Когда речь идет о приготовлении замороженных серых лангустов, их необходимо варить в течение 15-20 минут.
В отличие от них, красные уже приготовлены, и их нужно положить в воду и довести до кипятка. Лангустины, с другой стороны, требуют более короткого времени приготовления — всего 3-5 минут.
Как правильно сварить лангустов?
Если вы хотите узнать, как приготовить лангусты, начните с изучения их цвета. Красные лангустины уже были отварены, заморожены и не нуждаются в дополнительном приготовлении, в то время как серые говорят о том, что они были заморожены живыми.
При приготовлении лангустов необходимо обратить внимание на цвет их чешуи. Зеленые лангусты нужно варить в воде около 3 минут, пока хитиновое покрытие не покраснеет. Если лангусты красные, то есть уже отваренные и замороженные, им достаточно двух минут в горячей воде. Не забудьте налить в кастрюлю побольше воды, добавив одну чайную ложку соли на литр воды, и наденьте перчатки, чтобы не порезаться о клешни, когда будете опускать лангустов в кипящую воду.
Когда лангусты сварятся, выньте их из воды и подавайте с устричным или соевым соусом. Один из самых популярных рецептов приготовления лангустов — отварить их в бульоне с лимоном, солью и специями, такими как перец, гвоздика и лавровый лист, в качестве закуски. Когда вы очищаете панцирь, специи попадают на мясо, придавая ему неповторимый вкус и аромат.
Если вы хотите попробовать более быстрый способ, отварите уже очищенные лангусты в кипящей воде не более 15 секунд.
Немного фактов
Если вам интересно узнать о лангустах, возможно, вам будет интересно узнать, что они похожи на раков и даже называются их родственниками. Однако это разные морепродукты. Лангусты могут быть довольно большими и напоминать раков, но у омаров нет мясистых клешней, а лангустиныы похожи на огромных креветок длиной в 2 ладони.
Несмотря на их различия, и омары, и лангусты являются отличными морепродуктами. При варке раки не требуют никаких специй, поскольку их мясо и так мягкое и нежное. Мясо можно обмакнуть в рыбный или соевый соус или полить апельсиновым соком. Чтобы проверить омара на готовность, достаточно посмотреть на его цвет, так как полностью готовое мясо кажется белым.
При употреблении омара стоит отметить, что все, кроме лапок и хитина, съедобно, а кишечные отходы практически отсутствуют. Кроме того, омар низкокалориен — всего 90 калорий на 100 граммов. Лангусты богаты кальцием, магнием, медью и йодом. С точки зрения питания, в 100 граммах лангуста содержится 17 граммов белка и 2 грамма жира, при этом углеводы полностью отсутствуют.
По стоимости лангусты считаются деликатесом. Высокая цена на лангустов объясняется тем, что в России их не разводят.
В заключение следует отметить, что независимо от того, предпочитаете ли вы серых омаров или красных, приготовить их очень просто, и при правильной технике вы сможете насладиться их сочным мясом. Лангусты, возможно, требуют меньшего времени приготовления, но они обладают уникальным вкусом, который по достоинству оценят любители морепродуктов. Если вы ищете полезное и вкусное блюдо из морепродуктов, то лангусты или омары — это то, что вам нужно.
