Чем заменить кинзу — 13 способов

Чем заменить кинзу - 13 способов


Кинза — зеленые листья кориандра. Это растение используют во многих мексиканских, грузинских и азиатских блюдах. Нередко пряность называют мексиканской или китайской петрушкой благодаря внешней схожести листьев. Главным отличием являются крепкие стебли. Кинза обладает довольно горьким вкусом и сильным запахом.

Некоторые люди, которые пробуют растение в первый раз, говорят, что оно немного похоже на мыло. Но постепенно возникают более приятные ассоциации — например, со спелым лимоном. Несмотря на достоинства растения, оно редко встречается в продаже. И тогда возникает закономерный вопрос — чем можно заменить пряность? Существует много способов, которые мы сегодня рассмотрим. Конечно, достигнуть полного совпадения не получится, зато ваше блюдо будет обладать превосходным пряным вкусом и привлекательным ароматом.

Петрушка

Чем заменить кинзу - 13 способов
Эта трава по внешнему виду напоминает свежую кинзу. И недаром, ведь она приходится близким родственником этого растения. Петрушка способна стать превосходной заменой оригинальной зелени. Единственным отличием являются более жесткие и прочные листья. Приправа довольно горькая. Она придает свежесть любому блюду, особенно, овощному или фруктовому. Чтобы нивелировать сильную горечь, рекомендуется добавить немного пчелиного меда или сахарного песка. Тогда ваше блюдо получится намного вкуснее. Также не лишними станут несколько капель лимонного сока. Для повышения сходства между пряностями некоторые советуют смешивать петрушку с базиликом или орегано.

Кстати, сушеная петрушка отличается более ярким вкусом. Возьмите эту особенность на заметку.

Базилик

Чем заменить кинзу - 13 способов
Это растение считается самым лучшим заменителем кинзы благодаря своим свойствам. Оно способно полностью изменить вкус блюда, раскрыть его достоинства. Базилик превосходно сочетается с разными продуктами. Он обладает менее острым вкусом по сравнению с кинзой. Некоторые люди отмечают, что пряность слегка напоминает лимон или другие цитрусовые фрукты. Базилик продается почти во всех продуктовых магазинах. Он превосходно сочетается с европейскими и восточными блюдами.

Мята

Чем заменить кинзу - 13 способов
Свежие мятные листья становятся превосходной заменой кинзы. Растение испускает пряный и сладкий аромат, который превосходно сочетается с восточными блюдами. На Западе мятой пользуются для приготовления разнообразных соусов. Кроме того, она находит широкое применение в напитках. На основе растения можно готовить мороженое и конфеты. Впрочем, сладкими блюдами фантазия не ограничивается.

Например, существует латиноамериканский соус под названием «Чимичурри». Его подают к жареной баранине. Так что мяту можно назвать универсальной приправой. Она гармонирует со сладкими, солеными и кислыми продуктами. Убедитесь в этом самостоятельно во время приготовления очередного блюда. Будьте уверены, что несколько листьев пряного растения совершенно не помешают. Напротив, они подчеркнут вкус блюда и сделают его ароматнее.

В случае замены кинзы мяту добавляют в равном соотношении.

Укроп

Чем заменить кинзу - 13 способов
Внешний вид укропа далек от кинзы. Несмотря на такую разницу, растение способно его заменить. Укроп обладает освежающим ароматом и улучшает вкус любого блюда. Особенно он актуален во время приготовления холодного супа или картофельного салата.

Для замены кинзы вам понадобится совсем немного укропа.

Сельдерей

Чем заменить кинзу - 13 способов
Вместо кинзы вы можете добавить листья, семена или стебли сельдерея. Конечно, вкус получится немного другим. Но зато готовый результат способен понравиться абсолютно всем. Зелень растения лучше всего добавлять в конце приготовления. Она отлично раскрывает вкус тушеного мяса, супа, мясного фарша. Сельдерей можно положить в пельмени или хинкали. Что касается соотношения для замены — оно одинаковое. По желанию можно добавлять немного больше сельдерея, особенно, если вы поклонник этого растения. Стебли пряности тоже пригодны для приготовления блюд. Особенно хорошо они сочетаются с куриными супами.

Что касается семян – их кладут в соотношении 1 к 3 от количества травы. Зерна должны пройти термическую обработку для раскрытия аромата. Благодаря своему мягкому вкусу, растение способно заменить даже листья кориандра в некоторых рецептах. Оно превосходно дополняет жареные ломти картофеля, соусы и самые разнообразные супы. Некоторые пользуются сельдереем даже для приготовления газированных напитков.

Орегано

Чем заменить кинзу - 13 способов
Еще один превосходный вариант. Орегано — пряное растение, которое способно заменить кинзу в случае сочетания с несколькими другими травами. Обычно смешивают петрушку и лимон в равном соотношении. Для кислого вкуса добавляют пару капель лимонного сока. Готовая смесь придает блюдам мягкий аромат.

Кстати, орегано нашел широкое применение в итальянской кухне. В свежем виде его смешиваются с разными сортами мяса (в т. ч. Бараниной) и пользуются для приготовления разнообразных салатов.

Эстрагон

Чем заменить кинзу - 13 способов
Растение нередко называется тархуном. В его составе содержится много полезных веществ. Пряность является отличной заменой кинзы. Она обладает специфическим запахом, который напоминает аромат полыни. Эстрагон можно добавлять практически в любые блюда. Он прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами. Траву можно использовать для приготовления маринадов, соусов, напитков.

Кервель

Чем заменить кинзу - 13 способов
В состав пряности входят эфирные масла. Они оказывают противовоспалительное действие. Также растение обладает противомикробным эффектом. Листья можно добавлять в супы, вторые блюда, салаты. Небольшой родственник петрушки отличается меньшей стойкостью аромата, поэтому обязательно понравится гурманам, которым не по душе, когда приправы перебивают другие продукты.

Кстати, кервель способен украсить любое блюдо. Его мелкие листья превосходно смотрятся на тарелках с закусками и соусами. Растение отлично подходит для омлетов, супов, рыбы. Что касается соотношения для замены — оно почти одинаково. По желанию можно положить немного больше пряности, или, наоборот, сократить ее количество. В общем, все зависит от индивидуальных предпочтений. Советуем проводить кулинарные эксперименты.

Кулантро

Англоязычное название этой пряности отличается от кинзы всего на одну букву. Еще она называется длинным кориандром. В составе пряности содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Ее часто добавляют в салаты, закуски, гарниры. Кулантро используется для приготовления блюд из мяса и рыбы. Для замены кинзы берите равное количество зелени.

Лимон, лайм

Чем заменить кинзу - 13 способов
За счет кислого вкуса цитрусовые фрукты становятся превосходной заменой кинзы. В блюдо достаточно добавить несколько капель свежевыжатого сока, и его вкус кардинально преобразится. А еще отличным дополнением станет свежая зелень.

Так что кинза — это не единственная зелень с освежающим вкусом! Есть очень много аналогов. Не бойтесь проводить кулинарные эксперименты. У вас наверняка получится превосходное блюдо.

Любисток

Внешний вид любистока немного напоминает петрушку. Что касается вкуса — это своеобразная смесь сельдерея и петрушки и небольшими вкраплениями карри. Превосходное сочетание, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. Растение добавляют в самые разнообразные блюда — супы, тушеное мясо, картофельное пюре, овощные салаты и мн. др.

Папало

А эта пряность нередко называется боливийским кориандром. Полудикая трава, растущая в Южной и Центральной Америка. Вкус слегка напоминает огурец и кинзу одновременно. Благодаря этому свойству папало способно стать прекрасным заменителем вышеупомянутого растения. Как правило, пряность распространена в мексиканской кухне. Впрочем, ее можно найти даже в России. Что касается соотношения, обычно берут треть столовой ложки на ложку кинзы.

Вьетнамская кинза

Довольно оригинальный способ замены кинзы. Обладает превосходным вкусом и пряным ароматом. Единственное отличие, это больше остроты.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.