Пироги с вареньем — 12 вкусных рецептов приготовления в духовке

Способы приготовления пирогов с вареньем рекомендуется знать каждой хозяйке.

Тёртый пирог с вареньем на песочном тесте

• 180-граммовая пачка сливочного масла;
• Сахарный песок – 300 г;
• Поваренная соль – небольшая щепотка;
• Куриные яйца – 3 штуки;
• Пшеничная мука – примерно 450 г;
• Пекарский разрыхлитель;
• 300 г любого варенья, желательно густого.

Приготовление:

Заранее разогрейте сливочное масло, чтобы оно немного растаяло. Добавьте соль и сахар. Смесь размешайте электрическим миксером до полной однородности.

Постепенно добавьте куриные яйца. В результате получится плотная масса, немного напоминающая крем. Просейте пшеничную муку с помощью сита, чтобы избавиться от слежавшихся комков и различных загрязнений. Добавьте муку в жидкую смесь. Затем начинайте вымешивать тесто лопаткой. Когда оно станет плотным – переложите на стол, посыпанный небольшим количеством муки. Продолжайте месить тесто руками.

Отделите примерно треть кома и оберните его пищевой пленкой. Положите в морозильную камеру. Остальное тесто немного сожмите, чтобы получился своеобразный прямоугольник. Положите его в пакет. Поставьте в холодильник примерно на 40 минут.

Тем временем устелите пекарским пергаментом противень. Его длина должна составлять 40 сантиметров, ширина – 27 сантиметров. Следите, чтобы бумага немного выходила за края противня. Положите туда холодное тесто и разровняйте руками. Выложите варенье. Подойдет практически любая разновидность варенья – фруктовое или ягодное. Но лучше пользоваться кисловатым вареньем – тесто довольно сладкое.

Замороженное тесто натрите на терке с крупными ячейками. Выложите его сверху. Поставьте противень в духовой шкаф примерно на 40 минут. Установите регулятор температуры на обычный показатель – 180 градусов. Признаком готовности пирога станет появление золотой корочки на его поверхности. Выньте блюдо и положите на стол. Дождитесь остывания. Пирог отлично сочетается с горячими напитками.

Нежный пирог со сливовым вареньем

• Пшеничная мука – 400 г;
• Сливочное масло – 150-граммовая пачка;
• Два куриных яйца;
• Сахарный песок – стакан;
• Вода – 2 столовые ложки;
• Сода – половина чайной ложки;
• Варенье.

Приготовление:

1. Перетрите мягкое сливочное масло вместе с мукой. Добавьте яйца, сахар, пищевую соду. Хорошо перемешайте. При необходимости влейте небольшое количество воды. Разделите тесто на части.
2. Одну часть положите в морозильную камеру на 3 часа, другую – в холодильник на такое же время.
3. Смажьте форму маслом и выложите туда тесто. Не забудьте сформировать борт, чтобы начинка осталась внутри.
4. Выложите варенье на поверхность изделия и равномерно распределите. Сверху натрите тесто, вытащенное из морозилки.
5. Пеките 40 или 50 минут.

Вкусный открытый пирог с вареньем

• Сливочное масло – 200-граммовая пачка;
• Сахарный песок – 90 г;
• Яичные желтки – 2 штуки;
• Пшеничная мука – 300 г;
• 1 чайная ложка пекарского разрыхлителя;
• Полкило любого варенья;
• Кукурузный крахмал – 2 столовые ложки.

Приготовление:

Предварительно размягчите сливочное масло. Положите его в чашу блендера. Добавьте туда пшеничную муку и пекарский разрыхлитель. Замесите крепкое тесто. Раскатайте полученный ком листом толщиной примерно один сантиметр.

Затем застелите круглую форму диаметром 25 сантиметров пергамента и равномерно распределите готовое тесто по всей поверхности.

Смешайте варенье с кукурузным крахмалом. По желанию можете пользоваться любимыми пряностями – пирог получится только вкуснее. Например, добавьте немного ванилина. Выложите начинку на тесто и раскатайте ровным слоем.

Время приготовления составит получаса при стандартной температуре для выпечки (180 градусов).

Насыпной пирог с вареньем и миндалём

• Пшеничная мука – 155 г;
• 155 г манки;
• Сахарный песок – 100 г;
• Чайная ложка разрыхлителя теста;
• Небольшая щепотка соли;
• Сливочное масло – 100-граммовая упаковка;
• Яичный желток;
• Примерно полкило любого варенья;
• Половина столовой ложки кукурузного крахмала;
• Лепестки миндаля.

Приготовление:

Соедините в емкости основные сыпучие продукты – сахарный песок, разрыхлитель, крупу и пшеничную муку. Добавьте замороженное сливочное масло, предварительно натертое на терке с большими ячейками. Затем влейте куриный желток. Хорошо размешайте.

Получится тесто, которое нужно выложить на поверхность 25-сантиметровой форму и разровнять. Тем временем взбейте варенье с помощью погружного блендера. Чтобы смесь получилось густой – не забудьте добавить кукурузный крахмал. Положите начинку на поверхность теста. По желанию посыпьте лепестками миндаля.

Длительность приготовления пирога – полчаса.

Ручку температуры ставьте на 180 градусов.

Классический бисквитный пирог с вареньем

• Куриные яйца – 4 штуки;
• Половина чайной ложки пищевой соды;
• Сахар – 200 г;
• Постное масло – 90 мл;
• Коровье молоко – 200 мл;
• Пшеничная мука – 400 г;
• Разрыхлитель – 2 чайные ложки;
• Ванильный сахар – небольшая щепотка;
• 300 г варенья;
• Пара ложек сахарной пудры.

Приготовление:

Взбейте миксером яйца вместе с солью. На поверхности должна появиться пена. Не останавливаясь, добавьте сахар. Должна получиться смесь, напоминающая плотный крем по своей структуре. Продолжая помешивания, постепенно вливайте молоко и масло. Затем соедините пекарский разрыхлитель, ванильный сахар и пшеничную муку. Пропустите смесь через сито, чтобы избежать образования комков. Затем добавьте в яичную массу. Чтобы смесь получилось однородной – взбейте ее миксером.

Промаслите форму диаметром 25 сантиметров. Внутренние стенки посыпьте пшеничной мукой. Положите внутрь ровно половину теста. Сделайте начинку из густого варенья. Затем выложите остальное тесто, чтобы варенье оказалось внутри. Поставьте форму в духовку, разогретую вплоть до 180 градусов. Сразу уменьшите температуру до 160 градусов и выпекайте в течение 50 минут. Остудите готовое блюдо и посыпьте сверху сахарной пудрой по своему вкусу.

Подавайте пирог на стол вместе с чаем или кофе.

Пирог с вареньем на твороге

Существует большое количество способов приготовления пирогов. Если верить многочисленным отзывам, самой вкусной получается творожная выпечка с вареньем внутри. Пирог можно украсить по своему вкусу. В качестве украшения хорошо подходят фрукты или шоколад.

Советуем всем приготовить такую разновидность пирога. Она получается даже у начинающих хозяек благодаря очень простому рецепту. Из перечисленных ингредиентов сделайте тесто. Для приготовления начинки смешайте творог вместе с пшеничной мукой, сливочным маслом, куриными яйцами и сахарным песком. Из получившейся творожной массы сделайте пирог. Пеките 45 минут.

• 100-граммовая упаковка сливочного масла;
• 3 куриных яйца;
• Треть чайной ложки соды;
• Чайная ложка какао;
• 4 столовые ложки сахарного песка плюс 5 ложек для начинки;
• 200 г пшеничной муки плюс чайная ложка для начинки;
• Творог – 400 г;
• Варенье – по вашему вкусу;
• Ванилин – щепотка;
• Шоколад – по желанию.

Приготовление:

1. Сделайте тесто. Для этого взбейте яйцо вместе с сахаром.
2. Добавьте мягкое сливочное масло.
3. Соедините муку, какао и соду. Всыпьте в сливочную смесь.
4. Замесите тесто – оно должно быть однородным.
5. Отделите немного теста и положите в морозильную камеру.
6. Большую часть теста поместите в холодильник.
7. Соедините составляющие начинки (масло, муку, яйца, сахар, творог).
8. Разомните продукты толкушкой.
9. Наполните готовым тестом форму для выпекания.
10. Сделайте борта высотой пару сантиметров
11. На дно поместите варенье.
12. Выложите творог и равномерно распределите по поверхности.
13. Достаньте из морозилки тесто и натрите на терке
14. Посыпьте тестовой крошкой пирог.
15. Готовьте выпечку в течение 45 минут в духовом шкафу.
16. Поставьте температуру на 180 градусов.
17. Вытащите пирог и дождитесь его полного остывания.
18. Полейте сверху шоколадом.

Пирог с вареньем на дрожжевом тесте

• Примерно 210 грамм муки;
• Сахар – столовая ложка;
• Чайная ложка сухих дрожжей;
• Молоко – 65 мл;
• Любое варенье – 200 г;
• Сливочное масло – 1 столовая ложка.

Приготовление:

Соедините 200 г пшеничной муки, сухие дрожжи и ложку сахарного песка. Разведите полученную сухую смесь подогретым коровьим молоком. Вымесите тесто. Сделайте из него небольшой шар. Положите в миску и накройте чистой тканью. Оставьте подходить на час в теплом месте. Затем припудрите поверхность стола остальной частью муки и раскатайте шар. Получится лист толщиной около сантиметра. Разрежьте его напополам.

На середину первого листа положите варенье. Оно должно занять около трети листа. Рекомендуется выкладывать самую густую часть варенья – с ягодами и фруктами. Накройте вторым листом и смажьте остальной частью варенья. Прочно закрепите края между собой, чтобы начинка не выпала. Покройте поверхность готового теста топленым сливочным маслом. Остальное масло соедините с мукой и сахаром.

Положите изделие на противень, предварительно застеленный пекарским пергаментом. Посыпьте поверхность подготовленной смесью. Поставьте в духовой шкаф и готовьте около получаса. Ручку температуры устанавливайте в стандартное положение – 180 градусов. Готовое блюдо слегка остудите перед подачей на стол.

Рецепт слоёного пирога с вареньем

• Пшеничная мука – щепотка для посыпки;
• Слоеное тесто – полкило;
• Варенье фруктовое или ягодное – пара ложек;
• Картофельный крахмал – 1 ложка;
• Коровье молоко;
• Столовая ложка сахара;
• Кунжут – по вкусу.

Приготовление:

Посыпьте столешницу мукой. Раскатайте два листа слоеного теста. Вырежьте одинаковые круги. Рекомендуется пользоваться тарелкой, чтобы заготовки получились ровными. Один круг положите на противень, застеленный бумагой. Смажьте его вареньем. Следите, чтобы начинка слегка не доходила до краев, иначе она вывалится из пирога. Если варенье слишком жидкое, его нужно загустить. Лучшим загустителем считается картофельный крахмал. Его количество регулируйте по собственному усмотрению, оценивая консистенцию.

Накройте пирог вторым кругом теста. Посередине поставьте небольшой бокал или рюмку. Разделите тесто на 15 частей. Каждую часть скрутите трижды вокруг собственной оси.

Пирог-коврижка с вареньем на молоке

Этот пирог напоминает своим вкусом магазинные коржики. Его приготовление занимает немного времени. Готовое блюдо хорошо сочетается с горячими напитками.

• Жидкое клубничное варенье – стакан;
• Пшеничная мука – 2 стакана;
• Сахарный песок – по вашему вкусу;
• Сода – 2 чайные ложки;
• Молоко – стакан.

Для приготовления такого пирога подходит практически любое варенье. Самое главное, чтобы оно было жидким. Слишком густое варенье желательно предварительно проварить с добавлением питьевой воды. Например, если клубничное варенье засахарилось, его необходимо выложить в емкость подходящего размера, поставить на плиту и добавить необходимое количество воды. На килограмм варенья берут приблизительно стакан воды и варят до готовности.

Приготовление:

1. Соедините все ингредиенты вместе и перемешайте;
2. У вас получится жидкое тесто;
3. Выпекайте его в духовом шкафу 30 минут при 180 градусах;
4. По желанию украсьте готовый пирог медом;
5. Подавайте на стол.

Готовим пирог с вареньем на кефире

• Сахарный песок – 150 г;
• Яйца – 2 штуки;
• Кефир – 200 мл;
• Варенье – 250 г;
• Мука пшеничная – 260 г;
• Растительное масло – пару ложек;
• Сахарная пудра – по вкусу;
• Половина чайной ложки соды.

Приготовление:

Соедините яйца и сахар в миске. Добавьте кисломолочный напиток и варенье. Хорошо перемешайте. Затем всыпьте содово-мучную смесь и сделайте тесто. Не забудьте промаслить форму для выпечки. Лучше всего подойдет форма размером 30 на 25 сантиметров. Наполните емкость тестом и поставьте в духовой шкаф. Время приготовления составит около 45 минут. Температуру ставьте стандартную – 180 градусов. Перед подачей на стол посыпьте пирог сахарной пудрой (по вкусу).

Диетический пирог с добавлением варенья

• Вода – 200 мл;
• Пшеничная мука – 250 г;
• Черный чай – пара пакетиков;
• Сахар – 200 г;
• Растительное масло – 4 столовые ложки;
• Варенье – 4 ложки;
• Пищевая сода – 1 чайная ложка;
• Девятипроцентный столовый уксус– 1 чайная ложка;
• Стограммовая плитка шоколада.

Приготовление:

Приготовьте чай из двух пакетиков. Напиток должен получиться очень крепким. Соедините заранее просеянную муку вместе сахарным песком. Добавьте остывший напиток, масло и ягодное варенье. Усердно перемешайте. Насыпьте на поверхность теста соду и полейте столовым уксусом. Перемешайте содержимое емкости повторно.

Промаслите форму диаметром 20 сантиметров. Выложите внутрь тесто. Готовьте при температуре 180 градусов около получаса. Готовый пирог после его остывания полейте растопленным шоколадом.

Рецепт пирога с вареньем в мультиварке

Самый простой вариант приготовления пирога с вареньем. Понадобится потратить всего 20 минут. Можно пользоваться любым сладким вареньем – например – вишневым.

• Варенье – 250 мл (обязательно без косточек);
• Пищевая сода – чайная ложка;
• Куриное яйцо;
• Сахарный песок – 150 г;
• Пшеничная мука – 200 г;
• Сливочное масло – 5 г.

Подготовьте все необходимые продукты перед приготовлением. Наполните миску вишневым вареньем. Всыпьте туда немного пищевой соды. Хорошо перемешайте. Сода сразу начнет пениться. Отставьте посуду в сторону. Тем временем взбейте в отдельной миске яйцо вместе с сахаром. Лучше пользоваться миксером, чтобы на поверхности смеси образовалась крепкая пена. Яичную смесь влейте к варенью и хорошо перемешайте. Туда же просейте пшеничную муку. Усердно перемешайте ложкой, чтобы не осталось комков.

Следующий этап – подготовка мультиварки. Откройте крышку и хорошо смажьте внутренние стенки чаши размягченным сливочным маслом. На дно положите круг, вырезанный из пекарского пергамента. Такой совет поможет вам извлечь готовый пирог из мультиварки с минимальными усилиями. Сверху выложите жидкое тесто. Включите устройство и выберите в параметрах режим под названием «Выпечка». Через час мультиварка издаст звуковой сигнал, свидетельствующий о готовности блюда.

Учитывайте, что модели мультиварок обладают разной мощностью. В некоторых устройствах выпечка готовится довольно быстро. В других – нужно подождать дополнительное время для приготовления. Поэтому рекомендуется периодически открывать крышку кухонного прибора и проверять тесто с помощью деревянной палочки. Лучше всего подходит спичка или зубочистка. Если на древко не налипает тесто – значит, мультиварку можно выключать. Пирог уже готов.

После завершения программы откройте крышку устройства и оставьте пирог остывать. Примерно через четверть часа вытащите пирог на тарелку. По желанию украсьте готовое блюдо сахарной пудрой. Посыпьте его ванилином для приятного запаха. Разрежьте выпечку на порционные куски. Она хорошо сочетается с различными горячими напитками, в том числе, какао и чаем. Пирог вареньем можно приготовить в любой ситуации – перед приходом гостей или на праздник.