонов
Перед приготовлением грибы нужно подготовить особым образом. Помойте их под проточной водой. Для очистки сильных загрязнений воспользуйтесь мягкой губкой. Очищать кожицу рекомендуется только со старых грибов. Для очистки грибов беритесь за край кожицы и тяните по направлению к середине шляпки. Если ваши шампиньоны молодые – просто обновите срез на ножках и уберите потемневшие места. Не забудьте срезать пластины, расположенные под шляпкой. Подготовленные шампиньоны положите на полотенце или салфетку. Дождитесь, пока влага полностью впитается бумагой.
Совет! Если пользуетесь для приготовления блюда замороженным продуктом – предварительно поставьте его в холодильник для медленного оттаивания.
Чтобы готовые шампиньоны получились вкуснее – не забудьте добавить любимые пряности. Посолите грибы. Можете положить немного лимонной кислоты, которая сохранит цвет продукта даже после варки.
Сколько по времени нужно варить шампиньоны
Для приготовления шампиньонов пользуйтесь металлической кастрюлей. Наполните посуду 1,5 литрами питьевой воды (из расчета на 1 килограмм грибов). Добавьте 1-2 ложки лимонной кислоты и пару горошин душистого перца. Не обязательно придерживаться точной рецептуры – по желанию добавьте любимые специи. Затем доведите жидкость до кипения и положите шампиньоны. Если грибы крупные и свежие – засеките приблизительно четверть часа. Если вы порезали шляпки кубиками или полукольцами – заведите таймер на 5 минут. Обычно размороженные шампиньоны варятся 7 минут. Готовый продукт откиньте на дуршлаг и подождите, пока стечет горячая вода.
Как варить шампиньоны в мультиварке
Положите грибы в чашу прибора. Добавлять воду не обязательно. Главное – хорошо посолить содержимое и посыпать любимыми пряностями для создания приятного аромата. Чтобы получилось вкуснее, рекомендуется добавлять приправы за четверть часа до запланированного приготовления. Затем накройте мультиварку крышкой и нажмите кнопку «Тушение». Если готовите грибы целыми – заводите таймер на 20 минут. Если предварительно порезали мякоть кубиками – устанавливайте таймер на 15 минут.
Сколько варить свежие шампиньоны в пароварке
Лучше всего готовить целые грибы – они получаются очень сочными. Положите шампиньоны в верхнюю часть кухонного прибора, посолите и посыпьте специями. Оставьте настаиваться четверть часа – содержимое должно просолиться и пропитаться запахом приправ.
Рекомендуется выкладывать грибы ножками кверху. Время приготовления свежих грибов – 5-10 минут. Замороженный продукт становится готовым через 7-10 минут.
Как сварить грибы в микроволновке
Наполните грибами посуду, которая подходит для микроволновки. Посолите и добавьте свои любимые пряности. Накройте крышкой и поставьте внутрь прибора. Длительность приготовления на самой высокой мощности – 2-3 минуты.
Нужно 1 раз перемешать грибы на середине приготовления. Крупные и целые грибы готовятся на 1 минуту дольше. Если предварительно порезали мякоть небольшими кусочками – хватит всего пары минут.
Сколько варить шампиньоны в скороварке
Наполните грибами чашу. Посыпьте специями и добавьте немного соли. Залейте кипящей водой и варите 5 минут. Замороженный продукт размораживать не нужно.
Сколько нужно варить замороженные шампьоны
Время приготовления замороженного продукта составляет всего 7-10 минут. Точная длительность варки определяется способом подготовки продукта. Например, мелко нарезанные грибы (кубиками или пластинами) становятся готовыми через 7 минут. Целые варятся на пару минут дольше.
Практика показывает, что приготовление шампиньонов не требует большого опыта. Справиться с поставленной задачей могут даже начинающие кулинары, причем результат получается великолепным – разумеется, при точном соблюдении рецепта. Дополнительным достоинством шампиньонов считается безопасность. Грибы, которые продаются в супермаркетах, всегда выращиваются в специально оборудованных помещениях.
