Гранат получил большое распространение благодаря своим полезным свойствам. Округлые плоды дерева способны достигать от 7 до 25 см в диаметре. Кожура граната плотная, блестящая. Цвет может быть красным, оранжевым или коричневым в зависимости от сорта. Внутри находятся мелкие семена (около несколько сотен штук), покрытые сочной полупрозрачной розово-красной мякотью.
Польза спелого граната
В плодах граната содержится вода – от 80 до 85%. В состав сока граната входят витамины А, С, Е, РР, В1 и В2, а также железо, калий, кальций, магний, фосфор, натрий и другие микроэлементы, сахар и органические кислоты. Кроме того, в гранате содержится большое количество клетчатки.
В гранате содержатся вещества, способные эффективно бороться с простудными заболеваниями. Гранатовый сок богат витамином С, который повышает защитные свойства организма. Еще одно полезное свойство гранатового сока – он помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. В частности, напиток улучшает кровообращение и укрепляет стенки сосудов. Что касается семян, они тоже полезны. Перед употреблением косточки перемалывают, поскольку они не способны усваиваться организмом в целом виде. Впрочем, слишком много семян употреблять не рекомендуется, ведь они содержат определенное количество вредных веществ.
История граната насчитывает несколько тысячелетий. Как правило, растение достигает в высоту от трех до пяти метров. Оно бывает, как кустарником, так и деревом. Плоды граната бывают круглой, овальной или продолговатой формы, с гладкой или шероховатой кожицей. Они могут иметь различные оттенки красного цвета – от темно-бордового до нежно-розового. На вкус плод может быть кислым или сладким, в зависимости от сорта. Также плоды граната различаются по размеру и весу.
Всего существует более 1 тыс. сортов граната. И все они необыкновенно полезны для здоровья.
Самое главное — это правильно выбрать плоды, чтобы кроме пользы они принесли гастрономическое удовольствие.
- Перед покупкой внимательно осмотрите плод со всех сторон. Хороший гранат обладает гладкой блестящей кожицей, на которой нет пятен или повреждений. Если кожица потрескалась, это может означать, что гранат перезрел.
- Аромат плода должен быть приятным, без неприятного запаха гнили или затхлости.
- Если вы решили купить гранат в магазине, обратите внимание на упаковку. На ней должны стоять дата сбора урожая, наименование и адрес производителя. Рекомендуется совершать покупки только в сезон. Гранаты, которые продают в супермаркетах зимой, вполне вероятно, выращены и собраны в тепличных условиях, так что пользы от них будет мало.
Как снять кожуру
Чистить гранат довольно сложно. Для этого нужно иметь определенные навыки и сноровку.
Для начала необходимо избавиться от плодоножки. Чтобы сделать это — вооружитесь острым ножом. Его необходимо держать под углом 45 градусов. Аккуратно срежьте плодоножку и оставьте плод в вертикальном положении. Теперь нужно разделить гранат на четыре равные части и столовой ложкой выбрать семена. Обратите внимание — во время чистки можно случайно испачкаться красным соком. Этот сок очень сложно отстирать. Поэтому лучше не рисковать. Заранее оденьте старую одежду или кухонный фартук.
Кстати, есть еще один способ чистки граната:
- Сделайте крестовой надрез острым ножом.
- Разорвите кожуру.
- Подставьте пустую миску под зерна.
- Постучите по гранату тыльной стороной лезвия кухонного ножа.
- Соберите все зерна.
Можно ли есть косточки граната?
Конечно да. Очень часто салаты едят вместе с косточками граната — зерна этого плода обладают пикатным вкусом, содержат много витаминов, превосходно сочетаются со многими другими продуктами. Например, они отлично гармонируют с мясом, рыбой.
Помните, что перед употреблением граната (с косточками или без) нужно удостовериться в отсутствии противопоказаний.
Современная кулинария предлагает множество рецептов блюд, в которых присутствуют зерна граната, косточки. Их добавляют в салаты, другие кушанья. Они прекрасно сочетаются с такими продуктами, как мясо, рыба, сыр, яйца, колбаса. С помощью гранатовых зерен можно сделать очень вкусные соусы. Косточки граната содержат витамины группы В, витамин С, A, РР, фолиевую кислоту.
Кроме того, в них присутствует большое количество минеральных веществ, среди которых калий, кальций, фосфор.
Польза косточек граната
- Прежде всего, косточки обладают очищающими свойствами. Употребление семян в пищу приносит неоценимую пользу всему организму. С их помощью можно очистить желудочно-кишечный тракт, укрепить десны. В косточках граната есть вещества, которые борются с вредоносными бактериями в ротовой полости.
- Гранатовые семена богаты пунической кислотой.
- Семена граната содержат антиоксиданты. Эти вещества защищают от вредного воздействия окружающей среды и предотвращают заболевания сосудов и сердца
- Косточки граната содержат клетчатку. С ее помощью из организма выводятся шлаки и токсины. Кроме того, благодаря клетчатке зерна улучшают пищеварение. Они стимулируют выработку желудочного сока. Это способствует лучшему усвоению пищи.
- Благодаря высокому содержанию кислоты мякоть способствует очищению сосудов, уменьшает вероятность наступления инфаркта. Кислота быстро растворяет накопленные запасы холестерина в сосудах, триглицеридов, предотвращает образование бляшек на стенках артерий. Также гранат снижает уровень сахара в крови.
- Косточки граната содержат вещества, которые растворяют накопленные в кишечнике жиры, выводят токсины и шлаки. Для этого нужно ежедневно съедать несколько грамм зерен. Также гранат помогает бороться с нарушениями функционирования органов пищеварения.
Кому нельзя употреблять гранатовые косточки
Гранатовые косточки нельзя есть людям с язвой желудка, другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Также не рекомендуется употреблять косточки граната при острых воспалительных заболеваниях кишечника, особенно в период обострения. В противном случае могут возникнуть неприятные симптомы, такие как тошнота, рвота и т. д.
Еще одно противопоказание — аллергические реакции на гранат. Если они у вас имеются, то употребление гранатовых семечек может спровоцировать приступ. Не стоит употреблять гранаты с косточкой людям, страдающим от некоторых заболеваний сердечно-сосудистой системы, например, при пониженном артериальном давлении, поскольку гранатовый сок и косточки могут спровоцировать гипотонию.
Как правильно есть гранат
Точных правил, как есть гранат не существует. Но все же стоит придерживаться некоторых советов, чтобы получить максимум пользы от этого фрукта. Прежде всего, его необходимо тщательно промыть. После этого необходимо снять кожуру с помощью ножа. Зерна можно употреблять в пищу в сыром виде, но иногда их подвергают термической обработке или выжимают сок.
Не нужно забывать и о кожуре, из нее делают различные отвары. В целом, гранат очень полезный фрукт и если употреблять его в умеренных количествах, то можно получить максимальную пользу.
Сколько можно есть граната за день
Не существует четкого указания, сколько гранатов можно есть в день. Все зависит от предпочтений и состояния организма.
Обычно рекомендуют употреблять по 100–250 грамм зерен граната в день, но это не значит, что нужно съедать все за один раз.
Лучше всего разделить суточную норму на несколько приемов по 50–100 грамм. Следует принимать во внимание состояние ЖКТ. Например, при наличии гастрита лучше отказаться от употребления граната, так как он может только ухудшить состояние здоровья.
Что касается женщин в период беременности и лактации, то им нужно особенно осторожно подходить к выбору продуктов. Из-за большого количества кислот гранатовый сок может вызвать изжогу, что негативно скажется на общем самочувствии.
Гранат натощак — можно ли?
Не рекомендуется есть гранат натощак, он содержит много кислот и может нагетивно влиять на ЖКТ.
При лечении некоторых заболеваний на голодный желудок высё же можно принимать свежевыжатый гранатовый сок. В нем содержится большое количество витаминов и минералов, которые помогают укрепить иммунитет и справиться с простудными заболеваниями. При этом пить чистый сок нежелательно, лучше всего разводить напиток питьевой водой в одинаковом соотношении. В плодах граната содержится множество витаминов.
Врачи рекомендуют использовать гранат для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Он положительно влияет на состояние сосудов и сердца, укрепляет сердечную мышцу и препятствует развитию инфарктов и инсультов. Гранаты рекомендуют употреблять для укрепления иммунитета и борьбы с авитаминозом. Этот фрукт рекомендуют есть при анемии, поскольку в его составе содержится железо. Гранат полезен при заболеваниях почек и мочевыводящих путей. Его рекомендуют есть для выведения песка и камней.
А вот гранат, съеденный непосредственно перед отходом ко сну, способен вызвать бессонницу.
Как пользоваться гранатовыми косточками
Семена плода нашли применение в косметологии. Самым полезным продуктом из этого сырья считается отжатое масло. Его ценность обусловлена большим количеством положительных эффектов:
- Высокое содержание витаминов.
- Способность увлажнять кожу.
- Предотвращение воспалительных процессов.
- Разглаживание морщин.
- Укрепление ногтевых пластин.
- Вывод токсинов.
