Рисовая лапша – очень популярное блюдо азиатской кухни, которое ценится за нежную консистенцию и приятный вкус. Однако для достижения идеального результата ключевым моментом является правильное определение времени варки.
Сколько варить рисовую лапшу
В зависимости от толщины лапши, она может вариться от 5 до 15 минут. Очень тонкая лапша готова уже через 5-7 минут после закипания воды. Лапша средней толщины нуждается в 8-10 минутах варки. А более толстая лапша требует 12-15 минут.
Важно не переваривать рисовую лапшу, иначе она потеряет свою форму и превратится в неаппетитную кашу. Поэтому после истечения необходимого времени лапшу сразу же следует откинуть на дуршлаг и тщательно промыть холодной водой. Это поможет быстро остановить процесс варки и сохранить консистенцию лапши.
Как варить рисовую лапшу в кастрюле
Точный способ приготовления варьируется от блюда, для которого лапша предназначена.
Для холодных блюд
Сначала аккуратно поместите лапшу в миску или кастрюлю. Затем залейте кипятком так, чтобы лапша была полностью покрыта. Оставьте на 7-10 минут для размягчения, периодически осторожно помешивая.
Когда лапша станет мягкой, но сохранит легкую упругость, сразу же откиньте на дуршлаг и тщательно промойте холодной водой. Это позволит остановить процесс варки. После можно использовать лапшу для приготовления освежающих салатов или просто подавать с ароматным кунжутным маслом.
Для горячих блюд
При варке лапши для супов и других горячих блюд ключевым моментом является сохранение слегка твердой текстуры внутри. Для этого лапшу следует поместить в емкость и залить теплой, но не горячей водой.
Варить 7 или 10 минут.
Затем откинуть на дуршлаг без промывания. Такая лапша будет чуть упругой внутри. Ее оптимально добавлять в супы и жаркое за несколько минут до готовности. Так блюдо получится аппетитным и сочным.
На гарнир
Чтобы рисовая лапша стала аппетитным дополнением к основному блюду, главным моментом является правильное время варки. Для начала доведите питьевую воду до кипения в большой кастрюле. Затем положите лапшу, слегка посолите и аккуратно перемешайте. Варите на среднем огне не более 5 минут, периодически помешивая, чтобы лапша не слиплась. Как только она станет мягкой, сразу же снимите с огня. Такая лапша будет идеальным дополнением к мясу или рыбе.
Как варить рисовую лапшу в мультиварке
Мультиварка позволяет приготовить аппетитную рисовую лапшу, сохранив ее форму и структуру. Налейте кипящую воду в чашу мультиварки и положите лапшу.
Слегка посолите и включите режим «Варка на пару» на 15 минут, оставив крышку приоткрытой.
Периодически помешивайте, чтобы лапша не слиплась. После звукового сигнала сразу же выключите режим и переложите лапшу в отдельную емкость. Такая рисовая лапша получится ароматной и с идеальной консистенцией.
